Tegye még finomabbá és ellenállhatatlanabbá desszertjeit vagy tartleteit a házi leveles tészta receptjének köszönhetően. Tudjuk, hogy ez némileg bonyolult lehet, ezért részletesen elmagyarázzuk neked lépésről lépésre. Ezenkívül videó receptünknek köszönhetően grafikusabban elsajátíthatja ennek a finom tésztának a megszerzését.
A tészta nagy előnye, hogy édes és sós készítményekben egyaránt felhasználhatja. Ilyenek például az előételek, a sonka és a sajt empanada, a gyümölcsös sütemények, a péksütemény krém millefeuille. Miután kipróbálta, nem fogja újra megvásárolni!: D

tészta

Hozzávalók

Anyagok

Készítmény

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

5. lépés

6. lépés

7. lépés

8. lépés

9. lépés

10. lépés

11. lépés

Csomagolja a tésztát átlátszó papírba, és hűtőszekrényben használja.
Soha ne tartsa a tésztát gömb alakú, ha nem, akkor elpusztítja az összes réteget, amelyet korábban készített.

És használatra kész:)

Fotók

Megfigyelések

Vaj: jobb minőségű leveles tészta készítéséhez használjon speciális sütemény vajat.

Egy- és kettős csavar: nem kell mindkettőt megtenni. Megtehet 5 egyszerű pörgetést vagy 3 kettős pörgetést.

Készenléti idők: a vaj felmelegedéséhez feltétlenül szükséges a hűtési idő. Ha rövid ideig hagyja, a vaj megolvad, és a tészta elveszíti testét. Ha túl sokáig hagyja, a vaj túl kemény lesz, és nem tudja kifeszíteni. Mindkét esetben: a leveles tészta nem fog megfelelően fejlődni.

Kérdések

A tésztát olyan állapotban sütjük, vagy kissé kinyújtjuk, mielőtt a tálcára helyeznénk

Válasz Petitchef: Annak érdekében, hogy megmaradjon, hajtogatva hajtjuk végre, ahogy a fotókon vagy a videón látható. Használat előtt elengedhetetlen a tészta hűtőszekrényben tartása. Használatakor kibontjuk, levágjuk a használni kívánt darabot és kinyújtjuk, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

Milyen lisztet kell használni?

Válasz: Univerzális liszt vagy tészta liszt.

Jó nap. Köszönöm szépen először is egy ilyen kitűnő magyarázatot. Olvastam a millefeuille receptjét, ahol 700gr tészta szükséges; Szeretném tudni, hány gramm leveles tésztát kapok ezzel a készítménnyel. Üdvözlet

Válasz: Ha betartja a leveles tészta receptjét (http://bit.ly/2iSvLya), elegendő lesz elkészítenie a millefeuille másik receptjét. Minden jót!

Fagyaszthatja a tésztát. Köszönöm!

Válasz: Igen, fagyasztható, de előre ki kell vennie, hogy természetes módon megolvadjon. Vagyis, ha reggel használni fogja, előző este tárolja a hűtőszekrényben. Ha délután használja, reggel vegye ki a hűtőszekrénybe. Így apránként megolvad, anélkül, hogy elveszítené a minőséget.

Adnál egy sütire receptet, soha nem találom meg, köszönöm az áldást

Válasz: Szia, íme egy cikk, amely sok süti receptet tartalmaz -> www.petitchef.es/articulos/recetas/nuestra-seleccion-de-recetas-de-galletas-aid-2426

Utolsó lépés: hogyan lehet a kekszet vágni, kinyújtani vagy formázni tetszés szerint, hogyan lehet a sütőbe vinni, mennyi típus legyen és milyen hőmérsékleten, mindig felteszem a kérdést, honnan tudom, hogy mely levelek vagy kekszek készek ? Köszönöm

Válasz: Helló, ezzel a recepttel nem lehet süteményt készíteni. A leveles tésztából tartleteket, millefeuille-eket, croissant-okat, nápolyit vagy empanadákat készítenek. Itt van egy recept, így láthatja, hogyan használják a tésztát sütéshez -> www.petitchef.es/recetas/postre/milhojas-crujiente-de-crema-pastelera-fid-1569836

JÓ UTÁN A vaj helyett használhatja a MARGARINE-t?

Válasz: Helló, ehhez a recepthez vajra van szükség, mivel ez fogja jelölni a tészta textúráját. A margarin nem keményedik meg, így nem tudta gyúrni.

A receptben minden világos, de az a kérdésem, hogy mikor akarom felhasználni a tésztát az előkészületeimhez, újra kinyújtom-e a tésztát, és olyan vastagságot adok-e neki, ami tetszik? Vagy úgy vágják, ahogy volt?

Válasz: Pontosan, miután befejezte a tészta elkészítését, utoljára kinyújtja a receptjéhez kívánt vastagságig, legyen szó tortáról, croissant-ról vagy empanadáról. De SOHA nem gyúrjuk! megsemmisítené az összes korábban készített réteget.

Hány napig hűthetem a tésztát?

Válasz: Hagyhatja kb. 4 napig, de jól csomagolva műanyag csomagolásban, hogy ne száradjon meg.

Szia vegán vagyok és nem használok vajat a receptjeimben, látom, hogy a margarin nem működik, mert nem keményedik meg, használhatnám-e kókuszvajot? Nagyon köszönöm

Válasz: Szia, a margarinok általában puhák, így nem merevednek meg és nem adnak textúrát a tésztának. De vannak olyan margarinok (nagyon kevés), amelyek kemények, mint a vaj, és szintén hozzájárulhatnak a tészta textúrájának hozzáadásához. Nem tudjuk, hogyan hat a kókuszolaj a tésztára. Megpróbálhat egy tesztet elkészíteni a mennyiség felének elkészítésével, és így biztosíthatja a tökéletes receptet a vegán leveles tésztához;)

Jó éjszakát! Először is mondd, hogy szeretem az egyszerűség megértését egy olyan tömeg megmagyarázásában, amelytől sokan, kétségkívül félünk. Másrészt az a kérdésem, van-e vajas nélküli leveles tészta? Ebben az esetben helyettesíthető-e az olaj? (Hogyan lehet kiszámolni, hogy mennyi olajra van szüksége?) Köszönöm szépen!

Válasz: Helló, köszönöm a szavait:) Igyekszünk minden felhasználónk számára megkönnyíteni a főzést. Ehhez a recepthez vajra van szükség, mivel ez fogja jelölni a tészta textúráját. Az olaj a hidegben nem keményedik meg, ezért nem tudta gyúrni. Minden jót!

Szia hogy vagytok. Adhatna nekem egy receptet a leveles tésztához, több hozzávalóval. kérem. Vagy csak meg kell dupláznom ennek a részét. Köszönöm

Válasz: Az alapon csak megduplázhatja az összegeket. De a csapat vállalja, hogy két (kisebb) tömeg elkészítését választja egy nagy mennyiség helyett. Sokkal könnyebben kezelheti az összetevőket, valamint manipulálhatja a tésztát. Minden jót!

Helló, nagyon köszönöm a leveles tészta receptjét. Kérem, mondja meg, milyen hőmérsékleten és időpontban sütöm a leveles tésztát?

Válasz Petitchef: Ez attól függ, hogy milyen receptet készít, valamint a sütőjétől vagy a tészta vastagságától; de általában 15-20 percet vesz igénybe 190 ° C-ra előmelegített sütővel. Minden jót!

Szia! Ezzel többet tudok készíteni palmeritákból?

Válasz Petitchef: Természetesen, és sokkal ropogóbbak lesznek, mintha a leveles tésztát a szupermarketben vásárolnád. Ennek a tésztának az elkészítése unalmas, de az eredmény megéri. Itt hagyunk egy palmeritas receptet, amelyet elkészítettünk arra az esetre, ha érdekelne -> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/palmeritas-de-hojaldre-con-azucar-fid-1569931 Ha bármilyen kérdése van a felkészülés során van valami javaslatod, vagy receptre van szükséged, írj nekünk:) Üdvözlet a csapattól

Szia jó. Arról, hogy hány empanada tapas jön ki ezekkel az összetevőkkel. Nagyon köszönöm

Válasz Petitchef: Ezekkel az összegekkel körülbelül két tekercset kap, mint például a szupermarketben. Az empanadák száma azok méretétől függ. Minden jót! És ne feledje, hogy ha marad tésztája, problémamentesen lefagyaszthatja. De soha ne gömb alakban!:)

Nincsenek semmiféle élesztők? Miért van a cukrászsütemény-lisztben, amint egy megjegyzésben szerepel, ha igen, mennyi lenne? ?

Válasz Petitchef: Helló. Nem, semmiféle élesztőt vagy kovászot nem tartalmaz. Nem szabad összekeverni a tészta lisztet azzal, amit Spanyolországban általában kekszlisztként ismernek. A tészta liszt egyszerűen lágy búzaliszt, nagyon kevés erősséggel. A kekszliszt élesztőket vagy kovászokat tartalmaz. A leveles tészta a vajnak köszönhetően felpuffad, ami a tésztalapok között van. A hő hatására a zsír gőzt bocsát ki, amelynek hatására a rétegek megemelkednek.

Szeretném tudni, hogy ez a recept alkalmas-e süteményekhez, és meg tudom-e őket sütni

Válasz Petitchef: Helló:) Számtalan desszert és édesség készülhet ezzel a tésztával. Küldünk egy cikket, amelyben néhány édes és sós receptet gyűjtünk -> https://www.petitchef.es/articulos/recetas/que-hacer-con-masa-de-hojaldre-aid-1103 Másrészről, ezt a tésztát a sütőben megfőzzük. Szükségünk van a sütő hőjére, hogy a víz elpárologjon a vajból, és így a különböző rétegek felfújódjanak. Üdvözlet a csapattól!:)

Úgy, hogy az elkészítés során a tészta megfagyjon. Mit teljesít?

Válasz Petitchef: Helló, az elkészítés során a tészta nem fagy meg. Többször hűtőben tartják; vagyis hűtőbe teszik. Ez elengedhetetlen a folyamat során. Pontosan annak a gőznek köszönhető, amitől a vaj melegítéskor keletkezik, amikor sütjük. Az elkészítés során szükségünk van arra, hogy a vaj ne legyen lágy, és ne emelje meg a hőmérsékletét. Ehhez többször be kell tennünk a hűtőbe.

Helló, imádtam a receptet, és elkészítem? De a következő kétségem merül fel, abban a recept linkben, amelyet erre a tésztára hagyok, az egyben azt írja, kivettem egy kört ebből a tésztából, de a tészta elkészítéséről készült videó szerint meglehetősen szögletes, mint akkor kapok egy kört

Válasz Petitchef: Fontos, hogy a tésztát összecsukva tartsák (és ne golyó legyen belőle), hogy az előkészítés során létrehozott redők ne veszjenek el. Amikor ezt a tésztát fogja használni, hajtsa ki a tésztát, és vágja le a szükséges mennyiséget. Húzza ki egy henger segítségével, hogy megkapja a kívánt vastagságot. Most megadhatja neki azt a formát, amelyet a receptje igényel, téglalap alakú alakokat kell levágnia, ha millifuille-t szeretne készíteni (https://www.petitchef.es/recetas/postre/milhojas-crujiente-de-crema-pastelera -fid-1569836) vagy kerek, ha tartletet akarsz készíteni. Ha kört szeretne készíteni, akkor a tészta kinyújtása után jelölje meg a tésztát egy kerek forma szélével, vagy nyomtatott sablonnal használhatja, és vágja le a széleken. Reméljük, segítettünk neked:)

Szia. A vaj helyettesíthető a zsírral. Üdvözlet!

Válasz Petitchef: Néhány spanyol ajkú országban vajnak nevezik azt, amit Spanyolországban vajnak neveznek. Ha ez az Ön esete, problémamentesen megváltoztathatja. Lehetőleg só nélkül. A zavart az okozza, hogy Spanyolországban a sertészsírt elsősorban az állatok zsírjának, például a sertéshúsból származó zsírnak a megnevezésére használják, és ebben az esetben ez nem lenne optimális ehhez a készítményhez. Reméljük, hogy segítettünk Önnek! Üdvözlet a csapattól!

Ez a nhormo vagy a sütés.

Válasz Petitchef: Ezt a tésztát megsütötték, és számtalan, édes és sós receptben használják. Itt, a következő cikkben talál egy összeállítást a legjobb receptekből, amelyeket leveles tésztával készíthetünk -> https://www.petitchef.es/articulos/recetas/que-hacer-con-masa-de-hojaldre - segély-1103

Helló, használhatok marhazsírt vaj helyett, köszönöm

Válasz Petitchef: Még nem teszteltük, de nemet mondanánk. Bár igaz, hogy a marhahúsból bizonyos desszerteket készítenek a tészta elkészítéséhez, javasoljuk a vaj használatát, amelyet más spanyol ajkú országokban vajnak neveznek. Valójában ennek az összetevőnek köszönhető, hogy leveles tésztánk tésztája meg fog emelkedni. Minden jót!

Szia hogy vannak a dolgok ! Nem tudok zsírpapírt beszerezni, mire cserélhetném?

Válasz Petitchef: A sütőpapír, a zsírpapír vagy a zsírpapír segít a vaj megmunkálásában. Ha nem sikerül, választhat sütéshez pergamenpapírt, szilpat (szilikon szövet), vagy akár műanyag borítással is segíthet.

Egy lekérdezés. Ha csak 125gr vajom van, elkészíthetem a tésztát? Mennyit kell felvennie a többi összetevőből? Kérem, segítsen

Válasz Petitchef: Igen, problémamentesen reprodukálhatja ezt a tésztát. Az egyetlen dolog, amellyel módosítania kell az összetevők mennyiségét. Mivel a vajnak csak a felét fogja hozzáadni, a többi hozzávaló mennyiségét is el kell osztania kettővel. Üdvözlet, minden további kérdés, amit írsz nekünk:)

Helló, elnézést a kellemetlenségért és tudatlanságomért, alkalmas ez a tészta sós és édes ételekhez? Ellenállnak-e bármelyik pite tölteléknek, amelyet el akarnak készíteni? Köszönöm az idejét és gratulálok a kiváló munkához.

Válasz Petitchef: Valóban olyan tészta, amely csodálatosan illik édes és sós készítményekhez. Empanada készítéséhez is használják. Ebben a cikkben sok ötlet van (édes és sós) a tészta használatához -> https://www.petitchef.es/articulos/recetas/que-hacer-con-masa-de-hojaldre-aid-1103

Vaj helyett használhatok margarint leveles tésztához? A múltkor készítettem és az íze finom lett, de a rétegek nem képződtek, átadtam őket X a sobadora, amely befolyásol valamit?

Válasz Petitchef: Vajon a vaj játszik-e elsődleges szerepet ebben a receptben? Valójában a rétegek kialakulásáért felelős. Amikor a vajat a sütőben felmelegítik, a benne lévő víz gőzzé válik, és megpróbálva elpárologni, a rétegek felemelkednek. Ezért javasoljuk, hogy használjon jó minőségű vajat, hogy az fantasztikus ízt is adjon neki. Üdvözlet!

Szia ! Köszönöm a receptet. Egy kérdés, meddig tarthat a fagyasztott tészta? ?

Válasz Petitchef: A tésztát nyersen, a szűrőedényben tarthatja körülbelül 3 hónapig. Soha ne tartsa golyóban, különben elveszíti az összes réteget, amelyet a kidolgozás során generáltunk. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, hogy ne vegyen szagokat.

Hello, tudsz leveles tésztát készíteni zabpehellyel vagy mandulaliszttel? mint a cukorbetegeknél? Köszönöm

Válasz Petitchef: Nagyon kételkedünk abban, hogy az ön által megnevezett lisztekkel jött ki. Többek között azért, mert sokkal nehezebbek, mint egy búzaliszt. Küldünk neked egy alternatívát, amely bár nem ugyanaz, de számtalan édesség alapjaként is szolgálhat. Gluténmentes sablé tészta -> https://www.petitchef.es/recetas/otro/como-hacer-masa-sable-de-almendras-fid-1568105 Kívánjuk, hogy tetszik (és tálaljuk)!

Helló, az általam használt liszt pékliszt, nincs benne élesztő. 1 kilós leveles tészta elkészítéséhez mennyi élesztő, sós vaj és további só?

Válasz Petitchef: Szia Luis, a leveles tészta receptje nem tartalmaz élesztőt. A tészta a gőzök hatására megemelkedik, amikor a vaj megolvad a sütőben. Az eredmény biztosítása érdekében javasoljuk, hogy szigorúan kövesse a receptben feltüntetett mennyiségeket és lépéseket. Ha 1 kg lisztet szeretne használni, akkor a többi összetevőre három szabályt kell megalkotnia. Így néz ki: 1 kg liszt + 833,3 gr vaj + 23,3 gr só + 566,6 ml víz.