"A mandula az egyik legjobb energia- és vitaminforrás" - mondja Anna Grifols táplálkozási szakember. Természetesen arra figyelmeztet, hogy "vigyáznunk kell, mert a bevitel túllépése gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat". És hogy a mandulában lévő zsír késleltetheti a gyomor kiürülését.
A dió elengedhetetlen összetevője a sokat dicsért és csodált mediterrán étrendnek. Azonban biztosan, a mandulát az első díjat azért kapta, mert a leggazdagabb és legsokoldalúbb volt. Táplálkozási hozzájárulásának értékelése előtt történelmi jelentést kell készíteni hazánkban betöltött jelentőségéről.
Spanyolországban a mandulafát - Közép-Ázsia néhány hegyvidéki régiójában őshonos - több mint 2000 éve termesztik. A föníciaiak bevezették, part menti területekre telepítették, és a rómaiak beérkezésével elterjedt a fogyasztása és később a kereskedelme. Ma meg kell jegyezni, hogy hazánk a mandula fontos exportőre. Ezért minden önmagát tisztelő sportolónak - és különösen egy futónak, ahogyan ebben az esetben érintettünk - értékelnie kell ennek a szárított gyümölcsnek a bonhomijait.
Számtalan előny az egészségünkre
Anna Grifols felsorolja néhány hosszú egészségügyi listáját számunkra:
Növelje az atlétikai teljesítményt
A pozitív szempontok ezen listáját látva nem meglepő, hogy sok faj mandulát tartalmaz a frissítő állomásokon kínált ételek listáján. És ez az, hogy "természetes módon elősegíti a teljesítményt a testmozgás során" - érvel Grifols. Ily módon nagyon alkalmasak olyan sportolók számára, akik olyan állóképességi és állóképességi szakágakat gyakorolnak, mint az ultrafutás vagy a maraton. Különösen az ilyen típusú verseny edzésének és felkészülésének időszakában, mivel "sok vitaminnal és ásványi anyaggal együtt segítenek bennünket a szükséges kcal megszerzésében".
Figyelembe kell azonban vennünk a kezdeti üzenetet és ne menj túlzásba velük. Grifols tompa: „egy marék mandula jó poggyász, de anélkül, hogy monopolizálnánk ételeinket; felhasználhatjuk őket az íz megváltoztatására, sós étel és mérsékelt zsír hozzáadására ”. Talán néhányan nem tudták, de a mandula "növeli a sportteljesítményt az oxigénfelhasználás és a szénhidrát-anyagcsere javításával". Nem meglepő, hogy a mandula az ízlése, az állaga és mindenekelőtt a táplálkozási profilja miatt az energiarudak egyik fő összetevője.
Figyelembe kell venni, hogy a mandula táplálkozási profilja összefügg az "oxidatív stressz, gyulladás, fokozott koleszterin-oxidáció és a vér lipidkoncentrációjának javulásával" - állítja a szakember. Mivel - amint azt korábban felsoroltuk - a mandula jó telítetlen zsírsavak, antioxidánsok és egyes mikroelemek forrása, „az üzemanyag-modulációval és az antioxidáns védekezés erősítésével segítenek fenntartani vagy akár javítani az edzés teljesítményét”. Ezen a ponton meg kell jegyezni, hogy a mandulát a rendkívül energikus étel köszönhetően annak, hogy 100 gramm mandula 575 kcal-t ad. Ennélfogva Anna Grifols olyan étrendekhez ajánlja a fogyasztását, amelyek nagy energiafogyasztást igényelnek (ez a sportolók és gyermekek esetében van).
30 gramm mandula naponta
Egy nemrégiben készült - japán eredetű - mandulafogyasztásról szóló tanulmány ("A mandulafogyasztás hatása az edzett sportolók tartós testmozgási teljesítményeire") kimutatta, hogy a napi 75 gramm mandula fogyasztása 4 hét alatt javítja a a kerékpárosok és a triatlonisták teljesítménye és állóképessége edzés és verseny közben. Ugyanez a dokumentum szerint "a mandula ideális táplálék, amelyet bele kell építeni az emberek étrendjébe, akik ellenállást gyakorolnak a sportteljesítmény javítása érdekében", összhangban azzal, amire Anna Grifols korábban rám is utalt. Az esettanulmány olyan lenne, mint a sokkterápia, de a szakértők azt tanácsolják napi 30 gramm mandula fogyasztása (amelyek zárt ökölbe illeszkednek), hogy kihasználhassák egészséges tulajdonságait. Ezt a spanyol területen végzett, a mediterrán étrend és a diófélék egészségügyi előnyeiről szóló Predimed tanulmány állapítja meg.
Miután bemutattuk ezeket az előnyöket, egyértelmű, hogy az immunrendszer erősítésén túl egyre több mandulával kell megtölteni az éléskamrát a szorongás visszaszorítása, az étvágy csökkentése, a fogyás és az agy működésének javítása érdekében. És még inkább, ha az állóképességi tevékenységek sportolói vagyunk. „Vannak, akik nem esznek mandulát, attól tartva, hogy híznak, de a kalória még nem minden, ha nagy előnyökkel jár az ételek fogyasztása; ezért a szakértőknek nem szabad elfáradniuk kiterjedt előnyeik kifejtésén, azon túl, hogy tisztázzák, hogy az általuk tartalmazott zsírok egyszeresen telítetlenek ”- tükrözi Grifols. Véglet, amelyet megpróbáltunk végrehajtani ebben a cikkben.
Legjobb napszak
Egyébként vannak olyan konkrét napszakok is, amelyek jobbak vagy alkalmasabbak a mandula fogyasztására. Amelyek? A táplálkozási szakértő válaszol a kérdésre: "reggel és délután, mivel ez a szárított gyümölcs energiája hozzájárul kezdje a napot nagyon aktív, és a délután, amikor elfáradunk és elálmosodunk, akkor extra energiát adnak nekünk ”. Ezt a magyarázatot figyelembe véve, nem lenne nagyon ajánlott mandulát enni, amikor alszunk.
Zárásként Anna Grifols javasol egy másik fogyasztási módot is, a mandulatej révén, amelyet hozzáadhatunk a kávéhoz vagy a teához. Mi magunk is elkészíthetjük otthon, mivel csak 2 hozzávalót kell hozzá: mandulát és vizet.