A makrobiotikus étrend vegetáriánus és ökológiai étrend, amely Japánban született George Oshawának köszönhetően, és a táplálkozás révén a fizikai és érzelmi egyensúly keresésére épül.

makrobiotikus

Annak ellenére, hogy ez a diéta előírja, hogy az állati eredetű fehérjéket a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell, a hal, csirke, sovány hús, tojás és tejtermékek bevitele alkalmanként megengedett, bár csak tengeri sóval kell főzni és az elvek szerint makrobiotikumok: agyagból vagy rozsdamentes acélból készült edényekben és fakanállal keverjük. Ebben az értelemben a kávé nem ajánlott, és tanácsos Kínából vagy Japánból származó természetes teát inni.

Mindazonáltal, ez a diéta nem tűnik egészséges alternatívának, mivel szigorú betartása esetén súlyos táplálkozási hiányosságok vannak. «Nagyon szélsőséges esetekben ennek a keleti filozófiának a követői csak teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak. Ez skorbutot, vérszegénységet, hipokalcémiát okozhat, és megváltoztathatja a vese vagy a máj működését "- figyelmeztet Vanesa León, az emberi táplálkozásról végzett táplálkozási szakember, aki emlékeztet arra, hogy az összes élelmiszercsoport helyes kombinációja a jó egészség megőrzésének kulcsa.

Példa makrobiotikus étrend menüre

Reggeli
Hároméves tea (Bancha tea, nagyon enyhe tea nélkül a tea) vagy Mu tea (tizenhat növény kombinációja) infúziója köles vagy rizskrémmel (tegyen egy csésze rizst vagy kölest négy vagy öt vízzel) és lassan főzzük négy vagy öt órán át. Ezután egy kevés szezámmal tálaljuk a tetejére. Kis fahéjjal és mazsolával is főzhetjük)
A rizs vagy köles tejszínének alternatívájaként általában szezámpürével vagy valamilyen zöldségpástétommal ellátott rizskekszet fogyasztanak.

Ebéd (dél)
Az első Miso leves, amely zöldségleves tengeri moszattal és sós szójafűszerrel.
Másodszor, egy kombinált lemezt vesznek, ahol általában barna rizs van főzve egy darab Kombu alga és egy másik növényi fehérje részével (hüvelyesek, Seitan vagy búzasikér, Tofu vagy szója "sajt", Tempeh vagy erjesztett szója).
Desszertként fogyaszthat egy kis almakompótot (a gyümölcs mindig főtt) vagy egy kis süteményt, amely gabonapehely vagy kukorica- vagy búzadara (kuszkusz) alapon készült, alga-agarral készített gyümölcskocsonyával.
A desszertet általában nem egyék meg, hanem egy csésze Bancha teát.

Falatozás
Tea rizs süteményekkel és egy kis lekvárral vagy zöldségpástétommal.

Vacsora
Leves (ami lehet zöldséges Shiitake-kel, amely japán gomba, és daikon, amely olyan, mint a fehérrépa, de nagyon nagy)
Másodszor, általában párolt vagy párolt zöldségeket fogyaszt.
Ha sok étvágya van, tálalhatjuk rizzsel vagy kevés fehérjével.