Makrobiotika - filozófia, diéta és kulturális mozgalom. A makrobiotika a görög makró szavakból, ami azt jelenti, hogy nagy vagy hosszú, és a bios, ami életet jelent, így az életmód teljes megváltoztatásával próbál egyensúlyt teremteni a testben.
A makrobiotikát a japán George Ohsawa filozófus-író fejlesztette ki, és végül az Egyesült Államokba hozta. 1982-ben Michio Kushi megalapította a massachusettsi Bostonban található Kushi Intézetet, a makrobiotikus életmódot népszerűsítő szervezetet.
Az elmúlt években néhány ember makrobiotikus étrenddel próbálta megelőzni és kezelni a betegségeket, beleértve a rákot is.
A makrobiotikus étrend gyökerei a japán étkezési szokások és a hagyományos ázsiai orvoslás. A yin és a yang spirituális fogalmain alapul, amelyekről azt gondolják, hogy ellentétes és egymást kiegészítő erők jellemzik az univerzum összes jelenségét. A makrobiotikumok támogatói úgy vélik, hogy a yin és a yang hosszú távú egyensúlyhiánya betegségeket okoz.
Az ételek szintén yin vagy yang jellegűek, a makrobiotika filozófiája szerint felhasználhatók az egyensúlyhiányok korrigálására és az egészség helyreállítására.
A Kushi Intézet szerint a hagyományos makrobiotikus étrend vegán (vegetáriánus étrend, amely kizár minden állati terméket, beleértve a tejterméket is). A következő élelmiszerekből áll:
- Teljes kiőrlésű gabonák (40% -60%)
- Zöldségek (20% -30%)
- Hínár, például nori, hidzsiki, wakame, kombu és arame
- Magok
- Dió
- Főtt borsó és borsótermékek, például tempeh, tofu és natto (5% -10%)
- Levesek
- Szezonális gyümölcsök
Az ételekkel kapcsolatos ajánlások az időjáráson és az egészségen alapulnak. A bio és logikailag érett ételeket részesítik előnyben.
Az elkerülendő ételek közé tartozik a hús, a baromfi, a tojás, a tejtermékek (tej, joghurt, fagylalt, sajt, vaj), a finomított só, a cukor és a gyorsétel. Néhány zöldséget szintén elkerülnek, beleértve a burgonyát, a paradicsomot, a padlizsánt, a paprikát, a spenótot, a céklát és a cukkinit. Az étrend emellett mesterséges színezékekkel, tartósítószerekkel, aeroszollal vagy vegyszerrel kezelt ételek fogyasztását is ösztönzi. A folyadékbevitel szintén korlátozott.
A makrobiotikus étrend a korlátozótól a liberálisig terjed. A makrobiotikus szakemberek a betegség egyes szakaszaiban gyakran korlátozó makrobiotikus étrendet írnak elő az emberek számára. A korlátozó makrobiotikus étrend a barna rizsre és a vízre korlátozódhat. Más ételek fokozatosan adhatók hozzá. A liberálisabb makrobiotikus étrendek egy része nem vegán, beleértve a halakat és más állati termékeket.
A makrobiotikus filozófiába beépített egyéb egészségügyi elvek a következők:
- Rendszeres fizikai aktivitás
- Minimalizálja az expozíciót:
- Peszticidek és egyéb vegyszerek
- Sugárzás
- Csökkentse a stresszt
- Tiszteld az élet egységét és szellemi természetét
Egyes tanulmányok dokumentálták a táplálékhiány lehetőségét csecsemőknél, gyermekeknél és felnőtteknél, akik a hagyományos makrobiotikus étrendet követték. Az orvosi szakirodalomban beszámoltak az alultápláltság tüneteiről, beleértve a B12-vitamin és D-vitamin hiányát.A hagyományos makrobiotikus étrendet követő gyermekeket veszélyeztetheti a fehérje-kalória alultápláltság és a késleltetett csontnövekedés. Végül a makrobiotikumok által elősegített folyadékkorlátozás dehidrációt okozhat. Bizonyos esetekben ez olyan súlyos mértékben fordult elő, hogy kórházi kezelésre volt szükség.
A makrobiotikus étrendet követő egészséges embereket veszélyeztetheti a fehérje, egyes aminosavak (például lizin és metionin), a D-vitamin, a B12-vitamin, a kalcium, a vas és a cink hiánya. Az ilyen hiányosságok fogyáshoz, csontproblémákhoz (beleértve az angolkórt és az oszteoporózist), vérszegénységhez és az alultápláltság egyéb tüneteihez vezethetnek. A makrobiotikumok szigorúbb formái számos más tápanyag hiányát is okozhatják. (Szerencsére általában csak rövid ideig követik őket.)
A rákos emberek gyakran tolerálják a makrobiotikus étrendet. Ugyanakkor elégtelen kalóriákat, fehérjét és más tápanyagokat szenvedhetnek, ami súlyosbíthatja az egészségügyi problémákat. Az étrend egyes aspektusai, például a magas rosttartalom és a korlátozott folyadékbevitel, problémát okozhatnak a gyomor-bélrendszeri elzáródásokkal, nehéz vagy fájdalmas bevitelekkel és a nyálkahártya irritációjával küzdők számára.
Kérjük, ne feledje, hogy a legszigorúbb makrobiotikus étrend jelenti az alultápláltság legnagyobb kockázatát.
1977-ben a negyvenéves Chris-ben rosszindulatú melanomát diagnosztizáltak. A szigorú hagyományos kezelések ellenére a rák végül testének más részeire is átterjedt. Amikor orvosa elmondta, hogy körülbelül hat hónapja van élni, Chris nem volt hajlandó feladni, és alternatív kezelést keresett. Három hónappal később teljesen rákmentes volt (amit a makrobiotikus étrend elfogadásának tulajdonított). A makrobiotikus étrenden maradt, és a következő 20 évben rákmentes maradt.
Chrishez hasonlóan számos ember állítja, hogy makrobiotikus étrendet és életmódot követve gyógyult meg a ráktól és más krónikus betegségektől. De valójában a makrobiotikumok a gyógymódok?
Sajnos a makrobiotikumok legtöbb bizonyítéka az érintettek által jelentett egyedi esetekből áll, ezért lehetetlen megbízható következtetéseket levonni. Például néhány melanomában szenvedő embernek spontán remissziója van, és Chris lehet az egyikük. Csak megfelelően megtervezett vizsgálatokkal lehet megállapítani, hogy a kezelés valóban működik-e, de makrobiotikumokról még nem számoltak be.
Bár nincs érvényes bizonyíték a makrobiotikumok rákkezelésként vagy ellene, a makrobiotikus étrend zsírszegény, zöldségekben, gyümölcsökben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag, ami segíthet csökkenteni egyes ráktípusok kockázatát. Például:
- Az American Institute for Cancer Research és a World Cancer Research Fund által közzétett 1997-es jelentés szerint a napi zöldség- és gyümölcsfogyasztás 250 grammról 400 grammra emelése 20% -kal kevesebb rákos esethez vezethet szerte a világon.
- Az American Journal of Public Health 1999. márciusi cikkében és az American College of Nutrition Journal 2000. júniusi cikkében szereplő tanulmányok fokozott bizonyítékot szolgáltattak arról, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása csökkentheti egyes ráktípusok kockázatát.
Az American Dietetic Association szerint számos tanulmányban úgy tűnik, hogy a vegetáriánusok alacsonyabb kockázattal rendelkeznek a rák egyes formáival, valamint más krónikus betegségekkel szemben. Azonban még a megelőzés tekintetében sem bizonyított bizonyíték.
A makrobiotikumok tejmentes vegetáriánus étrend, éppen ellenkezőleg, vegán étrendként ismertek. A vegán étrend egészséges és táplálkozási szempontból megfelelő lehet, ha megfelelően megtervezzük. Az American Dietetic Association azt ajánlja, hogy a vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak tejterméket, fordítsanak különös figyelmet a következő tápanyagokra:
A növényi fehérjék elegendő mennyiségű esszenciális és nem esszenciális aminosavat biztosítanak, amennyiben a fehérjét különféle forrásokból szerzik be, és elegendő kalóriát fogyasztanak az energiaigény kielégítéséhez.
A vegetáriánusoknak nagyobb a kockázata a vashiánynak, mint a nem vegetáriánusoknak. Ezért, ha vegetáriánus étrendet követ, növelnie kell a száraz bab, a spenót, a dúsított termékek, a sörélesztő és a vasban gazdag szárított gyümölcsök fogyasztását.
Ellentétben azzal, amit egyesek hisznek, a B12-vitamin egyetlen növényi termékben sem található meg, hacsak szándékosan nem adják hozzá. Ezért, ha vegán vagy, akkor B12-vitaminnal dúsított ételeket kell enni, vagy B12-vitamin-kiegészítőt kell bevenned.
Ha olyan vegán vagy, aki kevés napfényt kap, szükséged lehet D-vitamin-kiegészítőkre. (Egyik vegán sem kap D-vitamint dúsított vajból és tejből.)
A jó növényi kalciumforrások közé tartozik a spenót, a kelkáposzta, a brokkoli, néhány hüvelyes és a szójatermékek. Ne feledje azonban, hogy ezekben az ételekben adagonként viszonylag alacsony a felszívódó kalcium mennyisége. Vegán étrend mellett meglehetősen nehéz megszerezni az ajánlott napi kalciummennyiséget, még kiegészítők szedése esetén is.
A szem, a dió és a hüvelyesek jó növényi cinkforrások.
A makrobiotikumok és a betegségek megelőzése érdekében további kutatásokra van szükség minden meggyőző bizonyíték megállapításához. Eközben egyre több bizonyíték azt sugallja, hogy az étrendi és életmódbeli tényezők hozzájárulhatnak a rák kockázatának csökkentéséhez.