ásványi

Kik ők?

A vitaminok és ásványi anyagok az alapvető tápanyagok részét képezik, és mikrotápanyagoknak nevezik őket, mivel kis mennyiségben (milligrammban vagy mikrogrammban) van szükségünk rájuk, de elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez (segítik a szövetek helyreállítását, a betegségek növekedését és védelmét).

Gyermekkorban még fontosabbak, mivel ez egy markáns növekedési szakasz, amikor a test szövetei teljes fejlődésben vannak, és erős intellektuális fejlődés is van.

Változatos és kiegyensúlyozott étrend mellett kivételes, hogy vannak vitaminhiányok, de vannak olyan körülmények, amelyek további vitamin- és ásványianyag-ellátást igényelhetnek, például vegetáriánus étrend, gyermekek magas növekedési fázisai, krónikus betegségek, terhesség és szoptatás.

A VITAMINOK, mik?

Ezek olyan tápanyagok, amelyekre a testnek kis mennyiségben van szüksége a megfelelő működéséhez, a legtöbbet nem a szervezet állítja elő, és kívülről kell vennünk őket.

Milyen típusú vitaminok vannak?

Kétféle vitamin létezik, attól függően, hogy vízben (vízben oldódó) vagy zsírban (zsírban oldódó) oldódnak-e.

  • A zsírban oldódó vitaminok: A, D, E, K
  • A vízben oldódó vitaminok: C, B komplex (tiamin, riboflavin, niacin, folsav és B12 vitamin)

Milyen funkciókat látnak el a testünkben? Honnan vehetjük őket? Mi történik, ha hiányzik, vagy hiány van?

A-vitamin (retinol)

Funkció: megőrzi az emésztőrendszer és a légzőrendszer bőrét és nyálkahártyáját. Szükséges az éjszakai látáshoz, és erősíti a védekezőképességet a betegségek elleni küzdelemben.

Természetes forrás: zöldségekben (spenót és sárgarépa), gyümölcsökben, tojásokban, vajban, májban, kolosztrumban és anyatejben található.

Hiány: alacsony zsírtartalmú étrendben. Éjszakai vakságot és fokozott fertőzéseket okoz.

E-vitamin

Funkció: antioxidáns és segíti a vörösvértestek képződését.

Természetes forrás: szárított gyümölcsökben (dió), hüvelyesek, zöld leveles zöldségek, gabonafélék, tojássárgája és növényi olajok.

Hiány: koraszülötteknél és felszívódási zavaroknál.

D-vitamin

Funkció: napsugárzás révén természetes módon fordul elő, és segíti a kalcium felhasználását a csontban.

Természetes forrás: megtalálható a halmájolajban és a tejzsírban.

Hiány: osteomalaciához, ricitishez vezethet

K-vitamin

Funkció: beavatkozik a koagulációba.

Természetes forrás: tehéntejben, májban, szójában és lucernában; brokkoliban, spenótban, paradicsomban és karfiolban is.

Hiány: az újszülöttnél gyakori, ezért adják be a csecsemőknek, amint születnek. Okozhat: vérzést, alvadási rendellenességeket.

C vitamin

Funkció: az ereket jó állapotban tartja és megakadályozza a vérzést. Javítja a vas felszívódását és antioxidáns erővel rendelkezik, amely megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot.

Természetes forrás: narancslé, paradicsomlé, friss gyümölcs, citrusfélék és zöldségek. A C-vitamin elvész a melegben, ezért célszerű friss gyümölcsleveket vagy nyers ételeket korán fogyasztani, és ha néhányat rövid ideig kell főzni.

Hiány: ritka, de végül skorbutot produkál.

B komplexum: a szervezetben zajló anyagcsere folyamatok sokaságába avatkoznak be. Ezek a következők: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin, piridoxin (B6), biotin, folát és kobalamin (B12).

Természetes forrás: tehén- és anyatej, sertés- vagy marhahús, zöldségek, gabonafélék, gyümölcsök és tojás.

Hiány: ritka. Beri-Beri betegség.

Természetes forrás: máj és vesék, tej, sajt, tojás és leveles zöldségek.

Hiány: az epevezeték betegségeiben.

Természetes forrás: máj, sovány sertéshús, lazac, baromfi és vörös hús.

Hiány: Pellagra (dermatitis, hasmenés és demencia).

Természetes forrás: tehéntej és gabonafélék; Integrált termékek.

Hiány: Nagyon ritka és bizonyos gyógyszerek szedése miatt.

- Biotin: sörélesztő, szervhúsok, tojássárgája, hüvelyesek, zöldségek és gabonafélék.

Funkció: részt vesz a sejtek szaporodásában és segíti a vörösvértestek kialakulását.

Természetes forrás: gabonafélék, zöld zöldségek (spárga, brokkoli, karfiol), gyümölcsök (narancs, kivi, dinnye, guava, banán), hüvelyesek és állati belek.

Hiány: azoknál a terhes nőknél, akik az első trimeszterben nem szednek elegendő mennyiséget, fennáll annak a veszélye, hogy gyermekük veleszületett idegrendszeri rendellenességeket, például idegcsőhibákat okozhat. A lisztérzékenységben is.

Természetes forrás: belsőségek, hús, tojás, kagyló és tej.

Hiányok: szigorú vegetáriánus étrend esetén az elhízás vérszegénységet és az agyi mielináció hiányát eredményezi.

ÁSVÁNYOK. Kik ők?

Szervetlen kémiai elemek. Más néven nyomelemek; és bár kis mennyiségben szükség van rájuk, nélkülözhetetlenek az élet fenntartásához, a növekedéshez és a szaporodáshoz.

Melyek a fő ásványi anyagok? Milyen funkciójuk van a testünkben? Mi történik, ha hiányzik?

Funkció: részt vesz az erek és a bőr, a körmök és a haj megfelelő működésében.

Természetes forrás: hús, tojás, tenger gyümölcsei és gabonafélék. Dióban, mandulában, tökmagban és pattogatott kukoricában.

A vegetáriánusok hiányának kockázata, hosszan tartó hasmenés és alultápláltság növekedési retardációt, alopeciát, bőr- és nyálkahártya-érintettséget okozva.

Réz

Funkció: segíti a csont mineralizációját, antioxidáns és gyulladáscsökkentő.

Természetes forrás: máj, kagyló, zöldség, dió és mag.

Hiány: az elégtelen hozzájárulás vagy veszteségek, például krónikus hasmenés, égési sérülések és alultápláltság miatt.

Funkció: szükséges a pajzsmirigy működéséhez.

Természetes forrás: rákfélék, hal, lazac, szardínia, garnélarák, kagyló és makréla. Ananász.

Hiány: növekedési retardáció és mentális hiány.

Szelén

Funkció: antioxidáns és a pajzsmirigy megfelelő működéséhez.

Természetes forrás: gabonafélék, hús, puhatestűek, hal, tojás és tej.

Hiány: hosszan tartó parenterális táplálkozással, vese- vagy májelégtelenséggel vagy emésztési felszívódási zavarral táplált gyermekeknél

Króm

Funkció: beavatkozik a cukrok anyagcseréjébe.

Természetes forrás: hús, gabonafélék, hüvelyes sajt, búzacsíra, diófélék és sörélesztő.

Vas

Funkció: oxigén szállítása a sejtekbe.

Forrás: az ételből származó vasat szabálytalanul használják, de az állati fehérjék (pulyka, csirke, hal, hüvelyesek, kagylók, kagylók, vörös hús) és a C-vitamin bevitele elősegíti a felszívódást. A teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, spenótban lévő vas rosszabbul szívódik fel, és felszívódása javul, ha C-vitaminban gazdag ételekkel kombináljuk őket, mint például kivi, paradicsom, brokkoli, narancs stb. Az anyatejben kevés a vas, de ezt nagyon magas felszívódása kompenzálja.

Hiány: Gyakori. Nőknél a menstruációs veszteségek miatt és terhes nőknél a magzat magas szükségletei miatt, ami vérszegénységet okozhat. Két év alatti (6 -24 hónapos) gyermekeknél fennáll a vérszegénység kockázata is, mert a vasigény nagyobb és az étrend továbbra is korlátozott. Szüksége lehet rá kizárólag a 6. hónap után szoptatott csecsemőknek, vagy azoknak, akik egyéves koruk előtt tehéntejet isznak.

Funkció: beavatkozik a fogak és a csontok fejlesztésébe és karbantartásába.

Természetes forrás: tengervíz, ivóvíz. Zöldségek, hús, konzerv és füstölt hal, tenger gyümölcsei és tea. Fogkrémek.

Hiány: fogszuvasodás. Fogat fluoridos fogkrémekkel kell mosni (Megjelenés dátuma: 2014-02-26