Alimentaria ad otthont a mediterrán étrend IX. Kongresszusának, amely az első azután, hogy az Unesco a világörökség részévé nyilvánította

L’Hospitalet de Llobregat. (Barcelona). (Szövegkészítés és ügynökségek) .- A mediterrán diéta, étrendünk sarokköve, amelyet az UNESCO az Emberiség Kulturális Öröksége 2010 novemberében deklarált, kiemelkedő helyet foglal el - nem is lehetne másképp - a vásáron Alimentaria 2012 hogy tegnap nyitotta meg kapuit.

étrend

A Generalitat mezőgazdasági, állattenyésztési, halászati, élelmiszeripari és természeti környezetvédelmi minisztere, Josep Maria Pelegrí kiemelkedett az I.X mediterrán diéta kongresszusa A vásár keretében, a Fira de Barcelona Gran Via helyszínén tartott rendezvényen azt tartották, hogy ez a diéta alapvető eleme az emberi egészség előmozdításának és az étkezési rendellenességek, például az elhízás elleni küzdelemnek. "A mediterrán étrend nem marketing fogalom, hanem mély tartalommal bír a mai társadalomban, amelyet aggódnia kell a jövő generációi számára hagyott örökség miatt" - mondta Pelegrí.

A konyha két oldalán számos gasztronómiai szakember találkozik ezen a vásáron, amely az európai szintű konyha mércéje. A mezőgazdasági kormányfő "legerősebb támogatását" fejezte ki a minőségi és közeli élelmiszerek iránt, amelyek lehetővé teszik a mediterrán étrend kialakítását és egészséges étrendet tartanak, amihez véleménye szerint szükséges, hogy a fogyasztónak információja legyen a következőkről: a vásárolt termék eredete és nyomon követhetősége. Ebben az értelemben úgy döntött, hogy az oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) és az oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ), valamint a minőségi, biztonsági és hagyományos termékeken alapuló modell, valamint az innováció versenyképesebbé válik a nemzetközi piacokon.

A katalán agrár-élelmiszeripar Katalóniában az első, mivel Spanyolország egészének közel 22% -át képviseli a teljes árbevételben, és Pelegrí kiemelte az ágazat szakembereinek munkáját, amely lehetővé tette nemzetközivé válását. A miniszter elismerte olyan szakácsok munkáját is, mint Ferran Adria, Joan Roca és a néhai Santi Santamaría, valamint az Alicia Alapítvány jelentőségét, miközben kiemelte a szociálpedagógia szükségességét, hogy felhívja a társadalom figyelmét az egészséges táplálkozás fontosságára.

A Mezőgazdasági, Élelmezésügyi és Környezetvédelmi Minisztérium élelmiszeriparának főigazgatója, Fernado J. Burgaz a maga részéről a mediterrán étrend hatalmát dicsérte, mint a kultúrák és a Földközi-tenger különböző országai közötti kapcsolatot, és rámutatott. hogy a kormány kihívása ennek az étrendnek a „királyi örökségként” való megőrzése.

Josep Lluís Bonet, a Fira de Barcelona és az Alimentaria elnöke jelezte, hogy a gyermekkori elhízás a "XXI. Század járványa", és bírálta, hogy ezt az étkezési rendellenességet a leghátrányosabb helyzetű ágazatok ragadozzák meg, és hogy nehezen férnek hozzá az egészséges étkezés és fizikai tevékenységek, ezért befolyásolni kell őket.

Gyermekkori elhízás

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 2010-es adatai szerint 925 millió ember szenved alultápláltságtól, és 1,46 milliárd felnőtt - a világ népességének 21% -a - túlsúlyos, ezek 34% -a elhízott. Hasonlóképpen a becslések szerint a világon 43 millió öt év alatti gyermek - közülük 35 a fejlett országokban - túlsúlyos vagy elhízott, és várhatóan 2020-ban 60 millió lesz.