Tudjon meg többet a mangóról, tulajdonságairól, a mangó előnyeiről, receptjeiről, a különféle fajtákról, konzerválási módjairól és étkezési módjairól.!

Ismerje meg a Mangót

A mangó India északnyugati részéből és Burma északi részéből származik. Körülbelül ötezer évvel ezelőtt termesztették először. Szerencsére a mangó termesztése elterjedt a világ minden trópusi és szubtrópusi területén, Mexikó a világ legnagyobb exportáló országa.

Különleges és finom ízének köszönhetően tekinthető a trópusi gyümölcsök királya . A fa akár harminc méter magas is lehet, a szürke kérgű törzs egyenes, hengeres és 75-100 cm. átmérő. A gyümölcs ovális, hosszúkás, vese vagy szív alakú. Az érett gyümölcs héja olyan színskálát alkalmaz, amely a zöldtől, a sárgától vagy a narancstól a mélyvörösig terjed. A pép sárga-narancssárga, édes, lédús és nagyon ízletes. Íze és állaga nagyon különbözik a többi asztali gyümölcstől magát par excellence trópusi gyümölcsnek tekintve .

kell
Hogyan lehet megőrizni és enni a mangót

Miután a mangót leszedtük a fáról a megfelelő cukorszinttel, a gyümölcs van érett -fogyasztásra kész - öt és tíz nap közötti időszakban. A mangót mindaddig 20-25 ° C közötti hőmérsékleten kell tartani. Amikor a gyümölcs érett állapotban van, legfeljebb 5 napon belül fogyasztható. Végül meg kell jegyezni, hogy a mangókat csak akkor szabad hűtőszekrényben tartani, ha tálalás előtt hidegen akarják fogyasztani őket, és csak addig, amíg el kell érniük a kívánt hőmérsékletet.

Idején mangót fogyasztani Fontos, hogy enyhén puhák legyenek, és jó aromát adjanak, mivel a mangó érése a legjobb ízű. A bőr színe nem jelzi az érettséget, ez a szín csak azt mondja meg nekünk, hogy mi a gyümölcs fajtája. Ezenkívül az egyes darabok színe, még akkor is, ha ugyanaz a fajta, attól függően változhat, hogy milyen helyzetben van a fában a naphoz viszonyítva.

A pép színe a mangó érettségének mutatója: a narancspép a fogyasztásra tökéletes érett mangót jelzi. A pép szilárdsága a gyümölcs érésével csökken. A mangó pép felhasználásával lekvárokat, befőtteket, zseléket, turmixokat és gyümölcsleveket készíthet.

A mangó húsa elsötétedhet, és ennek elkerülésére sokféleképpen lehet: a gyümölcsöt alacsony hőmérsékleten tartani, a vágott gyümölcsöt glükózszirupba mártani vagy a gyümölcsöt citromlével bevonni.

A mangó táplálkozási tulajdonságai

TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK A MANGO-RÓL 100 GR.
VÍZ 83,46%
Kalóriák 60,28 Kcal.
Fehérjék 0,82 gr.
Zsírok 0,10 gr.
SZÉNHidrátok 15.30 gr.
ROST 1,50 gr.
KALCIUM 11,00 mg.
VAS 0,16 mg.
MAGNÉZIUM 10,00 mg.
MÉRKŐZÉS 14,00 mg.
KÁLIUM 168,00 mg.
C VITAMIN 36,4 mg.
E. VITAMIN 0,9 mg.
A. VITAMIN 478,00 ug.
B1 VITAMIN 0,03 mg.
B2 VITAMIN 0,04 mg.
B3 VITAMIN 0,40 mg.
B6 VITAMIN 0,16 mg.

A mangó egészségügyi előnyei

A mangó édes és frissítő gyümölcs, amelyet könnyen el lehet fogyasztani és megemészteni. Táplálkozási tulajdonságai az érettség típusától és mértékétől függően változnak; azonban mindegyik kiemelkedik magas víztartalmával és nagy tápanyaggazdagságával.

B-vitamint biztosít, kiemelve a folsavat. Az elsősorban zöldséges mangók, amelyeket főleg salátákban fogyasztanak, gazdag C-vitaminban és mérsékelt mennyiségű A-provitamint tartalmaznak. Ez az összetétel érett mangókban változik, amelyek A-provitaminban gazdagok és mérsékelten tartalmaznak C-vitamint.

Fogyasztása A-vitamin Hasznos megelőzni a fertőző betegségeket, a bőrt, a nyálkahártyát, a csontot, a kapillárisokat, a szemet és az immunrendszert.

Magas tartalma C vitamin hozzájárul a vas felszívódásához és a vörösvérsejtek képződéséhez; segít a kollagén, a fogak és a csontok kialakulásában is. Ezek a vitaminok teszik ezt a gyümölcsöt jó antioxidánssá, amely táplálkozási tulajdonságokból áll, minden életkorú ember számára. Másrészt hozzájárul a szív- és érrendszeri, degeneratív és rákbetegségek megbetegedésének kockázatának csökkentéséhez.

Magas vastartalma vérszegénység és más vérbetegségek kezelésére hasznos.

Az alacsony zsír-, nátrium- és kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy fogyókúrában fogyjon, és hipertónia esetén.

Magas rosttartalma hashajtó tulajdonságokat biztosít, megakadályozza a székrekedést, csökkenti a vér koleszterinszintjét és gyakorlatok a jó glikémiás kontroll .

Fajták

  • Keitt fogantyú, ovális és lapított, mély sötét rózsaszínű, zöld árnyalatokkal. Édes és gyümölcsös íze van, enyhén savas tapintású. A többi fajtához képest alacsony cukortartalmával tűnik ki.
  • Kent fogantyú, széles ovális alakú, intenzív édességével könnyű barackízzel tűnik ki. Pépe lédús és kevés rostot tartalmaz. Hozzávetőleges tömege vastag héja 450-600 gramm.
  • Osteen mangó, hosszúkás-ovális alakú és hosszúkás, piros-lila színével tűnik ki néhány zöldes-narancssárga-sárga területtel. A hozzávetőleges súly 500 gramm, vastag és ellenálló héja, benne egy kis mag. Az Osteen mangófa ​​egyenes és közepes méretű, íze nagyon édes, savanyú.
  • Tommy Atkins kezeli, hosszúkás-ovális alakú, narancssárga vagy mélyvörös színű, pépje magas rosttartalmú.

Más típusú mangók: Mango Ataúlfo, Francis, Haden, Irwin, Ngowe, Apple, Smith, Mora, Parkins, Red Haden, Gouverneur, Manga rosa, Zill, Parvin, Sheil, Safeda, Pairi, Mabruka, Alphonso, Sindri, Langra, Julie stb.