A jelenlegi életritmus és az élelmiszerekhez való könnyű hozzáférés, amelyek hozzájárulnak az obezogén környezet kialakulásához, ragaszkodnak a mediterrán diéta ban ben Spanyolország alacsonyabb az ajánlottnál. Így dr. Ramon de Cangas, dietetikus-táplálkozási szakember és az Alimenta tu Salud Alapítvány elnöke, a bemutató Madridban az útmutató "Földközi-tengeri diéta, elmélettől a gyakorlatig".

mediterrán

"Ez az útmutató a egyszerű és szórakoztató dokumentum, amely a mediterrán étrendet az egész lakosság számára eljuttatja megmutatni, hogy ennek az egészséges táplálkozási modellnek az követése egyszerű és tökéletesen megközelíthető, figyelembe véve a mai életmódunkat ", pontos Az orvos. Cangas.

Ez a dokumentum nagyon praktikus témákkal foglalkozik, mint pl élelmiszer-tartósítási és szállítási módszerek; menü tervezés heti és vásárlás; és természetesen ennek a diétának az egyes termékeire vonatkozó beviteli ajánlásokat. "A jó táplálkozási állapot elérésének legmegbízhatóbb módja, ha étrendünkben nagyon sokféle ételre fogadunk" - teszi hozzá a szakember. "Különböző élelmiszercsoportok bevitelével specifikus funkciójú tápanyagokat kapunk, ennek pozitív hatása van, és a mediterrán étrend ideális ennek eléréséhez, mivel nem zár ki egyetlen terméket sem", rámutatott.

Ennek az étrendnek az alapja a zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek, hüvelyesek és a halakból, kagylókból és kisebb mértékben húsból származó állati fehérjék. Főzni, Extra szűz olívaolaj és egy marék dió az étkezések között. "Ezenkívül mindig van hely a szeszélyeknek, és időnként engedményeket is engedhetünk magunknak" - hangsúlyozta az útmutató szerzője, aki az előadás során ezt elmagyarázza "semmilyen étel nem tilos. Kivéve az ezt igazoló patológiákat, mindent meg lehet enni, amíg a megfelelő módon történik ".

Mindezt együtt egy helyes hidratáció. A mediterrán étrend étkezést javasol napi négy-hat pohár vizet. Ezenkívül a erjesztett italok mérsékelt fogyasztása (sör, bor, cava vagy almabor) mindig felelősségteljes lehetőségként az egészséges felnőttek számára, sőt, a nőknél ezeknek az italoknak a napi 1-1,5 adag, a férfiaknál 2-2,5 adag maximális bevitele. Az egyik egység megegyezik egy pohár borral (80-100 ml) vagy egy üveg sörrel (200 ml), és ha lenyelik, tanácsos szilárd étellel megtenni. Mindazonáltal, ha gyógyszert szed, ha vezetni fog, és terhes vagy szoptató nők esetében az alkoholfogyasztásnak nullának kell lennie.

Az előadásban, amely a Fogyasztók és felhasználók konföderációjas (CECU) is részt vett Andrea Calderon, táplálkozási szakember és a SEDCA (Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság) tagja, aki kiemeli, hogy a mediterrán diéta sokkal több, mint étkezés, teljes egészében átfogja az életmódot.

"A jó étrend, a megfelelő pihenés, a rutin testmozgás és az egészséges társas kapcsolatok szintén segítenek megelőzni a krónikus betegségeket és fenntartani az életminőséget ", jelezte a szakértő a táplálkozásban. "Az evés és az ivás az élet elengedhetetlen és mindennapi ténye, de sajnos, uA nem megfelelő környezet és az egészségtelen életmód súlyosan károsíthatja egészségét", érintett.

A szakmai hangsúlyozta, hogy hidratálásunk alapja a víz és kifejtette, hogy "az emberi test körülbelül 50-60% vizet tartalmaz, ezért egész nap a választott ital, mivel mindenekelőtt a testünk hidratálása a feladata". És hozzáteszi, hogy "ha van szokása sört fogyasztani, ne feledje, hogy a" hagyományos "csak körülbelül 45 kcal/100 ml, az alkoholmentes 15 kcal/100 ml-t ad". "A sör Évezredek óta fogyasztják a Földközi-tenger medencéjében, és a mediterrán étrend szabályainak megfelelően fogyasztják, és az ideális mindig étellel kísérje, vegye társaságban, társadalmi életünk részeként és itassa mértékkel", rámutatott.

Mediterrán étrend és egészség: a tudományos bizonyítékok
Nagy projektek, mint ELŐZETES (Megelőzés mediterrán étrenddel) és PREDIMED-PLUS, a legnagyobb, országos és nemzetközi szintű táplálkozási kutatási projekt nagyon kedvező eredményeket hozott a mediterrán táplálkozási mintának a kardio-metabolikus egészség és a testtömeg szempontjából. A PREDIMED tanulmány megállapítja, hogy a mediterrán étrend jótékony hatásait az élelmiszerek keverésével érik el, ezért fontos, hogy az étkezési szokásokra összpontosítson, és ne konkrét termékekre.

Ez magában foglalja a változatos étrendet, amelyben a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és zöldségek fogyasztása, valamint teljes kiőrlésű gabonafélék, hal, fehér hús, diófélék és olívaolaj. Hasonlóképpen, rámutat arra, hogy az erjesztett italok, például a sör mérsékelt fogyasztása egészséges felnőtteknél mindig javíthatja a lipidprofilt és elősegítheti a fermentált italokban és egyéb növényi eredetű élelmiszerekben jelenlévő antioxidánsok egyfajta polifenolok felszívódását.

Ezen kívül számtalan epidemiológiai vizsgálatok, amelyek a mediterrán táplálkozási mintát testünk fiziológiai előnyeivel, a krónikus, szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek megelőzésével kapcsolják össze . Másrészről, különféle tanulmányok azt is sugallják, hogy ennek az étrendnek a betartása segíthet megakadályozni a súlygyarapodást emellett lehetővé teszi a testzsír eloszlását, amely kevésbé káros a testünkre. A hasi elhízás növekedésének csökkentésével és nyilvánvalóan a súly és a zsigeri zsír csökkentésével ez pozitív hatással van bizonyos kardiovaszkuláris kockázati markerekre.