A Cambridge-i Egyetem szakértői által végzett vizsgálat eredményei szerint tedd hozzá tápanyag-információ ban,-ben éttermi menük ez segítene csökkenteni a kalóriafogyasztást. A kutatók megjegyzik, hogy számos tanulmány készült a témáról, de az eredmények nem voltak meggyőzőek, ezért úgy döntöttek, hogy áttekintik és elemzik azokat a tanulmányokat, amelyek értékelik a táplálkozási információk vásárlásra és fogyasztásra gyakorolt hatását.
Huszonnyolc vizsgálatot tekintettek át, amelyek közül 11 értékelte a vizsgálatot a tápértékjelölés hatása az élelmiszerek és italok vásárlására a való életben működő üzletekben és automatákban a maradék 17 értékelte a címkézés hatását az étlap- vagy ételfogyasztásra fiktív körülmények között, akár egyetlen, akár többféle lehetőség esetén. A szakértők rámutatnak, hogy e 17 vizsgálat egyike sem szolgáltatott jelentős bizonyítékot az alacsonyabb kalóriabevitel alátámasztására a tápértékjelölés eredményeként, ehhez hozzá kell tennünk, hogy rossz minőségűnek minősítették őket.
Az információk összegyűjtésekor elvetették azokat a tanulmányokat, amelyek értelmező szimbólumokkal vagy színekkel, például a közlekedési lámpák címkézésével kapcsolatos információkat tartalmaztak, amelyek meghatározzák, hogy egy élelmiszer több vagy kevésbé egészséges-e. Az áttekintett tanulmányok közül három olyan tanulmány eredményeit ötvözték, amelyek elemezték a táplálkozási információk éttermi és kávézói bevezetését. Másrészről nyolc, fiktív körülmények között végzett tanulmány eredményeit egyesítették, de ebben az esetben nem lehetett bizonyosan bizonyítani, hogy ezen információk felvétele hatással lenne-e az elfogyasztott kalóriákra.
A metódusban az eredményeket torzító potenciális hibák miatt a vizsgálatok elvetésével csak a fent említett három tanulmány maradt, amelyek azt mutatták, hogy a táplálkozási információk hozzájárulhatnak 12% -kal csökkenti az elfogyasztott kalóriákat a menün. Szerintem szerény bizonyíték van arra, hogy mennyire hatékony a táplálkozási információknak a menükbe történő felvétele a kalóriabevitel csökkentése érdekében, korlátozott bizonyíték, valószínűleg az egyéni szintű vizsgálatok minősége miatt.
Más szavakkal, az áttekintésből kiderül, hogy a témát nem vizsgálták helyesen és alaposan, ezért javasoljuk, hogy új tanulmányokat kell indítani. A bizonyítékok korlátozottak, de a kutatók úgy vélik, hogy a menükben szereplő táplálkozási információk hasznosak lehetnek, ha egy szélesebb cselekvési terv részeként használják fel a fogyasztóknak a kalóriabevitel ellenőrzésében.
A kutatók úgy vélik, hogy a menüválasztáskor a lehető legtöbb információt megadják, hogy a fogyasztók a különböző lehetőségek összehasonlítását követően dönthessenek. Megjegyzik, hogy a kalóriabevitel mérsékelt, akár 10% -os csökkentése az otthonon kívüli étkezés során segíthet azoknak az embereknek, akik megpróbálják kontrollálni a fogyasztásukat, sőt, a felülvizsgálat során validált tanulmányok azt mutatják, hogy ez a csökkentési szint lehetséges.
De mint mondtuk, úgy ítéljük meg, hogy magasabb színvonalú tanulmányokra van szükség a táplálkozási információk vagy a címkézés által nyújtott előnyökbe vetett bizalom növelése érdekében, a szakértők azt is kifejtik, hogy nem tudják, hogy ezek az információk befolyásolhatják-e és általában csak a lakosságot, vagy csak meghatározott népességi szegmensekhez. Nem tudják, hogy a tápértékjelöléseknek lehetnek-e más hatásai, például egyes élelmiszerek helyettesítése kevésbé egészségesekkel, mivel kalória információk Magától nem mond semmit az ételek általános minőségéről minden összefüggésben vitaminok, zsírok, só stb. További kutatásokra van szükség annak kiderítéséhez, hogy a csökkentett kalóriatartalmú ételek kiválasztása egy adott napszakban végső esetben kompenzációs túlfogyasztáshoz vezethet-e, ahol a magasabb kalóriatartalmú ételeket egy bizonyos napszakban választanák.
Végül vannak bizonyítékok arra A menükben található táplálkozási információk segíthetnek a kalóriabevitel csökkentésében és hasznos hatást gyakorolnak az elhízás leküzdésére irányuló intézkedéscsomag részeként, de a bizonyítékok gyengébb minőségével a megbízhatóbb eredmények érdekében további kutatások elvégzésére kell várni. A kutatás minden részletét megtudhatja a Cambridge-i Egyetem honlapján közzétett cikken keresztül, és ebben a cikkben a Cochrane Library tudományos folyóiratban.