Egy tanulmány bemutatja az élelmiszerek csökkent vízlábnyomát. a dél-európai országokra jellemző

étrend

A mediterrán étrend összes tulajdonsága és egészségügyi előnye közismert. De a személyes jólétre vonatkozó ajánlási köréhez hozzáadódik egy másik érv a környezet javára. A Botín Alapítvány Vízmegfigyelő Intézete által készített tanulmány szerint a mediterrán étrendhez szükséges élelmiszerek előállításához szükséges édesvíz mennyisége lényegesen kisebb, mint amennyi egy tipikus észak-amerikai élelmiszer-útmutató elkészítéséhez szükséges. Ily módon a vizsgálat tárgya olyan élelmiszerek körül forog, mint a paradicsom, saláta, borjúhús, félzsíros tej vagy margarin; Olyan összetevők, amelyek csak a tesztelt szabványok egyikében vagy mindkettőben lehetnek jelen.

Összesen több mint száz különféle ételt hasonlítottak össze, amelyek közül az olívaolaj vízlábnyoma a legnagyobb a mediterrán étrendben (a teljes mennyiség ötöde), míg az amerikai étrendben ugyanez történik ).

Így az elfogyasztott víz literenkénti különbsége gyakorlatilag napi 401 liter személyenként, valamivel több, mint a hagyományos kád kapacitása.

De nemcsak a víz használatáról, hanem annak szennyezéséről is szól. És az, hogy a zöld víz lábnyomán (növények vagy növények esővíz fogyasztása) és a kéken (felszíni és felszín alatti vizek fogyasztása) kívül a szürke víz lábnyomát is figyelembe vették, amely a szükséges vízmennyiségre utal. édesvíz a szennyező anyagok terhelésének elnyeléséhez. Így a növényekben használt nitrogén miatt az amerikai étrend ebben az értelemben napi 700 literrel többet igényel fejenként, mint a mediterrán étrend.

Amint azt a kutatásért felelős személyek jelezték, az elemzés célja "felhívni a társadalomra a figyelmet, hogy elősegítse az olyan szemléletváltást, amely lehetővé teszi az élelmiszer-pazarlás és a vízkészletekre gyakorolt ​​nyomás csökkentését".