Ha kíváncsi volt, miért rossz a cukor, melyik cukor jobb és miért vált divatossá a panela (többek között) a későbbi távozásból, ez a cikk érdekli Önt.

Először is tisztázzunk valamit. Mi a cukor és miért mondjuk azt, hogy "rossz"? A cukor ez egy szénhidrát. Vannak egyszerű cukrok és komplex cukrok. Ahhoz, hogy megértsük az egyik és a másik közötti különbséget, elképzelnünk kell a cukor mint egy láncszem. Megemészteni a cukor enzimekre van szükségünk. Az enzimek kis ollók, amelyek elvágják ezeket a láncokat.

legmagasabbtól

Minél rövidebb a karakterlánc (cukrok egyszerű) annál kevesebb idő telik el az ollóval, és annál hamarabb cukor. Minél hosszabb a karakterlánc (cukrok összetett) annál tovább tart megemészteni. Ha kevés időt veszünk igénybe, akkor a csúcs inzulin testünkben, amely ezt rövid idő alatt előállítja, testünk több cukrot kér. Ha apránként "elvágjuk" a láncot, testünk "nyugodt" lesz, és nem követel többet. Ana Gloria Cantos Aguilar dietetikus-táplálkozási szakember így magyarázta nekünk egy ideje, és leírása nem lehet grafikusabb.

Ha azt mondjuk, hogy a cukor Rossz, mert önmagában nem tartalmaz ásványi anyagokat vagy vitaminokat. Tartalmaz például kalciumot vagy magnéziumot, de percek arányában, így hatalmas mennyiségeket kellene elfogyasztanunk cukor hogy testünk megkapja ezen ásványok szükséges hozzájárulását. Azt mondhatjuk akkor, hogy a cukor csak a forrása üres kalóriák. Ezekről ebben a fejlécben már meséltünk. Ezért az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolja, hogy a cukor az ingyenes nem haladja meg a nap folyamán elfogyasztott kalóriák 5% -át. Ehhez annyiszor hozzá kell tennünk a cukor sok különféle nevű feldolgozott élelmiszerben rejtőzik, például glükózszirup (vagy bármilyen más típusú), szirup, gyümölcslé (bármilyen gyümölcsből), szirupok, maltóz, szőlőcukor, fruktóz, szacharóz (asztali cukor), méz vagy melasz. Így anélkül, hogy észrevennénk, (messze) túllépjük az ajánlott napi adagot.

Juan J. Samper szerint a Végleges útmutató az élelmiszer-címkék értelmezéséhez (jól tudd, mit eszel) az Arcopress kiadótól, a magas cukorfogyasztás növelheti a vérnyomást, fogszuvasodást okozhat, és hiperaktivitási problémákhoz vezethet a gyermekeknél. Ezenkívül a szabad cukrok túlzott fogyasztása inzulinrezisztencia-problémákhoz és ennek következtében cukorbetegséghez vezethet.

Miért szükséges ezt megadni amikor rossz cukrokról beszélünk, akkor szabad cukrokról beszélünk? Mert például, a gyümölcs egyszerű cukrokat tartalmaz (fruktóz), hanem azáltal, hogy a testet magas tápanyagok és rostok, ami kedvez a béltranzitnak, ezt figyelembe vehetjük a természetes gyümölcsben található fruktóz egészséges cukor.

Mi van a "helyettesítőkkel"? A legmagasabbtól a legalacsonyabbig megmondjuk, melyik cukor a legismertebb). Bár abból indulunk ki, hogy mindegyik egyforma: cukor.

Mindig olvassa el az élelmiszer címkéjét, mert ez a sorrend az egyes összetevők tényleges összetételétől függően megváltoztatható. A legjobb fogadni olyan természetes összetevőkre, mint a banán, a fahéj vagy a datolya, hogy édes ízt nyújtson az ételeknek és így fokozatosan szokja meg természetes ízét, mert sok néven adjuk neki, a cukor cukor és semmi más.