Finom choux péksütemény, amihez csak akar! fagylalt, cukrászsütemény, csokoládé, tejszínhab. profiterolokat készíteni vagy enni, ahogy tetszik!:)

petitchef

Desszert

Hozzávalók

Anyagok

Készítmény

1. lépés

2. lépés

3. lépés

Vegyük le a tűzről, és egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Erősen keverjük össze, hogy ebben a szakaszban kialakuljon a tészta rugalmassága.

Ha sok csomó van a tésztájában, ne aggódjon, ez normális (amikor liszt helyett kukoricakeményítővel készítjük). vigye át a keverőn vagy turmixgépen és voila!:)

4. lépés

5. lépés

6. lépés

Fotók

Megfigyelések

Éclairs: Ha hosszúkás formával készíted őket, van néhány ecléred! Most csak meg kell töltenie őket, és nagyon fényes mázat kell készítenie.

A tojások: Ez az összetevő kulcsfontosságú a receptben. A petefészkeket energikusan kell beépítenie a nagyobb rugalmasság érdekében. Ily módon a choux jobban fog közlekedni.

A sütés: a chouxokat a sütés közbeni vízpárolgásnak köszönhetően felfújják. A sütés ajtajának félig történő kinyitása a főzés végén lassan engedi át a nedvességet. Ha közvetlenül kiveszi a choux-ot, egy ütés alatt összetörik!

Csőtáska nélkül: Ha nincs hüvelye, próbálja meg a gömböket két kanállal minél kerekebbé tenni. És ha nincs fúvókája sem, töltse ki az aljába, ahelyett, hogy ketté vágja, és úgy töltse be, mintha szendvics lenne.
Egy másik lehetőség egy fagyasztótáska használata és a sarok levágása.

Kérdések

HOGYAN KELL CSERÉLNI A TÖBBET A NÉPI ALLERGIA SZERINTI RECEPTBEN?

Válasz: Helló, sajnálattal mondhatjuk, hogy nagyon nehéz a tojást behelyettesíteni egy olyan receptbe, mint a choux tészta, mivel a rugalmasságra és az állagra szüksége van ahhoz.

A vajat olaj helyettesítheti?

Válasz Petitchef: A hagyományos és szokásos recept az, hogy vajjal készítjük őket (vaj más spanyol nyelvű országokban). Eleinte nem lehet probléma a cserével, bár az az igazság, hogy még nem teszteltük Petitchef konyhákban, és nem garantálhatjuk az eredményt 100% -ban. Természetesen, ha megpróbálja megtenni, mindenképpen használjon semleges olajat, hogy ne adjon ízt a tésztának. Üdvözlet az egész csapattól. És ha kipróbálja, örömmel ismerjük meg az eredményt!:)