Míg mindenki dicséri az egészséges táplálkozást, Dél-Európa a jövedelmének növekedésével lemond erről

Sok szó esik a mediterrán étrendről, megismételve az egészségre vonatkozó erényeit, de a tények azt mutatják, hogy ez a friss gyümölcsökön és zöldségeken, hüvelyeseken, olívaolajon, halon vagy boron alapuló étkezési étrend éppen a mediterrán térségekben van hanyatlóban. született.

mediterrán

Magától a FAO-tól, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetétől származnak. Legalább 45 éve a mediterrán étrend "és haldokló állapotban van" a saját területén, ahol manapság a túlsúly és az elhízás problémái jobban elnyomódnak, mint másutt, a zsírok és más ételek túlzott mértékű fogyasztása miatt ".

Joseg Schmidhuber, a FAO közgazdászának tanulmánya kiemeli, hogy a mediterrán étrendnek hívei vannak az egész világon, de "egyre inkább figyelmen kívül hagyják azokat a régiókat, ahol keletkezett".

Míg a különböző spanyol autonómiák, mint például a valenciai és a murciai, erőfeszítéseket tesznek a mediterrán étrend hivatalos területeken történő emelésére, sőt megpróbálják világörökségnek nyilvánítani, a szomorú valóság az, hogy a nominalizmus minden másnál inkább érvényesül, mert a lakosság elköltözik a mediterrán stílusú étkezéstől, és a gyors, iparszerű ételeket, sok szempontból a „gyorsételeket” részesíti előnyben.

Schmidhuber beszámolóját a nemrégiben megrendezett "Kaliforniai Mediterrán Konzorcium" által szervezett szemináriumon mutatták be, amely hét amerikai és európai tudományos intézményből állt a mediterrán termékek világpiaci ellenőrzésére. Amint láthatja, minden erőfeszítés az elveszett táplálkozási erények újbóli lebegtetése.

Ebben az értelemben az EU terveket készít az ingyenes gyümölcs biztosítására az iskolákban, 90 millió eurós költségvetéssel. Meg akarják oldani a jelenlegi és a jövőbeli egészségügyi problémákat, és az a kritérium érvényesül, hogy olcsóbb lesz megelőzni most, mint később megpróbálni gyógyítani.

A mediterrán étrenddel szemben - amelyet a szakértők dicsérnek, hogy az emberek vékonyak, egészségesek és hosszú életűek maradnak - a fent említett jelentés szerint a Földközi-tenger partján élő lakosság magasabb jövedelmét felhasználta "nagy mennyiségű kalória" hozzáadásához. a húsoktól és zsíroktól kezdve az étrendig, amely hagyományosan alacsony állati fehérje-tartalmat tartalmaz.

A magasabb kalóriafogyasztás és az alacsonyabb kalóriakiadások miatt Görögország ma a legmagasabb átlagos testtömeg-indexű EU-országgá vált, és a görögök háromnegyede túlsúlyos vagy elhízott.

Az olaszok, spanyolok és portugálok több mint fele egyformán túlsúlyos, miközben észak-afrikai és közel-keleti lakosok étrendjében jelentősen megnőtt a kalória- és glikémiás terhelés.

A jelentés rámutat arra, hogy az Európai Unió egyik országa sem követi azt az ajánlást, miszerint a lipidek nem haladják meg a diéta teljes energiafogyasztásának 30% -át.

Spanyolország, Görögország és Olaszország azonban "széles körben" túllépi ezt a határt, és Európa legnagyobb "zsírevőjévé" váltak - teszi hozzá a tanulmány.

A legnagyobb növekedést Spanyolországban regisztrálták, ahol négy évtizeddel ezelőtt a zsír csak az étrend 25% -át tette ki, és most 40% -ot tesz ki.

A népesség jólétének növekedése Dél-Európában, Észak-Afrikában és a Közel-Keleten "étkezési szokásaik gyors romlásához vezetett", és a most fogyasztott étel "túl zsíros, túl sós és túl édes".

1962 és 2002 között a napi kalóriabevitel 15 európai országban csaknem 20% -kal nőtt, 2960 kilokalóriáról 3340-re, de Spanyolországban, Görögországban, Olaszországban, Portugáliában, Cipruson és Máltán, "amelyek kezdetben szegényebb országokban voltak, mint a északra a kalóriafogyasztás növekedése 30% volt ".

Schmidhuber az étkezési szokások ezen változását a magasabb jövedelemnek, de a szupermarketek fejlődésének, az élelmiszer-elosztási rendszerek változásának is tulajdonítja, a dolgozó nőknek kevesebb ideje marad a főzésre és az a szokás, hogy gyakrabban étkezzenek.

Ugyanakkor csökkent a kalóriaigény, az emberek kevesebbet sportolnak, és sokkal mozgásszegényebb életmódot folytatnak.

Pozitívumként említem, hogy a jelentés megállapítja, hogy a mediterrán lakosság "most több gyümölcsöt és zöldséget és több olívaolajat fogyaszt".

Azonban "általában nem követik azt az étrendet, amelyet őseik kitaláltak, és amelyet a régió különböző országai most fel akarnak venni az UNESCO világörökségi listájára" - teszi hozzá Schmidhuber jelentése.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket