fogyasztása

A Journal of the American Nephrology Society folyóiratban megjelent új tanulmány a vörös húsfogyasztás hosszú távú hatását vizsgálta a vesék egészségére. Megállapításaik igazolják a jelenlegi javasolt óvintézkedéseket a vörös hús és a szervek egészségével kapcsolatban.

A vörös hús, például a marhahús, a bárány és a sertéshús az egészséges táplálkozás részeként szerepelhet. De, mint az étrend számos összetevőjénél, a legjobb korlátozni az elfogyasztott mennyiséget.

Például ő Amerikai Rákkutató Intézet azt javasolja, hogy hetente ne fogyasszon többet, mint egy font vörös hús, mivel bizonyos ráktípusokhoz, így a gyomorrákhoz is kapcsolódik.

Tanulmány, megjelent JAMA 2012-ben 23 926 halálesetet dokumentált, és arra a következtetésre jutott, hogy a vörös hús fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek és a rákos halálozás fokozott kockázatával jár. A Duke Orvostudományi Kar és a Szingapúri Nemzeti Egyetem Közegészségügyi Iskola által végzett jelenlegi tanulmány a vörös hús potenciális hatását is megvizsgálta a vese egészségére.

A vesebetegség növekedése
Egyre több embernél alakul ki krónikus vesebetegség (CKD). Becslések szerint világszerte 500 millió embernek van CKD-je. Sok CKD-s páciensnél végstádiumú vesebetegség (ESRD) alakul ki, amely súlyos betegség dialízist vagy veseátültetést igényel.

Jelenleg csökkent fehérjebevitelt javasolnak a CKD-s betegek számára, hogy lassítsák a végstádiumú vesebetegség progresszióját. A különböző fehérjeforrások szerepét a végstádiumú vesebetegség kialakulásában azonban korábban nem vizsgálták.

Woon-Puay Koh kutató és csapata elmélyült az Szingapúri kínai egészségügyi tanulmány, amelybe több mint 63 000 45 és 74 év közötti felnőtt vett részt. Összevonták az adatokat a szingapúri renális nyilvántartással, amely az összes szingapúri ESRD-beteg nyilvántartásával rendelkezik. Az általános cél az volt, hogy felfedezzék a különböző fehérjeforrások szerepét a vese orvosi eredményeiben.

"Elkezdtük ezt a tanulmányt, hogy lássuk, milyen tanácsokat kell adni a CKD-s betegeknek vagy a vese egészségi állapotuk miatt aggódó általános populációnak a fehérje bevitel típusával vagy forrásaival kapcsolatban."Elmagyarázza Koh.

Kínában a vörös hús fő sertéshús, amely a vörös hús bevitelének 97% -át teszi ki. További népszerű fehérjeforrások a tojás, tejtermékek, kagylók, halak, szójabab, hüvelyesek és baromfi.

A résztvevőket átlagosan 15,5 évig követték nyomon. Ez idő alatt 951 esetben fordult elő végstádiumú vesebetegség; a kapott adatok egyértelmű tendenciát mutattak.

A vörös hús bevitele dózisfüggő megnövekedett ESRD-kockázattal járt. Azoknál a személyeknél, akik a legnagyobb mennyiségű vörös húst ették - 25 százalék -, 40 százalékkal magasabb volt a végstádiumú vesebetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik a legkevesebb vörös húst ették - a legalacsonyabb 25 százalék.

Más fehérjeforrások - hal, tojás, tejtermék és baromfi - nem mutattak összefüggést a végstádiumú vesebetegség kialakulásával. Úgy tűnik, hogy a szójabab és a hüvelyesek kis védelmi szerepet játszanak.

"Eredményeink azt sugallják, hogy ezek az egyének fenntarthatják a fehérjebevitelt, de fontolóra kell venniük a növényi forrásokra való átállást; Ha ehelyett húst fogyasztanak, akkor a hal/tenger gyümölcsei és a baromfi a legjobb alternatíva a vörös húshozWoon-Puay Koh mondta.

Egy kevesebb adag vörös hús csökkenti a kockázatot
A kutatók becslései szerint heti egy adag vörös hús helyettesítése más fehérjeforrással akár 62 százalékkal is csökkenti az ESRD kialakulásának kockázatát.

Ezek az eredmények megerősítik a legújabb tanulmányokat. Például egy japán tanulmány megállapította, hogy azokon a földrajzi régiókban, ahol több állati fehérjét fogyasztanak, magasabb a végstádiumú vesebetegségek aránya.

Ezen felül a Ápolók egészségügyi tanulmánya Az Egyesült Államokban végzett vizsgálat szerint a magas vörös hús és feldolgozott hús bevitelével járó egyéneknél nagyobb volt a csökkent becsült glomeruláris szűrési sebesség (GFR) kockázata - ez a veseműködés mértéke.

Bár a vörös hús egészséges összetevője lehet a változatos étrendnek, a jelenlegi és korábbi kutatások szerint bárki, akinek fennáll a veseproblémák kialakulásának veszélye, részesülhet a bevitel csökkentésében.
.Susana calvo