A valenciai közösség tájának megfigyelője észlelheti természeti környezetének sokfélesége és változatossága, nagyrészt maguk a mezők generálják.

mediterrán

Az éghajlat, a talajtípusok és a növényi anyagok ebben a közösségben előforduló eltéréseinek kombinációja, a kifinomult termesztési technikákkal együtt arra készteti a valenciai agrár-élelmiszeripari ágazatot, hogy nemzeti és nemzetközi piacon olyan termékeket kínáljon, amelyek kiválóan kiemelkednek versenytársaitól a kiváló kiválósága miatt. minőség és érzékszervi tulajdonságok, amelyek gyakorlatilag egyedivé teszik őket.

Jó példa erre a citrus, az egészség forrása. Ez a gyümölcs gazdag C- és E-vitaminban, rostokban és antioxidáns hatással, amelyek erősítik az immunrendszert. Fogyasztása frissen és gyümölcslében egyaránt nagyon egészséges.

Mint a horchata, egy természetes üdítő, amelyet a tigernutnak - csak a valenciai régióban, L'Horta Nord-ban termesztett - gumónak köszönhetően állítanak elő, és fontosságára való tekintettel a Chufa de Valencia eredetmegjelölés révén védik.

A citrusfélék és a tigernut mellett a szőlő vagy a kaki más látnivaló, amelyet a valenciai közösség területe kínál. Friss termékek, tele aromákkal és ízekkel, amelyek színek, formák és szagok sokaságával díszítik és díszítik a mezőgazdasági tájat, és kívül-belül gondoskodnak rólunk is.

De ha valamelyik valenciai konyha étele úgy ébreszti fel érzékeinket, mint sehol máshol, akkor az kétségtelenül a rizs, annak sokféle bemutatásával. Ez a gabona, szent és a valenciai gasztronómia jegye tartalmazza a valenciai DO rizst is, amely lehetővé teszi hagyományos termesztésének védelmét, valamint a valenciai környezet egyik legreprezentatívabb és legegyedibb helyének, a l. Albufera.

Ezért északról délre és keletről nyugatra a Valencia-közösségtől, Megtalálhatjuk a rizstől, citrusféléktől, gyümölcsöktől és zöldségektől a szőlőültetvényekig, az olíva- vagy mandulafákig, olyan mezőgazdasági és élelmiszeripari termékeket, amelyek az élelmiszerek 90% -át teszik ki, és amelyek a mediterrán étrendet a jólét és az egészséges étrend szinonimájává teszik.

De ezek a termékek nem lennének elérhetőek a gazdák erőfeszítései és munkája, élő tanúságtételek, nemzedékről nemzedékre jutó valenciai mezőgazdasági hagyományok nélkül. Olyan megszerzett örökség, amelyhez igényes minőségi kritériumok kerültek, ami egy olyan élelmiszer-élelmiszeripari rendszert hozott létre, amelyet a fogyasztók világszerte elismertek.

A Generalitat, tisztában van az ágazat gazdasági, társadalmi és kulturális értékének fontosságával, az agrár-élelmiszer-örökség védelme érdekében különböző minőségi adatokat indított el.

Az Alicante-hegy cseresznyéje, a Ribera del Xъquer kaki, az Alicante, a Valencia vagy az Utiel-Requena borai, a Callosa d'En Sarrià/nnsperos, a Benicarlу articsóka, a jijonai és az alicante-i turry, a Requena kolbász, a Valenciai Közösség Ökológiai Mezőgazdasági Bizottsága vagy az alicantei hagyományos szeszes italok. Nemrég csatlakozott hozzájuk a valenciai közösségi olaj is.

Másrészről, a "CV" minőségjelet, A Generalitat által a mezőgazdasági és agrár-élelmiszeripari termékek által szabályozott nemzeti minőségi címke 18 további ételt ismer el, mint például a clуchina de Valиncia, a botifarra de ceba, a fokhagymás kolbász, az alajъ, a Salzadella cseresznye vagy a pilar paprika.

Ez a tanúsítás célja a termelő védelme azáltal, hogy logót hoz létre azon termékek műszaki és kereskedelmi megkülönböztetésére, amelyek minőségi és társadalmi-kulturális jellemzőik megőrzése érdekében betartják az előírásokat, és védik a fogyasztót az utánzásoktól, megkönnyíti e termékek azonosítását és ellenőrzését.

Pezcolуgico, a Természetes tenger

A Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezési Minisztérium is létrehozott "Pezcolуgico, a természetes tenger" hogy a fogyasztók címke segítségével meg tudják különböztetni a valenciai közösségi halászok friss halait, amelyeket a tengeri erőforrások fenntarthatóságát tiszteletben tartó technikák alkalmazásával fogtak ki a különböző értékesítési helyeken.

Ezzel a kezdeményezéssel a friss valenciai hal fogyasztásának ösztönzése és elősegítése annak íze és tápértéke miatt, garantálva annak minőségét, és ezáltal megerősítve fogyasztásának kultúráját az ilyen jellegzetességekkel nem rendelkező termékekhez képest.

Ez az intézkedés reagál a Generalitat elkötelezettségére a tengeri környezet fenntarthatósága mellett az egészség és a táplálkozás terén is, mert a valenciai friss hal olyan termék, amely minden táplálkozási tulajdonságát sértetlen marad, és nem szenved semmiféle helytelen kezelést.