Frissítve 2020. február 13., 21:22.
A lenmagok magas omega-3 tartalmuk és zselésítő tulajdonságaik miatt váltak népszerűvé, nagyon hasznosak a vegán főzésben.
A lenmag néhány kenyér kérgének kíváncsiságává vált szinte az összes szupermarketben.
Táplálkozási szempontból nagyon gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek sok ételben nem találhatók meg (lenmag, diófélék, hal és kevés egyéb termék), és amelyek egészségünk szempontjából hasznosak. Napi evőkanál elegendő az összes szükséges omega-3 előállításához.
A len termesztése sok országban, mind hidegben, mind melegben, viszonylag könnyű növény, jó termés mellett.
Omega-3 és omega-6: mi a különbség?
Hogyan kell használni őket a konyhában
Lenmag, legyen az arany vagy sötét vászon, ugyanúgy fogyaszthatók, snackként, bár célszerű kissé összetörni őket hogy biztosan megemésztessük őket és kihasználjuk a tápanyagok előnyeit. Jobb is egészben megvásárolni és otthon összetörni, mint lisztet vagy lenmagot vásárolni, ami sokkal könnyebben avasodik meg.
Használatuk nagyon kényelmes módja néhány evőkanál és adjuk hozzá salátákhoz. Ne aggódjon, nem maradnak az alján, ragaszkodnak a többi hozzávalóhoz a nedvesség és az általunk alkalmazott fűszerezés miatt.
A lenmag sokáig kitart. A csomag felnyitása után Mindig szorosan szorítsa szorítóval és tárolja hűvös, száraz helyen, fénytől távol. Nem kell mindenhez lenmagot adni, napi 1-2 evőkanál fogyasztása elegendő.
A lenmagolaj Ez is elég népszerű lett, és néhány szupermarketben megtalálhatjuk. Azt javaslom, hogy nyersen, salátákban és öntetekben, hummusban és zöldséges pástétomban használja. Sok omega-3-at és nagyon enyhe ízt biztosít.
Ez is sokáig tart, amíg távol tartjuk a hőtől és a fénytől.
Lenmag is kíváncsi tulajdonságuk van, ami géles. A bőr belseje és a mag viszkózus nyálkát képez, ha vízbe tesszük őket, és még többet, ha melegítjük. Ez teszi őket a a huev technológiai helyettesítőjevagy vegán készítmények, például palacsinták, zsemlék, muffinok, sütemények, ütők és bizonyos típusú kenyerek készítésekor.
Hogyan lehet helyettesíteni a tojást a konyhában
Hogyan készítsünk lengélt 1 tojás helyettesítésére
A len gél Kötőanyagként szolgál a többi összetevővel, bár nem tojik meg, de megadja egyéb jellemzőit, például a nedvességvisszatartást, a rugalmasságot és a viszkozitást.
Egyszer kész használhatja 1 tojás helyettesítésére bármilyen tömeges készítményben (palacsinta, palacsinta, gofri, sütemény stb.). Ha több tojást kell kicserélnie, csak készítsen nagyobb mennyiséget.
Hozzávalók
- 1 teáskanál lenmag
- 100 ml vizet
Készítmény
- Melegítsük a vizet, amíg forrni készül. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a magokat.
- Hagyja lehűlni, időnként megkeverve. Hűtőszekrényben tarthatja, amíg nem fogja használni.
- Ha nem akarja megtalálni a magokat, akkor szűrje le a gélt szűrővel, vagy használjon zúzott vagy őrölt magokat.
Készíthetünk ½ teáskanál zúzott vagy őrölt lenmaggal és ugyanannyi vízzel is. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a gél kialakítása.
Diéta rémához: 7 étel, amely enyhíti a fájdalmat
Hamburgerekben és húsgombócokban Használhatja közvetlenül a gélt vagy a magokat, és hagyhatja egy ideig pihenni az egész tésztát, mivel ezek hidratálják a hozzáadott folyadékokat. Például néhány kanál zúzott vagy őrölt len hozzáadhat néhány tofu hamburgert, és miután elkészítette a tésztát, letakarva hagyja 30 percig pihenni. Ezután keverje meg, és látni fogja, hogy konzisztenciát nyert.
Ne feledje, hogy a len hideg állapotban agglomerálhatja a tésztát, de nem tekeredik, mint a tojás, így nem akadályozza meg a hamburgereid szétesését, ha nem használsz más, a szerkezetet fenntartó összetevőket, például zabpehely, glutén, burgonya, keményítő stb.