2020. november 10. 2020. november 10. | Izabella
A megosztás érdeklődést mutat!
▷ 【Tartalomjegyzék】
A kefir az egyik legerősebb probiotikus étel. Ma megmutatom, hogyan készíthet kefirt nyers tejjel.
Az egészséges bél helyreállítása és fenntartása az egyik legfontosabb dolog, amit tehetünk az egészségünk érdekében. Ennek egyik legjobb módja a sok probiotikus étel rendszeres fogyasztása.
Miért kefir?
Egy nemrégiben közzétett blogbejegyzésemben megosztottam a nyers tej joghurt készítését, és ezt a receptet itt olvashatja el. Ha van együnk joghurtunk, miért akarnánk kefirt készíteni?
Nos, a kefir sokkal agresszívebben képes helyreállítani a bélben lévő barátságos baktériumok egyensúlyát. A joghurt lágyabb.
Ha olyan gyógyulási protokollt követ, mint a GAPS-diéta, valószínűleg először jobb lesz a joghurttal, és egy kicsit később érdemes hozzáadni a kefirt. Azonban mindannyian mások vagyunk! Néhányan a kefirrel azonnal jól járnak.
Bárhol is legyen az egészségügyi útja, arra kell törekednie, hogy elkezdje hozzáadni ezt a finom probiotikus italt az étrendjéhez. A nyerstej kefir csodálatos dolog rendszeresen fogyasztani, mert csodálatos munkát végez a barátságos bélbaktériumok egészséges egyensúlyának helyreállításában és megfestésében.
Olyan egyszerű!
A kefir készítésének másik nagy oka, hogy elkészítése nagyon egyszerű. Nem igényel semmilyen speciális fermentációs berendezést. A joghurttól eltérően, amelynek növekedéséhez nagyon specifikus hőmérsékletre van szükség, a kefir könnyen termeszthető szobahőmérsékleten.
Kefir is elég megbocsátó. Ülhet a pultra és megvárhatja, amíg készen áll a szűrésre. Nem kell betartania a szigorú növekvő ütemtervet. Csak időnként ellenőriznie kell, és amikor látja, hogy elég vastag, szűrje le. Használhatja azonnal, vagy hűtőszekrényben tárolhatja.
Annyira ízletes!
Miután helyreállította a bélbaktériumok egészséges egyensúlyát, élvezni fogja a kefir önmagát. Turmixokban is finom.
Szeretünk kefir turmixokat készíteni kevés kókuszolajjal, fűvel táplált kollagénporral és fagyasztott gyümölcsökkel. Ha fagyasztott banánt használ, a turmix gyakran sűrű, sima fagylalt állagú lesz. És a gyerekeim így hívják: fagylalt. Ők szeretnek! És imádom, mennyire egészséges számukra. Nyerni!
Kezdjük megtanulni, hogyan készítsünk kefirt nyers tejjel
Ahhoz, hogy kefirt nyers tejjel készítsen, szüksége lesz néhány aktivált kefirszemre. Ezek a "szemek" valójában nem szemek, mivel a búza gabona. Egyszerűen így hívják őket. A kefirszemek valójában kevés csomagolású probiotikus baktériumok. Ezek a baktériumok termelik a tejet a kefiren.
Itt vásárolhat dehidratált kefirt, amilyen nálam van. Vagy ha ismer egy igazi étkezéstársat, akkor gyakran szívesen megosztanak veled. A kefirszemek idővel szaporodnak, és bárki, akinek több van, könnyen megoszthatja őket. A Weston A. Price Foundation helyi fejezete csodálatos hely, ahol kapcsolatba léphet más igazi ételekkel. Itt megtalálja a helyi fejezetet.
Ha dehidratált kefirszemekkel kezded, akkor aktiválnod kell őket, mielőtt kefirt készíthetnének. Csak kövesse a csomagon található utasításokat, és máris mehet.
Tudnivalók
A kefirszemek nem szeretik a fémet, ezért kerülni kell. Műanyagot, fát és üveget szeretne használni, amikor kefirjével dolgozik. Szeretek befőttesüvegeket és kancsókat, fakanalakat és műanyag hálós szűrőt használni, mint ez.
A konyhája hőmérséklete határozza meg, hogy milyen gyorsan növekszik a kefir. Minél melegebb a szoba, annál gyorsabban nő és sűrűsödik a kefir. Tapasztalatom szerint ez forró időben akár 8–12 óráig is megtörténhet. Hűvösebb hőmérsékleten ez hosszabb ideig tart. Télen gyakran 2-3 napig kell hagynom a kefirt ülni, mielőtt elkészülne. Alapvetően csak időszakosan ellenőriznie kell. Amikor szép és vastag, készen áll a szűrésre és a használatra.
Ha hagyja, hogy a kefir túl sokáig üljön, akkor sűrű kefir és folyékony savó válik szét. Ez általában nem jelent problémát, ha nem fordul elő túl gyakran. Csak siessen, szűrje le ezeket a szemeket és alakítsa új tejbe, és boldogok lesznek. Az "érett" tételből származó feszített kefir szintén jól használható. Valószínűleg észreveszi, hogy savanyúbb, de rendben van.
A rendszeresen használt egészséges kefirszemek szaporodni fognak. Csak egy evőkanálra van szükséged, hogy egy üveg tejet megnövelj. Ha túl sok van, komposztálhatja őket, etetheti velük a csirkéket, vagy megoszthatja őket barátaival.
Problémamegoldás
Ha a kefir nem sűrűsödik, amikor úgy gondolja, hogy kellene, hagyja, hogy tovább üljön a pulton. Valószínűleg csak több időre van szüksége.
A legjobb eredmény érdekében mindenképpen használjon nagyon friss nyerstejet. Ha a nyerstejeskorsókat a hűtőszekrény hátuljában tartja, lelassul a saját baktériumok szaporodása, és a tej hosszabb ideig friss marad. Ha hagyjuk, hogy a nyerstej melegedjen, a saját baktériumok szaporodása megzavarhatja a kefir tenyészetet.
Ezt személyesen még nem tapasztaltam, de hallottam, hogy egyes kefirszemek nem szeretik megdöbbenteni a hideg tejet. Ha problémái vannak azzal, hogy a kefir jól kijöjjön, megpróbálhatja hagyni, hogy a megnövekedni kívánt tejes üveg kissé szobahőmérsékletre melegedjen, mielőtt hozzáadná a kefirszemeket.
Vakáció
Ha szüksége van egy kis szünetre a kefir készítésében, akkor semmi gond. Egyszerűen tegye a kefirszemeket egy tiszta üveg friss nyerstejbe, fedje le egy biztonságos fedéllel (például fém vagy műanyag üvegedény fedelével), és tárolja a hűtőszekrényben. Így több hétig inaktívak lehetnek.
Ha ismét készen áll a kefir készítésére, csak szűrje le és tegye friss tejbe, és hamarosan újra kell kezdenie a munkát. Ha hosszú ideig szunnyadtak, egy vagy két tejre szükség lehet, mire megkezdik a tej megfelelő növekedését és sűrűsödését, például amikor először aktiválták az új kefirszemeket.
Hogyan készítsünk kefirt nyers tejre vonatkozó utasításokkal.
- 1 pint vagy 1 liter nyerstej szervesen nevelt fűvel táplált tehenekből
- Aktivált tej kefir szemek
- Aktiválja a tejkefirszemeket a csomagoláson található utasítások szerint.
- Adjon hozzá aktivált kefirszemeket a nyerstejbe.
- Óvatosan keverje.
- Fedje le az üveget egy légáteresztő ruhával vagy gumiszalaggal vagy befőttesüveg gyűrűvel rögzített papírtörlővel.
- Hagyja a kefirt szobahőmérsékleten növekedni, amíg meg nem sűrűsödik.
- Szűrje le a kefirszemeket műanyag háló szűrővel és fakanállal (fém nélkül).
- Adjon kefirszemeket egy új üveg nyers tejhez, és ismételje meg a folyamatot.
Hogyan készítsünk kefirt nyers tejből videó.
Próbálta már a kefirt?
Megpróbálta maga csinálni? Ahogy szeretnéd? Ossza meg tapasztalatait az alábbi megjegyzésekben!
Hozzávalók
- 1 liter nyers tej organikusan nevelt és fűvel táplált tehenekből
, egyszerre 1 korsót is megtehet - Aktivált tej kefir szemek
Utasítás
- Aktiválja a tejkefirszemeket a csomagoláson található utasítások szerint.
- Adjon hozzá aktivált kefirszemeket a nyers tej edényébe.
- Óvatosan keverje.
- Fedje le az üveget egy légáteresztő ruhával vagy gumiszalaggal vagy befőttesüveg gyűrűvel rögzített papírtörlővel.
- Hagyja a kefirt szobahőmérsékleten növekedni, amíg meg nem sűrűsödik.
- Szűrje le a kefirszemeket műanyag háló szűrővel és fakanállal (fém nélkül).
- Adjon kefirszemeket egy új üveg nyers tejhez, és ismételje meg a folyamatot.
A GAPS ™ és a Gut and Psychology Syndrome ™ Dr. Natasha Campbell-McBride védjegyei és szerzői jogai.