hatalma

  • Világszerte a gabonatermesztésben a 4. helyet foglalja el.
  • Gazdag foszforban, káliumban és telítetlen zsírsavakban, vagyis egészséges zsírokban.
  • Jó β-glükán rostforrás, amely számos egészségügyi előnnyel jár, például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésével.

Szerző: Ana C. Munguía

2017. augusztus 3. A feldolgozott termékek szokásos röntgenfelvételein kívül megosztjuk ezeket a más röntgensugarakat is, amelyek megmutatják az egészséges ételek erejét.

Mi az árpa?

Az árpa (Hordeum vulgare) a pázsitfűfélék családjába tartozó gabona, amely hámozott, gyöngy alakban, árpakorpaként, lisztként, árpagranulátumként és malátaként megtalálható.

Az árpát több mint 4000 éve termesztik Afrikában, valamint Ázsia és Latin-Amerika felvidékén. Jelenleg a kukorica, a búza és a rizs után a 4. helyet foglalja el a világszerte előállított főbb szemek között.

A legnagyobb árpagyártó az Egyesült Királyság, ezt követi Oroszország, Ausztrália és Kanada.

Mexikóban az ország 16 egységében állítják elő, a legnagyobb termelők Guanajuato és Hidalgo, majd Tlaxcala, Puebla és Mexikó állam követik, amelyek együttesen 859 000 tonnával, vagyis az országos mennyiség 89% -ával járulnak hozzá.

Az árpát állattakarmányként, malátakészítéshez és ételkészítéshez használták. Továbbá a pörkölt babot a kávé helyettesítésére használják.

A legtöbb kereskedelmi felhasználása olyan italok gyártása, mint a sör, a whisky és a gin. Használható ecet, kenyér, levesek és zabkása elkészítésére is.

Milyen tápanyagok és előnyök járnak?

Az árpa magas szénhidrátkoncentrációval rendelkezik, amelyek több órán át energiát adnak nekünk.

Olyan fehérjeforrás, amely hüvelyesekkel kombinálva kiegészíti egymást és jó minőségű fehérjét kínál, összehasonlítva a húséval.

Az árpa emellett gazdag foszforban, káliumban, ásványi anyagokban, amelyek a csont és a szív és érrendszer egészségének megfelelő fenntartásához szükségesek.

Ez a telítetlen zsírsavak forrása is, vagyis az a zsírfajta, amelyet egészségesnek tekintenek.

Ez egy jó rostforrás, az úgynevezett β-glükán, amelynek számos egészségügyi előnye van, főleg csökkentve a szívbetegségek kockázatát az LDL-koleszterin (más néven rossz koleszterin) és az összkoleszterin szintjének csökkentésével.

Mennyi?

A gyöngy árpa kilónként 60 és 80 dollár között van.

Hivatalosan az Országos Erdészeti, Mezőgazdasági és Állattenyésztési Kutatóintézet (INIFAP) 70 peso kilogrammonkénti árat jelent

Hogyan ajánlott fogyasztani?

A leggyakoribb felhasználás gyöngy árpaként, vagyis az a zúzott vagy pelyhesített árpa, amelyből a héját, a kérget és a korpát eltávolították, így elveszíti rostjának egy részét, ezért ajánlott más forrásokkal együtt fogyasztani. rost, például zöldségek.

Az alapkészítmény főtt, levesként vagy salátaként elkészíthető, itt néhány finom receptet mutatunk be.

Lahouar L, Ghrairib F, El Arema A, Medimaghc S, et al. Az árpa Rihane (Hordeum Vulgare L) biokémiai összetétele és táplálkozási értékelése. Lahouar. Afr J Tradit Complement Altern Med. (2017) 14 (1): 310-317

Itt megtalálható receptek árpával

Görög saláta árpával

Hozzávalók a görög vinegretthez:

• 2 evőkanál almaecetet

• 2 evőkanál citromlé

• 1 teáskanál szárított oregánó

• ½ teáskanál darált fokhagyma

• ½ csésze olívaolaj

Készítmény:

1. Egy tálban keverje össze az ecetet, a citromlevet és az olívaolajat.

2. Add hozzá az oregánót és a darált fokhagymát, amíg jól össze nem keveredik, végül sóval és borssal ízesítjük.

Hozzávalók görög salátához:

• 6 csésze víz

• 1 csésze gyöngy árpa (leöblítve)

• 2 csésze meggyparadicsom

• 1 csésze kimagozott fekete olajbogyó (lecsepegtetve)

• 1 uborka apróra vágva

• 1 apró hagyma, darálva

• 120 g feta sajt vagy morzsolt panela

• 1 evőkanál citrom

• 1/3 csésze görög vinaigrette

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon.

2. Adja hozzá az árpát és keverje meg.

3. Forraljuk újra és pároljuk közepesen alacsony hőfokon 45 percig, vagy amíg az árpa megpuhul.

4. Csepegtesse le és hagyja kihűlni.

5. Helyezze az árpát egy nagy tálba, adja hozzá a maradék hozzávalókat és keverje össze.

Póréhagyma és krumplileves árpával

Hozzávalók:

• 1 csésze póréhagyma apróra vágva

• 8 csésze természetes zöldségleves

• 500 g héj nélküli burgonya, apró kockákra vágva

• ½ csésze gyöngy árpa

• 2 evőkanál olívaolaj

• ¼ teáskanál szerecsendió

• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Készítmény:

1. Helyezze a póréhagymát és a zöldséglevest egy nagy edénybe közepes lángon, amíg fel nem forr.

2. Hagyja 10 percig forrni alacsony lángon.

3. Adja hozzá a burgonyát és forralja 15 percig.

4. Adja hozzá a gyöngy árpát, keverje össze és párolja 45 percig, amíg az árpa megpuhul.

5. Integrálja az olívaolaj keverését és adjon hozzá petrezselymet.

Gyöngy árpa pilaf csirkével

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 hagyma apróra vágva

• 2 sárgarépa hámozva és aprítva

• 2 zellerszár apróra vágva

• 1 gerezd darált fokhagyma

• ¼ csésze gyöngy árpa

• 600 ml természetes csirkehúsleves

• 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű

• 1 citrom (héja és lé)

• 1 csésze borsó

• 400 g főtt csirkemell, bőr nélkül és aprítva

• 50 g sült saláta kitûnõ

Készítmény:

1. Egy nagy edényben közepes lángon melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát.

2. Hagyja 10 percig párolni, és időnként keverje puhára, de ne aranyszínűre.

3. Adja hozzá a borsót, fedje le és párolja 5 percig, vagy amíg az árpa megpuhul és a húsleves felszívódik.

4. Adja hozzá a citromlevet és ízlés szerint ízesítse.

5. Adja hozzá a csirke darabokat és a sült saláta kitûnõ leveleket, enyhén keverje össze.

Kapcsolódó megjegyzések

A ... Los quelites> olvasás ereje

A hatalma ... olvasott

A ... kaszava> olvasás ereje

Praktikus, egészséges és olcsó menü # 75/Menü a quelitek erejével! > olvasni

Röntgenfelvétel… Kellogg ropogós Apple Special K rúdjai (18 g, 1 bar)> olvasható