Dr. Ramón Estruch tanulmánya, amelyet a „The Lancet Diabetes & Endocrinology” folyóiratban publikáltak, igazolja, hogy a mediterrán étrend korlátozások nélkül és növényi zsírokkal nem okoz súlygyarapodást.

étrend

Növényi zsírokban, például extra szűz olívaolajban vagy diófélékben gazdag, mediterrán étrend fogyasztása, kalória-korlátozás nélkül, nem okoz súlygyarapodást az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest, amint azt tanulmány az elhízás és táplálkozás hálózat-fiziopatológiájával foglalkozó orvosbiológiai orvos központjának vezetésével (CIBEROBN), Ramon Estruch, és ezt a „The Lancet Diabetes & Endocrinology” folyóiratban publikálták.

A) Igen, a munka figyelmeztet hogy az alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrendet ajánló jelenlegi egészségügyi irányelvek "felesleges" félelmet keltenek a mediterrán étrendben jelen lévő egészséges zsírok és amelyek bizonyítottan hasznosak az egészségre.

Valójában a tudományos kutatások azt sugallják, hogy a teljes zsírtartalom nem hasznos mérőszáma az élelmiszerek ártalmának vagy hasznának, tehát szorgalmazza, hogy a gyümölcsök, diófélék, zöldségek, hüvelyesek, halak, fenolban gazdag növényi olajok, joghurtok és minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű gyümölcsök több kalóriát fogyasszanak.; és kevesebb keményítő-, cukor-, só- vagy transz-zsírtartalmú feldolgozott élelmiszerekből.

"Több mint 40 éve lA táplálkozási politika az alacsony zsírtartalmú étrendet szorgalmazta, de az elhízás növekedésének csekély hatása van. Vizsgálatunk azt mutatja, hogy növényi zsírokban gazdag mediterrán étrend, mint például az extra szűz olívaolaj és a diófélék, csekély hatással volt a testsúlyra vagy a derék kerülete az alacsony zsírtartalmú étrendet követőkhöz képest. A mediterrán étrend ismert egészségügyi előnyökkel jár, és egészséges zsírokat is tartalmaz, például növényi olajokat, halakat és dióféléket "- hangsúlyozta a szakember.

Ennek a következtetésnek a levonásához a tudósok öt év alatt 7447 55 és 80 év közötti embert elemeztek tizenegy spanyol kórházból. Közülük 2543-at korlátozott kalóriatartalmú és olívaolajban gazdag mediterrán étrend, 2454 kalória-korlátozás nélküli és diófélékben gazdag mediterrán étrend mellett 2450-nek zsírszegény étrendje volt.

Valamennyi résztvevőnek magas volt a kardiovaszkuláris kockázata vagy a 2-es típusú cukorbetegség, és több mint 90 százaléka túlsúlyos vagy elhízott. Ily módon öt év alatt a kutatók igazolták, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend-csoportban csökkent a teljes zsírbevitel, míg a mediterrán étrend-csoportokban enyhén nőtt, csakúgy, mint a zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök és halak fogyasztása. Mindkettőben azonban A húskészítmények, édességek és tejtermékek fogyasztása csökkent.

Ráadásul mindhárom csoport résztvevői némi súlyt vesztettek, bár a nagyobb kilókiesés következett be a mediterrán étrend olívaolajban gazdag csoportjában, aki 0,88 kg-ot fogyott, míg az alacsony zsírtartalmú étrendben 0,60 kg és az aszalt gyümölcsöknél 0,40 kg volt.

Most volt egy megnövekedett derék kerülete mindhárom csoportban, a az alacsony zsírtartalmú étrendben megfigyelt nagyobb növekedés. Pontosabban, az első csoport résztvevői 1,2 centivel növelték a derékbőségüket, szemben az olívaolaj-csoport 0,85 centivel, a többieknél 0,37 centivel.

"Fel kell hagynunk a mítoszt, miszerint az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú termékek kevesebb súlygyarapodáshoz vezetnek. Ez az illúzió olyan paradox politikákhoz vezet, amelyek betiltják a teljes tejet, ugyanakkor lehetővé teszik a cukorral édesített sovány tej előállítását, és arra kényszerítik az élelmiszer-gyártókat, kiskereskedőket és éttermeket, hogy az egészséges, növényi eredetű zsírokat töröljék el az élelmiszerekből és termékekből, miközben alacsony zsírtartalmú termékeket forgalmaznak. kétes egészségi értékűek "- állapították meg a szakértők.