2018. szeptember 03 Kiadja: Diario Concepción
A vérszegénységet a vörösvértestek méretének vagy számának hiányosságaként definiálják, amelyet klinikailag a hemoglobin és a hematokrit koncentrációjának csökkenése értékel. Ez számos olyan tünetet generál, amelyet a lakosság felismer, például: fáradtság, fáradtság, energiahiány, sápadt bőr.
A táplálkozási vérszegénység a vérszegénység legfontosabb oka a világ népességében. Közülük találunk vérszegénységet a B12-vitamin hiánya, a folsav és a legelterjedtebbet a vashiány okozta vérszegénységet. Ezeket a tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek alacsony fogyasztása, az élet különböző szakaszaiban, például gyermekkorban vagy terhességben jelentkező megnövekedett igények, vagy olyan anyagok hatása okozza, amelyek gátolhatják a felszívódásukat.
Ezért az ilyen típusú betegségek megelőzése vagy kezelése érdekében figyelembe kell venni a fő vasat tartalmazó ételeket.
Az étrendben kétféle vasat találunk. Az egyik a hem-vas, amelynek nagy a biológiai hozzáférhetősége, ezért nagyobb a szervezetben történő felszívódása. Ez főleg olyan állati eredetű élelmiszerekben található meg, mint a vörös hús, a fehér hús, a tenger gyümölcsei és a tojás. Ezért ajánlott napi rendszerességgel beépíteni ezt a típusú ételt azokba a betegekbe, akik elkerülni vagy kezelni akarják a vérszegénységet. Meg kell jegyezni, hogy felszívódását nem befolyásolják az étrendi tényezők.
Ezen kívül van nem hem vas, amelynek jellemzője, hogy jelen van növényi eredetű élelmiszerekben, például zöld leveles zöldségekben (mángold, spenót, brokkoli), valamint vasban dúsított diófélékben, hüvelyesekben és gabonafélékben.
Összefoglalásként figyelembe kell vennünk, hogy az állati eredetű élelmiszerekben jelen lévő vas semmilyen tényezőt nem tartalmaz, amely gátolja a szervezetben történő felszívódását, ellentétben a növényi eredetű élelmiszerekben található vasalattal. Ezért ideális esetben előnyben kell részesítenünk az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását a vérszegénység megelőzése érdekében, valamint növényi vasat tartalmazó ételeket is kell fogyasztanunk, az alábbiak közül néhányat követve annak felszívódásának növelésére:
-Tartalmazza a friss gyümölcsöket vagy gyümölcsleveket, valamint a C-vitamin egyéb forrásait, például a narancsot, a mandarint, a citromot.
-Tejet, sajtot és más tejtermékeket fogyasszon étkezés közben, és ne étkezés közben, mivel az ezekben az ételekben található kalcium gátolja a vas felszívódását.
-Egyél vasal dúsított ételeket.
Végül nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy olyan információkkal teli világban élünk, amelyben a divatos diétáknak vagy az étrend alkalmazkodását igénylő életmód választásának egészségügyi következményei lehetnek.
Nagyon fontos szakemberrel konzultálni a táplálkozás területén. Ez az ajánlás különösen azokra az emberekre érvényes, akik vegetáriánus vagy vegán életmódot választanak, és akiknek a szervezet számára szükséges mikroelemeket kell ellátniuk, amelyeket állati eredetű élelmiszerek szállítanak.