Fél évszázad alatt a világ népességének étkezési szokásai megváltoztak. A finomított cukrok, telített zsírok, olaj és olyan élelmiszerek, mint a hús, fogyasztásának globalizációja a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését és növekedését eredményezte, és súlyosbította a magas élelmiszertermelés által okozott környezeti károkat.

étrend

David Tilman, a Minnesotai Egyetem (Amerikai Egyesült Államok) ökológusa által vezetett új tanulmányból kiderül, hogy a jelenlegi fogyasztás és az egészségesebb étrend - mediterrán, vegetáriánus vagy halalapú - étrendjének változása nemcsak növelheti a várható élettartamot és a minőséget csökkenteni az üvegházhatású gázok kibocsátását és megőrizni a veszélyeztetett fajok élőhelyét.

"Az étrend megváltoztatása egy évtizeddel megnövelheti a várható élettartamot, miközben a hatalmas környezeti károk megelőzhetők" - magyarázza Tilman az egyetemi sajtóközleményben, amelyet Sinc visszhangoz.

A Nature-ben a héten közzétett eredmények arra utalnak, hogy az étrend módosítása nemcsak a II-es típusú cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és más krónikus betegségek előfordulását, hanem az üvegházhatású gázok kibocsátását is csökkentheti a globális mezőgazdaságban és az élőhelyek pusztulását.

„Az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátását csökkentenék az összes személygépkocsi, teherautó, vonat, hajó és repülőgép jelenlegi kibocsátásával. Ez az étrendváltozás továbbá megakadályozhatja a trópusi erdők és szavannák pusztulását, amelyek fele akkorák, mint az Egyesült Államok "- teszi hozzá.

Az egészségre gyakorolt ​​hatás

A kutatók összehasonlították a jelenlegi uralkodó étrend egészségre gyakorolt ​​hatásait a mediterrán étrend egyikével, amelynek alapja a hal és egy vegetáriánus.

Ezen alternatív étrend alkalmazásával a II típusú cukorbetegség előfordulása 25% -kal, a rák 10% -kal, a szívbetegség halála pedig 20% ​​-kal csökkenthető a mindenevő étrendhez képest.

A tanulmány megállapítja, hogy mivel a jövedelmek 1961 és 2009 között nőttek, az emberek elkezdtek több fehérjét fogyasztani a húsból, az üres kalóriákat (nagyon alacsony tápértékkel) és az összes kalóriát.

Ha ezek a tendenciák megfelelnek a népesség és a jövedelem növekedésének előrejelzéseivel, a kutatók azt jósolják, hogy a 2050-es étrend kevesebb gyümölcs- és zöldségdarabot, 60% -kal több üres kalóriát és 25-50% -kal több húst tartalmaz. Sertés, tejtermékek és tojás. Ez növelné a II. Típusú cukorbetegséget, a szívkoszorúér betegségeket és a rák egyes típusait.

Az étrend ezen változásai a környezetre is negatív hatással lehetnek. Ha az élelmiszer-trendek a jelenlegi állapotuk szerint folytatódnak, 2050-ben ezek lesznek az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának fő okai - a kibocsátások 80% -át az élelmiszer-előállítás okozza -, és további 1 hektár további hektárnyi terület naplózását igényelhetik a mezőgazdaság számára.