Megvan az az elméletem, hogy a gasztronómiai trendek - vagy inkább ínyencek - egy indie trendből mindennapi dologgá válnak amikor a Mercadona elindította verzióját. A szupermarketek óriása nem szűnik meg növekedni, és egyik maximuma az, hogy az innovációra fogad, anélkül, hogy új termékekkel lenne meglepetés. És a divatok után kutatnak, hogy normalizálják őket a bevásárlókosárban, ahogy a sushi esetében is történt.

mercadona

A sushi évek óta normalizálódik közöttünk, bár nem is olyan régen ritka volt. Szerencsére több olyan étterem is található, amely megmutatja, hogy Japánnak sokkal több kínálata van, de a makik, a nigirik és a sashimik belehabarodtak a mindennapi étrendünkbe. Nincs olyan város, ahol ne lenne több olcsó sushi étterem, ahol kiszállítási szolgáltatás áll rendelkezésre, és sok szupermarket is található. A kérdés most az, hogy a Mercadona sushi lesz a végleges?

Olcsó sushi minden költségvetéshez: évek óta velünk van

A Directo al Paladarban nagyon szeretjük a japán gasztronómiát és szeretjük a sushit, de már többször megjegyeztük, hogy a tulajdonságok köre óriási. Amikor divatossá vált, elárasztottak minket a wokok, a büfék és az ázsiai - nem japán - éttermek, amelyek továbbra is mindenféle családot vonzanak széles választékukkal és megfizethető áraikkal.

Van még állítólag sok helyen sushi szakosodott hogy mindenekelőtt házhoz szállításra fogadnak, pizzériák vagy klasszikus kínai éttermek stílusában. És továbbra is nyitnak olyan vállalkozásokat, amelyek korszerűbb vagy fiatalosabb érintéssel próbálnak megkülönböztetni magukat, sushi menükkel és más, többé-kevésbé sikeres fúziós recepteket kipróbáló ételekkel.

Ezekben az esetekben ugyanazt találjuk: olcsó sushi, sushi, amely minden zsebnek tetszeni akar. Mert ne feledje, hogy az igazi minőségű sushi és a sashimi kiváló és összetett ételek, amelyeket szakértő kezek készítenek gondosan. És mint minden divatos snack, ez is szükség van egy kis zsebkarmolásra.

Mindig ez volt a problémám; Akik ismernek, tudják, hogy szeretem a japán ételeket, de nem bírom az olcsó sushit. Valójában a kedvenc dolgom technikailag még a sushi sem: számomra semmi sem hasonlít jó minőségű sashimihez vagy usuzukurihoz. Makik, tekercsek és hasonlók hamarosan fárasztanak, és ha olcsók a tetejükön a töltőanyagok összetevőivel visszaélnek és megkérdőjelezhető minőségű rizs.

De ezt sikerült igazolnom a sushi sok embert meghódított az ázsiai büfék és éttermek pedig stabil ügyfélkört tartanak fenn, minden korosztályú emberrel, sőt egész családdal. Nem tudom, hogy a széles körben elterjedt gondolat, miszerint a sushi "könnyű" és nagyszerű a diétákhoz, továbbra is érvényes-e, bár a rizimaki forrásának surimi és majonézes fogyasztása talán nem ajánlott.

A Mercadona sushi és egyéb különlegességei, egy újabb lépés új üzletágában

A hamis japán fellendülésével párhuzamosan kezdett kialakulni sushi választék sok szupermarketben. Az egyik úttörő Carrefour volt, a Sushi Daily cég kezéből - amelynek katalógusában még integrált sushi is van -, amint ezt már régen elemeztük itt. Nem tartott sokáig, hogy megjelentek más központokban, például Hipercorban, Alcampóban vagy újabban az Aldiban és a Lidlben, még Ahorramáson előkészített tálcákat is láttam. Határozottan beletörődtek a mindennapi étkezési kultúránkba.

Egyes hipermarketek úgy döntöttek, hogy együttműködnek külső cégekkel, amelyek telepítik őket a sushi készítés a központban áll, az ügyfél előtt dolgozó személyzettel. Mások, akiknek általában kevesebb a fizikai helyük, egyszerűen tálcák kész sushit adtak a friss termékek polcára. Általában mindkettő tartománya nagyon hasonló, hasonló árakkal.

Úgy tűnik, hogy a Mercadona valamivel később lépett be erre a piacra. Talán azért, mert ez egy kényesebb termék, a valenciai lánc Inkább próbaidőt adott magának hogy lássa, hogyan működik az új termék a törzsvásárlói körében, ezért azzal kezdte, hogy Valenciában és Madridban néhány helyen korlátozott mennyiségben kínál sushit. Két évvel ezelőtt meglepetésként szusitálcákat találtam a régi szomszédságomban, a Mercadonában csomagolt friss halak között.

De csak 2016 végén fejezték be magukat a medencében, és keményebben fogadtak a sushi-ra, egy kiválasztott termékkínálat, egy félreeső sarokban, és más különlegességekkel egészíti ki az étlapot, mind a japán - tengeri moszat saláta, gyozas - és egyéb divatos nyers halételek - tartár, poké, ceviche-.

Ez a változás része annak az átalakulásnak, amelyet Juan Roig cége átél. Nem csak egyre több üzletet nyitnak, hanem modernebbek, hatékonyabbak és olyan termékekkel, amelyek már nem annyira a pusztán gazdasági jellegűek. Friss sushi, sonkavágó, ömlesztett pékség, új márkák, divatok, egészségesebb termékek, új online áruház, gyümölcs dobozban mérlegelve. minden reagál az új üzletágra.

Mercadona sushi kínálata

Az új sushi-sarok általában a csomagolt friss halszalag mellett, a halárus mellett található. Bár „sushi” néven hirdetik, már megjegyeztem, hogy más ételeket is kínálnak „specialitások” néven. Nyilvánvaló érdeklődés mutatkozik iránt is mindenféle ügyfelet vonzani megkülönböztetve a feldolgozásokat a nyers halak, a főzésre alkalmas halak és a közvetlenül halmentesek között. A kínálat a következőkből áll:

  • Nigiris. Tálcákban hat darab (három pár lazac, garnélarák és tonhal), négy (csak lazac vagy csak tonhal) és négy nyers hal nélkül (kettő angolna és kettő tamago tortilla).
  • Kaliforniai tekercs. Szintén két, hat egységből álló tálcával (az egyik nyers halakkal, a másik anélkül, beleértve többek között főtt garnélát, avokádót, uborkát, sült hagymát, tobiko wasabit, surimi, lazacot, mangót és tonhalat), valamint négy tálcás tálcával. darab (sajttal szurimival töltött és sült hagymával megtépve).
  • Sashimi. Egy tálca tonhal és egy másik lazac.
  • Sashimi minőségű tonhal. Vágatlan tonhal darabok.
  • Makis. Nyolc darab különféle töltelékből álló tálcákban, a kaliforniai tekercs azonos összetevőivel.
  • Algák. Wakame alga saláta, a szokásos.
  • Különlegességek. Lazac és mangó piszkos, lazac ceviche, tonhal tartár, garnélarák és növényi gyozas.

Ahogy látható, nincs nagy újítás a formátumokban vagy az ízekben, a lazacnak és a tonhalnak szinte teljes hangsúlyt fektetve, ami a legolcsóbb sushira jellemző. A többi összetevő választéka sem túl nagy, és különböző kombinációkban játszanak velük az ételek különböző formátumaihoz. Kár, hogy nincs fehér hal lehetőség.

A nagy tálcák között szójaszósz, pácolt gyömbér, wasabi és pálcika található, de a kisebb választékhoz minden tartozékot meg kell vásárolnunk Kívül. Vannak olyan tájékoztató kiadványok is, amelyek tartalmazzák a termékek leírását és alapvető információkat arról, hogyan kell a sushit felszolgálni és fogyasztani.

Minden kidolgozás ugyanazon a napon készülnek eladó, és azonnali fogyasztás ajánlott, különösen azok, amelyek rizst tartalmaznak. A Mercadona halszállítói ehhez a termékcsoporthoz a norvég Leroy Seafood Spain - amelynek termékét Spanyolországban dolgozzák fel - és Caladero tonhalért, a valenciai vállalat rendszeres munkatársa.

Érdemes?

Ennek alapján ez szupermarketi sushi, ezért alacsony kategóriájú és jelenleg nem készült, a minőség több mint tisztességes. Szeretem a kizárólag a Linpac által kifejlesztett tálcák kialakítását a maximális frissesség garantálása érdekében, bár nem nagyon támogatom a műanyagok feleslegét. Végül személy szerint az a benyomásom támad, hogy az étel maga kissé "műanyag".

A Mercadona veszélyt jelent az olcsó sushi-éttermekre? Szükség lesz arra, hogy lássuk, hogyan reagál a közvélemény, de valószínűleg sokan inkább vegye be a sushit a kosárba ahelyett, hogy azokból a helyekből rendelne. Kipróbáltam néhányat, és a minőség néha még rosszabb, és nehezebb megismerni az összetevők eredetét.

Az árak nagyon versenyképesek, igazodva a verseny többi részéhez. Átlagosan 50 cent egy darab sushi esetében nem kérhet sokkal többet, és végül mindegyik ízlésén és elvárásain múlik. Ez sem olyan olcsó, és inkább veszek egy jó friss halat, és otthon elkészítem kedvem szerint. A rizs minősége nem túl megfelelő, és a surimivel, uborkával vagy tortillával töltött maki számomra mindig kissé átverésnek tűnt számomra azon az áron, amelyet felszámítanak.

A Mercadona nem indult be a medencébe, jól tanulmányozták a piacot, és meghallgatták a nyilvánosság reakcióját, mielőtt nagyszabásúan megvalósították volna. Per pillanat Úgy tűnik, hogy jól működik, bár nem tudjuk, hogy az újdonság eredménye-e. Én a magam részéről továbbra is fenntartom, hogy jó sushit és sashimit élvezhessek kézből és profi szakácsoktól.

¿Kipróbálta a Mercadona sushit vagy valami más az új specialitások közül? Mit gondol a szupermarket sushi-ról?