zsír

A zöldségek megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget.

Táplálkozási szakemberek nak,-nek CSIC a Katalónia Haladó Kémiai Intézetének, a Kutatóintézet szakértőinek együttműködésével Kikötők és a Rovira i Virgili Egyetem, kimutatták, hogy a diéta magas telített zsír Y szacharóz csökkenti a keringő polifenolok metabolitszintjét.

A polifenolok a növényi élelmiszerekben jelen lévő vegyületek, amelyek különböző előnyökkel járnak a szív-és érrendszeri betegségek Y cukorbetegség 2. típus a tulajdonságai miatt antioxidánsok. Hatásainak nagy része azoknak a metabolitoknak köszönhető, amelyek akkor keletkeznek, amikor a bélbaktériumok rájuk hatnak.

"Az ilyen típusú étrend követése megakadályozza, hogy ezek a jótékony vegyületek létrejöjjenek és keringjenek a testünkben, ez a fajta étrend olyan káros hatása, amelyet korábban nem írtak le" - magyarázta a CSIC kutatója Jara Perez Jimenez, aki az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tudományos és Technológiai Intézetben dolgozik.

A munka elvégzéséhez közzé kell tenni itt: European Journal of Nutrition", a tudósok négy csoportra osztották az egészséges patkányokat: az egyik normál étrendet etetett, a másik zsír- és cukortartalmú étrendet, a másik standard szőlő-polifenolokban dúsított étrendet, az utóbbi pedig zsír- és cukortartalmú. szőlő-polifenolokkal dúsított.

"Amikor az diéta alapértelmezett szőlő-polifenolokban gazdagodott, és amint az várható volt, a mikrobiota hatásából származó metabolitok növekedtek. Ez a növekedés azonban nem akkor következett be, amikor a magas zsír- és cukortartalmú étrendet ugyanazokkal a vegyületekkel dúsították "- részletezte Pérez Jiménez.

Mindehhez, kutatók feltételezték, hogy a kiegyensúlyozatlan étrend által generált mikrobiotában bekövetkező változások a polifenolok aktív metabolitjaivá történő átalakítására képes mikroorganizmus-fajok számának csökkenését okozzák.