Francisco J. Rosado május [email protected]
2017 januárjában Claire Ebert és négy másik társszerző cikket küldött a Current Anthropology folyóiratba, amelyet a Chicagói Egyetem kiadója adott ki. A cikket 2018 novemberében fogadták el, és 2019 júliusában tették közzé online. A kiadvány címe: "A diéta szerepe az ellenálló képességben és az éghajlatváltozással szembeni kiszolgáltatottságban a kezdeti mezőgazdasági tapasztalatokkal rendelkező majális alföldi közösségekben". Ez a cím teljesen különbözik attól, amelyet egyes médiumok a múlt héten vetítettek, a kiadvány tartalmát a kukoricafogyasztáshoz a maja kultúra összeomlásához kapcsolva. A módosított cím nagy hatással volt a lakosság különböző rétegeire, megerősítve a maja civilizáció összeomlásának megítélését, de anélkül, hogy látta volna, hogy a kultúra még mindig él és erős. Természetesen soha nem látott nyomás alatt.
Az újságcikk fontos elemeket tartalmaz, amelyeket minden elemzés során figyelembe kell venni. Jelenleg olyan éghajlatváltozás tapasztalható, amely az aszályban tükröződik Yucatan maja régiójában és Közép-Amerikában. A maja kultúra fejlődése éghajlati változásokkal, szárazsággal is szembesült. Claire Ebert és munkatársai cikkét feltételezi, hogy a maják étrendje bizonyos esetekben a kukorica fogyasztását hangsúlyozta a hatalmi csoportok erős befolyása miatt. Jelenleg a kormány még a kukorica ültetésére összpontosító mezőgazdasági programokat is támogatja (Q. Roo-ban a kormány által a parasztoknak, főként a majáknak adott csomag csak a kukorica magját tartalmazza a növényvédő szerekkel és műtrágyákkal együtt). Ezeket a konvergáló történeteket nem szabad elveszíteni, bár különböző időpontokban; a történelem megismételheti önmagát, mert társadalmunkban nincs hatékony tanulás.
Az Ebert et al. Tanulmányban alkalmazott technika az emberi szövetekben (csontokban) lévő nitrogén- és szén-izotópok mérésén alapszik. Ez a technika könnyebben érzékeli az élelmiszerekben elfogyasztott növényekből származó szenet, amelyek a C4 néven ismert csoport részét képezik, amelyek a teljes faj 12% -át teszik ki; a kukorica és az amarant a csoport része. De az étrend magában foglalja a C3 csoportba tartozó növényeket is, például a babot, a chilit, a tököt, amelyeket nem azonos könnyûséggel észlelnek a csontokban; a csoportot a növényfajok csaknem 85% -a alkotja. A C4 növények azok, amelyeket a legkevésbé fogyasztanak az étrendben, még ma is; a fogyasztott többség a C3 csoportból származik. Ha magas C4-tartalmat észlelnek a csontokban, arra lehet következtetni, hogy az ilyen típusú növények nagy mennyiségben fogyasztanak; a maják esetében gyakorlatilag csak kukorica lenne. De az a gondolkodás, hogy a maják csak kukoricát esznek, olyan, mintha azt gondolnánk, hogy az olaszok csak pizzát esznek.
Az éghajlatváltozások, az aszályok a maják történetében végig jelen voltak. Scott Feddick és Arturo Gómez Pompa ezt alaposan megvizsgálták és bebizonyították Quintana Roo északi részén. Mindkét szerző felhívja a figyelmet arra, hogy dokumentálták a ma és a tegnap maja majakák által élelmezésre használt több mint 500 növényfaj használatát. Ezen növények közül sok megtalálható a dzsungelben, mások a kukoricatáblán, mások pedig a családi kertben. Mindegyik kritikus a maják életében és táplálkozásában. Amikor a spanyoloknak végül sikerült „meghódítaniuk” Yucatánt, több mint 20 éves háború után az egyik, kultúrájukat tükröző intézkedés a családi kertek felszámolása volt.
Képzelje el őseinket, rossz kormányokkal, szárazsággal, elhagyó városokkal és a spanyol hódítás veszélyével, ki kell dolgozniuk a túlélés módszereit. A neves maja Nancy Farris szerint a maják története összefügg a mobilitással és az alkalmazkodással. A harc helyett menekülés lehetősége mindig jelen volt. Ehhez elengedhetetlen volt egy olyan táplálékrendszer kidolgozása, amely alkalmazkodik ezekhez a körülményekhez. És a válasz elsősorban az volt, hogy tanuljanak a dzsungelből, kukoricatáblákat telepítsenek, legyenek családi kertjeik, háziasított állatok, többek között. Más szóval, a stratégia az étkezési lehetőségek sokféleségén nyugodott.
A kukorica fogyasztása pellagrát okoz, a niacin aminosav hiánya miatt. Ezt a problémát a nixtamalizációs eljárással oldották meg, amely a niacin mellett a B-vitamin és a kalcium komplexét is növeli. A kukorica, a bab és a tök diéta, a milpa alapvető, de nem egyedi összetevői lehetővé tették a teljes fehérje fogyasztását, és gumókkal, például édesburgonyával együtt elegendő mennyiségű egészséges szénhidrát volt. A vitaminok elsősorban gyümölcsökből származnak.
Claire Ebert és munkatársainak cikkével alapvetően arra kell késztetnünk bennünket, hogy jelenleg állami politikát dolgozunk ki a maja lakosság megértése és kiszolgálása érdekében. Ha a politikák az éghajlatváltozás összefüggésében vezetik az ismeretek, a házikertek, a sokszínűség elvesztését, és nincs több hely a majanak a lábukkal történő szavazásra, akkor nagyon komoly problémáink lesznek.
A kormány rendelkezik a szóval, remélem, hogy a válasz intelligens és megfelel a kihívásnak.