Az elválasztás idején a malac esetében transzcendentális változások sora következik be, amelyek közül a legfontosabb, legalábbis táplálkozási szempontból, a szilárd étrendre való áttérés, kevésbé étvágygerjesztő és nagyon különbözik az anyjától kapott tejtől.

Ez azt jelenti, hogy a disznó az elválasztás után legalább egy hétig nem tudja elérni ugyanazt a beviteli szintet, mint az anyjával tartózkodása esetén.

Az elválasztás alatt álló sertések testzsírja 15-18% között van, ami szükséges ahhoz, hogy megbirkózzon a jelen pillanatban felmerülő stresszel. Tartalékok, amelyek jelentős csökkenést szenvednek el az azt követő napokban, annak a ténynek köszönhetően, hogy a malac kénytelen energiát termelni belőlük. Innen származik az 1-hez közeli vagy alatti CI-k magyarázatának egy része, amelyeket az első héten kaptak a termelésben. Lásd az 1. ábrát.

1. grafikon A szárazanyag-bevitel (vörös - Brooks és Tsourgiannis, 2003) és az élőtömeg-evolúció (kék - Bark et al, 1986) profilja a 21 napos korban elválasztott malacokban.

sertésfajták

Az elválasztás után a bél enterocitái megsemmisülnek, amelyek 1-2 hét múlva ismét kialakulnak. Ez a megsemmisítés mindig megtörténik, bár kisebb-nagyobb mértékben, a sertés által bevitt alapanyagoktól, antigén erejétől és emészthetőségétől függően. A villi ilyen pusztulása a tápanyagok kritikus felhasználását (az enzimatikus aktivitás csökkentését) és a hasmenés kockázatát vonja maga után.

A disznó a kocatej fogyasztását is megszokta (amely nagyon sajátos tulajdonságokkal rendelkezik, és teljesen eltér attól, ami később a malac kezdő étrendjét képezi). Ez a tej magasabb szintű aminosavakat és zsírt tartalmaz, mint a szokásos takarmány-összetevők, és alkalmas a malac fiziológiai és anyagcsere-körülményeire.

Figyelembe veendő egyéb szempontok mellett a szoptató disznó a gyomor flóráján (lactobacilluson) keresztüli állandó laktózellátást használja fel a gyomortartalom megsavanyodásának elősegítésére és ezáltal a mikrobiális fejlődés megakadályozására, az enzimatikus aktiválás mellett és megkönnyíti a ásványi anyag. A már elválasztott malacoknak azonban savasodási nehézségei vannak, mivel kevesebb takarmányban kapnak laktózt, mint a koca tejében, a takarmányban lévő fehérje és ásványi összetevők pufferező ereje, valamint képtelenek sósavat előállítani.

A laktóz, a tejfehérjék és a jól diszpergált homogén zsírok megemésztéséhez megszokott malacnak az elválasztás után el kell kezdenie emészteni elsősorban a keményítőket, zsírokat és fehérjéket, amelyek enzimes adottságai még nem megfelelőek.

1. táblázat: A kocatej összetétele 88% szárazanyagra standardizálva. Mavromichalis, 2006-ból adaptálva.

Tekintettel az anyatej összetételére, a malac kiváló enzimatikus képességgel rendelkezik a zsír, a laktóz és a tejfehérjék felhasználásához, de nehézségei vannak más tápanyagok emésztésével. A malac enzimrendszerének módosulása az élet harmadik hetétől kezdődik, és a táplálék típusától függ (Kidder és Manners, 1978). Az elválasztás után (vagy valamivel korábban az anya alatti takarmányozás esetén) a malac elkezdi megemészteni bizonyos mennyiségű zsírt, növényi fehérjét és főleg nyers keményítőt, ezért fokozatosan (7-10 nap között) módosítja enzimcsomagját és az étrend tartalmához igazítja. Lásd a 2. ábrát.

2. ábra: A malac enzimatikus aktivitásának alakulása az elválasztás előtt és után. Lindemann és mtsai, 1985.

Amint az a 2. grafikonon látható, az elválasztás negatívan befolyásolja az enzimaktivitást, ami az elválasztást követő amiláz, lipáz és proteáz esetében nagyon alacsony, ezért az étrendnek a lehető legmagasabb emészthetőségű keményítőt, zsírt és fehérjét kell biztosítania. Vannak más okok is, amelyek miatt az elválasztás után a malacoknak juttatott étrend emészthetőségének nagyon magasnak kell lennie.

  • A kolecisztokinin (CCK) csak akkor szabadul fel, ha az emésztési termékek (akár monogliceridek, diszacharidok vagy kis peptidek) felszívódnak a jejunumba.
  • A CCK a bél nyálkahártyáján keresztül szabadul fel, és stimulálja az enzimek teljes mennyiségének (tripszinek, amilázok, lipázok, lecitinázok ...) hasnyálmirigy-termelését, ami javítja az ételek általános emészthetőségét. Így pozitív visszajelzés jön létre.

Az első hetekben a laktáz aktivitása továbbra is magas, ezért jó stratégia az energia egy részét laktóz formájában biztosítani, amely egyúttal bizonyos savasító hatást is eredményez, a különböző típusú tejszérum a leggyakrabban használt laktóz.

Malacdiéták

a) Fehérje-összetevők.

A fehérjeforrásoknak a lehető legkevésbé emészthetőnek kell lenniük, és el kell kerülniük a szubsztrát emészthetetlen frakcióját, amely lehetővé teszi a baktériumok szaporodását. Hasonlóképpen, törekedni kell a nyálkahártyát károsító és az emésztést általában büntető antigén tényezők csökkentésére.

Az ártól, a gyártó azon lehetőségeitől függően, hogy állati eredetű nyersanyagokat használhasson, és az egyedi kiszerelési kritériumoktól függően, ezek a termékek megtalálhatók a közelmúltban elválasztott malacok étrendjében:

  • Tejfehérjék.
  • Burgonyafehérje.
  • Tojásfehérje.
  • Búza glutén.
  • Vér- vagy plazmafehérje.
  • Szójafehérje koncentrátumok.
  • Oldható halkoncentrátumok.
  • Szójafehérje.
  • Halfehérje L.T.
  • Hidrolizált bélnyálkahártya.

Javasoljuk, hogy a szójafehérjét alacsony százalékban vegye be, mivel számos antinutritionális és antigén tényező van jelen, amelyek a bél endothelium gyulladását okozzák, és így lehetővé teszik az immunogén szójafehérjék fokozatos megszokását (Tokach et al, 2003).

b) Energia összetevők.

A malacdiéták magas energiaszinttel vannak megfogalmazva, de ugyanolyan fontos, mint a takarmány energiakoncentrációja, az összetevők megválasztása és beépítési aránya, mivel szoros kapcsolatban áll a bevitel szintjével.

Az energia legnagyobb százalékát a nyers gabonafélékből származó szénhidrátok nyerik, amelyeket Spanyolországban ma a malac takarmányában az első energiaforrásnak (keményítőknek) tekintenek. Második lehetőség a feldolgozott gabonafélék lennének, amelyekben a keményítőszemcséket összetörik, kocsonyásítják és hidrolizálják, ami a nyersanyagban (feldolgozott gabonafélék) sokkal nagyobb százalékban tartalmaz gyorsan emészthető keményítőt. Ily módon elősegítik az amiláz hatását, csökkentik a keményítő felszívódását és a baktériumok szaporodását. A cukrok (glükóz) enyhe édesítő hatással is felszabadulnak az ételben.

Spanyolországban a feldolgozott gabonafélék felhasználási aránya alacsonyabb, mint más európai országokban, ami összefüggésben állhat a cink-oxid nagy dózisú felhasználásával az indítás előtti élelmiszerekben. Más európai országokban, ahol ez a lehetőség nem áll rendelkezésre, ezeknek a gabonaféléknek a használata (és magasabb befogadási dózis mellett is) gyakoribb a keményítő emészthetőségének javítása és az emésztési kockázatok elkerülése érdekében.

Mint már említettük, a malacok takarmánya magas energiát igényel, mivel a zsír a legpraktikusabb és leggazdaságosabb forrás az adag energiakoncentrációjának maximalizálása érdekében. Emészthetőségük miatt a malacok étrendjének kritikus összetevői, érdekesebbek azok, amelyek telített és rövid láncú zsírsavakat tartalmaznak, mivel emészthetőségük jobb (kókusz, pálma). Az emulgeálószerek használata a felületi feszültség csökkentésére kedvez a vizes fázisban lévő zsíremulziónak, finom enzimszerű támadással és bélfelszívódással finom részecskékké alakítva.

c) Ásványok.

Az ásványi anyagok befogadási arányát az állat igényei (az adagolandó szintek annak érdekében, hogy ne bántsák a termelékenységet), valamint a takarmány pufferkapacitása szempontjából is értékelni kell, mivel ez a Egy másik elem, amelyet figyelembe kell venni a megfogalmazásban. Minél nagyobb a takarmány pufferkapacitása, annál több sósavra van szüksége a malacnak ahhoz, hogy megsavanyítsa azt, ami energiafelhasználást és a termelési paraméterek romlását jelenti. A nagy pufferkapacitású ételek elősegítik, hogy a gyomor pH-értéke valamivel magasabb legyen, ami megbünteti a pepszin aktivitásának csúcsát, amely a legmagasabb gyomor-proteáz, és 2 és 3,5 között van (Kidder és Manners, 1978). Ez a pepszin aktivitás csökkenése elősegítené az emésztetlen szubsztrát bejutását a bélbe és az emésztési problémák következményes megjelenését.

d) Vitamin- és nyomelemszintek.

A kritériumok között nagy az eltérés a friss és független vizsgálatok hiánya miatt. Az NRC jelenlegi 1998-as sertésvitamin-igénye például nagyon régi vizsgálatokon alapul. A malacok esetében a B-vitamin-szükséglet becslése szinte az 1940 és 1968 közötti vizsgálatokból származik, a folsav kivételével. Ezek az NRC által ajánlott szintek csak néhány esetben állnak távol az ipar által kereskedelmi szinten alkalmazott szintektől.

Másrészt figyelembe kell venni, hogy a sertéstenyésztésben nagy változások jelentek meg. Az elmúlt évtizedekben az új genetikai vonalak nagyobb növekedési képességgel bírnak, alapvetően a sovány lerakódás nagyobb képességén alapulva. Ehhez hozzáadhatjuk ma a sertéstenyésztésben alkalmazott általános gyakorlatok megjelenését, például a TD/TF kezelését, amelyek jelentősen csökkentik az állatok immunológiai szintjén jelentkező kihívást, és ezáltal jelentősen javítják a termelési eredményeket. A végeredmény: az 50-es években alkalmazott vonalakon a soványabb zsír anyagcseretartalmának kilogrammjára számított 4 és 9 gramm/nap közötti növekedéstől az anyagcsere-egység egységenként 12-18 g-os fehérje-lerakódásig haladt. alacsony immun kihívás (Stahly és mtsai, 2007). Csak ez a tény vezethet vagy vezethet bennünket a B komplex vitaminok szintjének újragondolásához, amelyek koenzimekként és kofaktorokként működnek sok anyagcsere-folyamatban, amelyek a cukrokból vagy zsírokból származó energia szintéziséhez, lebomlásához és kinyeréséhez kapcsolódnak; vagy a fehérje anyagcsere kulcsfontosságú pontjain.

e) adalékanyagok.

Különböző típusokba sorolva (technológiai, érzékszervi, táplálkozási, állattenyésztési), önállóan megérdemelnek egy fejezetet. A malacok takarmányozásának leggyakoribb termékei jelenleg az ízesítés és az édesítés, az emulgeálószerek, a szerves savak, pre-, probiotikumok és antioxidánsok.

Az utóbbi szakaszban csak közvetetten kapcsolódik a táplálkozáshoz, de valószínűleg nagy visszhangja van annak, hogy Dánia 2012 első félévére beiktatja az EU rotációs hat hónapos elnökségét, amely a csökkentést prioritássá kívánja tenni az antibiotikumok szintjének. a termelésben használják. Ha valószínűbbnek tűnik, hogy az antibiotikumok alkalmazásakor szigorúbb korlátozásokat kell kialakítani, akkor ez az utolsó csoport még fontosabbá válik, mint jelenleg, és megnő az emészthetőséget javító, a bélflóra stabilizáló termékeinek használata. Fokozza az immunrendszert vagy többé-kevésbé specifikus antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.