mediterrán

A. Által készített tanulmány Víz Obszervatórium a Botín Alapítvány rámutat, hogy a mediterrán étrend fenntarthatóbb és alacsonyabb a lábnyoma, mint az amerikai étrendben

Madrid - 2016. január 12. - INT

Így a munka elemzi az édesvíz fogyasztását és szennyezettségét az egyes termékekhez és összetevőkhöz kapcsolódó kéthetes menüben, amely a mediterrán diéta, és összehasonlítja amerikai megfelelőjével, feltárva a személyenként 5620 liter különbség (401 liter/fő/nap) mindkét étkezési szokás, vagy ami ugyanaz, 22 hagyományos kád vizet fogyaszt.

A az élelmiszer-termelés fenntarthatósága amelyek az országok étrendjét alkotják, az elmúlt években óriási hangsúlyt kapott. Nem meglepő, hogy a mezőgazdaság az az ágazat, amely a legtöbb vizet és talajt igényli, ezért az emberiség táplálása a világ egyik legfőbb környezeti kihívása. A Botín Alapítvány jelentése: „A mediterrán étrend vízlábnyoma az amerikai étrenddel szemben” című tanulmány, számszerűsíti és összehasonlítja az egészségesnek tekintett étrend termékeinek teljes vízlábnyomát (az édesvízkészletek közvetlen vagy közvetett elkötelezettségének tekintve) egy fehérjebiztosabb étrend termékeivel, mint az.

Alejandro Blas, Alberto Garrido és Maite M. Aldaya, felelősek ezért a kutatásért, amely több mint száz különféle ételt elemzett, és kiderült, hogy közülük az olívaolaj az a termék, amely a legnagyobb mértékben hozzájárul a mediterrán étrend teljes vízlábnyomához (majdnem 21%), míg az amerikai étrendben, a marhahús (14%) jelenti a legnagyobb vízfogyasztást.

Érdekes tény, hogy ez a tanulmány is megerősíti, hogy az ebéd a nap étkezése a leginkább Vízlábnyom mediterrán étrendből áll, a teljes mennyiség közel 50% -ával, míg az amerikai étrendben vacsora, 40% -kal; Hasonlóképpen, az amerikai étrendben a reggeli vízlábnyoma nagyobb, mint a Földközi-tengeren.

A kutatás célja, hogy érzékeltesse a társadalmat az étkezési szokások fontosságával, hogy hozzájáruljon az élelmiszer-pazarlás csökkentését lehetővé tevő szemléletváltozáshoz. Ugyanígy igyekszik enyhíteni azt a nyomást, amelyet a különböző vízkészletekre olyan tényezők gyakorolnak, mint a népesség növekedése, a vidékről a városokba történő migráció vagy az élelmezésbiztonság iránti nagyobb igény.

A tanulmány, amelyet a Víz Obszervatórium a Botín Alapítvány a vízkészletek kezelésével és átfogó kezelésével kapcsolatos kérdésekben az első lépést jelenti az édesvíz élelmiszerekben történő felhasználásának fenntarthatóságának mérésében, ami igazán fontos, ha figyelembe vesszük, hogy a trendek és a fogyasztási szokások alkotják az egyik legfontosabb javítsa az élelmiszer-termelés fenntarthatóságát, mivel egyértelmű bizonyíték van arra, hogy a mezőgazdaság és közvetetten a fogyasztók részben felelősek a biodiverzitás csökkenéséért, a természeti erőforrások romlásáért vagy az éghajlatváltozásért.

Az évszázad egyik fő kihívása az lesz, hogy biztosítsák az emberek egészségesebb és fenntarthatóbb étrendjét, amely lehetővé teszi a növekvő világpopuláció igényeinek kielégítését anélkül, hogy továbbra is károsítaná a természetes ökoszisztémákat.

Így, és amint ez a munka befejeződik, az ajánlott mediterrán étrend nyári hete a legalacsonyabb teljes vízlábnyommal (35,58 m3/fő) a vizsgált négy közül, amelyet az azonos étrend téli hete követ (37,49 m3/személy). Az amerikai étrendben mindkét hét szinte ugyanazon a szinten van, körülbelül 39,3 m3/fő, ami azt jelenti, hogy az amerikai étrendben az egy főre jutó vízlábnyomban 5,62 m3-rel több különbség van, mint a mediterrán étrendben.

Az ilyen adatok igazolják, hogy a mediterrán étrend sok országban elismerten kulcsfontosságú eszköz a lakosság egészségének javításában és a helyi, hagyományos és szezonális termékekhez jobban illő étrend előmozdításában.

Ezenkívül a UNESCO mint az emberiség kulturális öröksége, és a FAO választotta az első esettanulmányként, hogy módszertani megközelítést dolgozzon ki a különböző agroökológiai övezetek étrendjének fenntarthatóságának értékelése céljából.

Ezenkívül a Földközi-tengeren a «Zöldségek és zöldségek» és a «Gyümölcsök» együttesen a teljes fogyasztás körülbelül 47% -át teszik ki, míg az Amerikai Egyesült Államokban körülbelül 35% -át teszik ki.