Az "Élelmiszer, egészségügyi tényező és fenntarthatóság" című jelentés szerint

A megfelelő étrend mintegy 14 300 millió euró megtakarítást jelent a Nemzeti Egészségügyi Rendszer (NHS) számára. Ez a jelentés egyik fő következtetése "Élelmiszer, egészségügyi tényező és fenntarthatóság", hajtja Lobby és kommunikációs kariotípus, támogatásával Ceoe és a Spanyol Szív Alapítvány, valamint a Eurosemillák.

millió

Ebben a jelentésben, amelyet a Ceoe központjában mutattak be, egy multidiszciplináris szakértői csoport elemzi a kihívásokat Akikkel az élelmiszerlánc különböző szereplői szembesülnek, az egészségügy, a politika, a környezetvédelem, a gazdaság, a kormányzás, a kommunikáció vagy a genomika területén; és kiemeli az élelmiszer szerepe a közegészség mozgatórugójaként.

Az eseményt a Ceoe alelnöke és a Foment del Treball elnöke mutatta be, Josep Sánchez Llibre, aki üdvözölte az élelmiszeripari vállalatokat a vállalkozók otthonában. Sánchez Llibre arra ösztönözte a vállalatokat, hogy törekedjenek az egészséges táplálkozás érdekében és szembesüljenek a digitalizálás és globalizáció.

Amint azt a jelentés bemutatása során kifejtették, Dr. Carlos Macaya, A Spanyol Szív Alapítvány elnöke: „az egészséges táplálkozás az kulcs az élet minden szakaszában, mivel megelőzheti a betegségeket, ráadásul fontos az időseknél is, mert elkerüli a táplálkozási hiányokat és magasabb életminőséget tart fenn ".

A valóság azonban az az elhízottak száma megháromszorozódott az elmúlt negyven évben, gyermekkorában egyre riasztóbb ez a patológia. Valójában a gyermekkori és ifjúsági elhízás Spanyolországban a 10,30% prevalencia.

Sánchez Ferro: "700 millió krónikus éhséggel küzdő ember, 3,4 millió ember hal meg elhízás és túlsúly miatt, és 161 millió öt évnél fiatalabb gyermek szenved el kaszkadástól"

A maga részéről, Julio Sánchez Fierro, Az ügyvéd, az egészségtudományok doktora és az Egészségügyi Minisztérium volt aljegyzője kiemelte az ösztönző normák és az élelmiszer-politikák támogatásának végrehajtásának szükségességét. „A jelenlegi adatok cselekvést és koordinációt igényelnek az intézmények részéről mind nemzeti, mind nemzetközi szinten: 700 millió krónikusan éhes ember, 3,4 millió ember hal meg elhízás és túlsúly miatt, és 161 millió öt évnél fiatalabb gyermek elakadt”, Mondja Sánchez Fierro.

Kommunikációs és élelmiszer-válságok

Az információs felesleg, amelybe az online világegyetem belemerül, gyakran ezt teszi, a felhasználó nem áll meg annak felmérésében, hogy a kapott objektív objektív-e, jó hírű források támogatják, vagy ha ez csak megalapozatlan érveken alapuló vélemény.

A Fiab szerint az interneten megtalálható álhírek 30% -a ételről szól

Valójában a A spanyolok 57% -a elismeri, hogy igaznak tartotta azokat a híreket, amelyek nem kapcsolódtak az élelmiszer-ágazathoz. Ezenkívül a Spanyol Élelmiszer- és Italipari Szövetség (Fiab), A neten fellelhető álhírek 30% -a ételről szól.

A táplálkozási szakemberek egy ideje figyelmeztetik, hogy nem hivatalos és álprofesszionális források monopolizálják az "egészséges táplálkozás" kommunikációját a médiában és az RRSS-ben. "A probléma az, hogy ez a fajta információ tudományos támogatás nélkül, amelyet a médián keresztül továbbítanak, komolyan veszélyeztetheti a közegészséget", azt állítja Carmen Mateo, A Cariotype elnöke és a jelentés koordinátora.

Ezen mentén hozzáteszi, hogy a félretájékoztatás elleni küzdelemhez elengedhetetlen az "Intézmények, az élelmiszeripari vállalatok, a táplálkozási szakértők és a kommunikációs szakemberek közötti koordináció", egy megfelelően informált társadalom létrehozása egy olyan alapvető területen, mint az élelmiszer.

Dolores Rubio: "Az élelmiszerek által terjesztett betegségekért nem mindig a felelősség a gyártó, hanem ezek jó részét olyan élelmiszerek okozzák, amelyeket nem megfelelően készítettek el, vagy amelyeket az értékesítési helyeken vagy otthon kezeltek."

Az élelmiszer-válságok kapcsán a Dr. María Dolores Rubio, A madridi Dr. Rodríguez Lafora Kórház orvosi igazgatója hangsúlyozta az élelmiszerlánc valamennyi szereplőjének felelősségét. „Igaz, hogy problémák lehetnek a gyártási áramkörökben; az étel által okozott betegségekért való felelősség azonban nem mindig a termelőtől származik, de ezek jó részét olyan ételek okozzák, amelyek nem megfelelően előkészítették vagy az értékesítési helyeken vagy otthonokban kezelték őket".

Ebben az értelemben elmagyarázza, hogy a jó kommunikációs stratégia kulcsfontosságú az élelmiszerválság kezelésének sikerének elősegítésében. "Az üzenetnek meg kell lennie objektív, világos és egyértelmű, mindenkor a közegészség prioritása ".

Élelmiszer és környezet

A rossz étkezési szokások nemcsak egészségügyi problémákhoz vezetnek, hanem hatással vannak a környezetre is, az érintett termelési modell miatt.

Amikor a diéta hatásáról beszélünk, elemezzük a "Életciklus" egy termék: rovarölő szerek és egyéb összetevők használata, sok esetben mérgező és veszélyes; az élelmiszerek szállítása, amelyet sok felülvizsgálatnak vetnek alá, azzal a céllal, hogy alternatívákat találjanak, amelyek csökkentik a környezeti hatást; csomagolás előállítása élelmiszerek tartósítására; és az élelmiszer-hulladék, amely nagy mennyiségű hulladékot eredményez. Európában a Az élelmiszerek 30% -a, ami évente fejenként 179 kg-nak felel meg.

Ebben az értelemben a vállalatok vagy a nemzeti szabályozásból eredő kötelezettségek, vagy a piaci igények miatt „sokkal fenntarthatóbb modellek felé fejlődnek, olyan változók felhasználásával, mint a szénlábnyom csökkentése, a termék életciklusának elemzése, és különösen a körkörös gazdaság modellje", azt állítja Miguel Aguado, a B Leaf ügyvezető partnere.