Ez 1975-ben, az Egyesült Államokban volt, amikor a mediterrán étrendről első alkalommal szó esett, mint követendő étrendi modellről.
Ez akkor történt, amikor egy könyv megjelent 7 ország összehasonlító tanulmányával, amelyek közül kiemelkedett Görögország lakóinak hosszú élettartama. Ez a hosszú élettartam annak köszönhető, hogy életük során olívaolajat, hüvelyeseket, gyümölcsöket, zöldségeket és tejtermékeket, a mediterrán étrend alapvető összetevőit fogyasztották.

mediterrán

A mediterrán étrend a különböző kultúrák keveredésének eredménye az évszázadok óta, mióta kezdetei az ókori görögök civilizációjába nyúlnak vissza, akik a kenyér és a bor feltalálói voltak.

Az olívaolaj, amely ennek a diétának a nagyszerű szimbóluma, és a hal is felkerül az étkezés helyi alapanyagainak listájára. Másrészt az egyéb helyekről származó paradicsom, burgonya, paprika, kukorica, valamint az Ázsiából származó rizs és narancs, valamint az Arábiából származó articsóka, padlizsán és spenót szintén az egészséges mediterrán étrend részét képezte.

A mediterrán étrend minden érzékszervünk és az egészség megőrzésének ünnepe.
Az ilyen típusú étrendet magában foglaló területek az olajbogyó-termesztési területek. Görögország, a Közel-Kelet, az Ibériai-félsziget (Spanyolország), Olaszország és a Balkán országai, amelyeket a nagy Földközi-tenger vesz körül, optimális éghajlati feltételekkel rendelkeznek az étrend részét képező összetevők termesztésére és vetésére, valamint ott a neved.

A mediterrán étrend előnyei
Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a mediterrán étrend a hosszú élettartam szinonimája. Vagyis az ilyen jellemzőkkel rendelkező étrenddel rendelkező emberek várható élettartama magasabb, mint azoké, akik más étkezési szokásokat tartanak fenn.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a rákos megbetegedések és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása miatti halálozási arány alacsonyabb azoknál az embereknél, akik ezt az életmódot követik. Hasonlóképpen, a közelmúlt más tanulmányai a légúti megbetegedések és az allergiák alacsonyabb arányához kötik.
A kapcsolat kifejezetten az emlőrák és a mediterrán étrend között nagyon közvetlen, mivel ez a diéta csökkenti az endogén ösztrogének szintjét, ami nagy kockázatot jelent az említett rákban szenvedés szempontjából.
A szívinfarktus és a cukorbetegség két olyan kórkép, amely megelőzhető egy egészséges étrenddel, például a mediterrán térséggel.

A koleszterinszint és más oxidatív betegségek csökkentik azok előfordulását a napi olívaolaj-fogyasztásnak köszönhetően, amely ennek az étrendnek a királya.


Az ételcsoportok a mediterrán étrend részét képezik

  • Friss gyümölcsök és friss szezonális zöldségek: összehasonlíthatatlan vitamin- és ásványianyag-forrás. A fogyasztásuk legjobb módja, ha csak lehetséges, nyers, hogy minden tulajdonságukat és tápanyagukat kihasználhassák.
  • Olívaolaj: napi 3-4 evőkanál főzés nélkül nagyban hozzájárul az egészségünkhöz.
  • Gabonafélék és hüvelyesek: Ők biztosítják a Földközi-tenger energiáját, amely a komplex szénhidrátok, növényi rostok és kevés zsír legfőbb forrása. Közülük búza, rizs, lencse, csicseriborsó, bab stb.
  • Diófélék: vitaminokban (főleg E-vitaminban) és tápláló ásványi anyagokban gazdagok, elsősorban telítetlen zsírok miatt védik a szív- és érrendszert.
  • Tej: A kalcium és a zsírban oldódó vitaminok, valamint az emésztési baktériumok nagyban hozzájárulnak a jó emésztéshez és megakadályozzák a székrekedést.
  • Hal: Kiváló minőségű fehérje, valamint omega 3 és omega 6 zsírsavak forrása.
  • Húsok: Kis mennyiségben fogyasztva. Főleg juhokat, bárányokat és kecskéket nevelnek ezen a területen. Az alacsony húsfogyasztás annak a ténynek köszönhető, hogy korábban keveseknek volt elérhető. Ez a lehetetlenség oda vezetett, hogy zöldségekkel és gyümölcsökkel helyettesítették őket.

A recepteket mindig aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel gazdagítják, mint például bazsalikom, babérlevél, menta, petrezselyem, oregano és paprika.

A mediterrán étrend minden érzékszervünk és az egészség megőrzésének ünnepe. De ehhez mindig megfelelő életmódbeli szokásoknak kell társulniuk, például napi testmozgás és pozitív hozzáállás.