Az édes íz manapság szükségszerűségnek tűnik, nem élhetünk édes nélkül, nem tudjuk, hogyan kell élni cukor vagy mesterséges édesítőszerek nélkül, nélkülük a dolgok nem olyan ízűek, mint szeretnénk, és mindig is hallottuk, hogy a cukor jót tesz az agynak, hogy ez energiára van szüksége, és hogy a gyerekeknek cukorra van szükségük a növekedéshez. Sőt, az egyetlen oka annak, hogy az emberek manapság abbahagyják vagy csökkentik a finomított cukor bevitelét, az az, hogy szerintük "hizlal" vagy "magas a kalóriatartalma". Ez nem lehet az oka!
Elemezzünk még egy kicsit mindent, amiben mindig is hittünk, ne felejtsük el, hogy mivel valami "a legelterjedtebb és normálisnak tekinthető" nem jelenti azt, hogy helyesen cselekedjünk. Először is, a finomított cukor semmilyen körülmények között nem szükséges a test számára, sem a növekedéshez, sem az energiához. Sajnáljuk, hogy ezt el kell olvasnia, de ez a kemény valóság. Másodsorban "most, de nem eszem zsírt és jó az anyagcserém, bármit ehetek, amit csak akarok, szerencsés vagyok", minden kétséget kizáróan szerencsés a felgyorsult anyagcsere, de ne használjuk enni finomított ételek vagy feldolgozott élelmiszerek, mert ezek elfelejtenek valamit FŐ: A HATÁS, AMIT TESZTEK TESTJEHEZ AZ EGÉSZSÉGÜGYRE.
A finomított cukor gyulladáscsökkentő étel, amely a nyugati étrenden belül ösztönzi az immunrendszer aktiválódását és a gyulladásos molekulák felszabadulását, ez súlyosbodott immunreakciókhoz vezethet, amelyek összefüggésbe hozhatók az autoimmun problémák súlyosbodásával és a súlyos allergiás reakciókkal (1). ). Nem számít, hogy Ön jelenleg nem szenved semmilyen egészségügyi problémától, egyáltalán nem ajánlott finomított cukrot inni minden nap, csökkentse minimálisra, amint lehet.
A cukor szorosan összefügg a bélbaktériumok egyensúlyhiányával a kevésbé előnyös baktériumok mellett, ami összefüggésbe hozható az ételek és különösen az édes ételek iránti nagyobb szorongással, összefüggésben áll a rossz emésztéssel, a tápanyagok felszívódásával és az emésztési problémákkal is (2. 3).
A finomított cukor nagyon magas vércukorszint-emelkedést eredményez a lenyelés után, ami pillanatnyi eufóriához vezet, amelyet az inzulin következményes felszabadulása miatt nagyon erős cukorcsökkenés követ. Ez állandó generalizált fáradtságot generál (4). Ez az állandó kimerültség, amely sok emberben van, szorosan összefüggésben lehet a cukorral.
Ez csak néhány oka annak, hogy a cukor nem tesz jót az egészségének. És gondolni fog ... és a barna cukorra? A panela? És a méz? Mi van az édesítőszerekkel? Először mondd el, hogy a barna cukor gyakorlatilag megegyezik a finomított fehér cukorral. Másodszor, a panela ugyanaz a cukor, így a természetes méz is, csak valamivel több tápanyag van bennük, mint a finomított fehér cukor, de nem tekinthetők "tápláló" ételeknek. Ezért jobb elkerülni őket nap mint nap. Az egyetlen cukorforrás minden nap gyümölcs legyen (kb. 3-4 darab gyümölcs naponta). A panela és a természetes méz pedig időben felhasználható sütemény elkészítéséhez, születésnapi torta elkészítéséhez vagy a FuturRoscón de Reyes elkészítéséhez, de kerüljük minden nap, mert cukor is. Ne felejtsd el.
És most ... beszéljünk a "szeretett" édesítőkről!
Szeretettnek mondjuk, mert általánosan elfogadottak, mintha "édes levegőt" vennénk, aszerint, hogy mit adtak el nekünk, az édesítőszerek nem befolyásolnak semmit, mert nincsenek kalóriáik. Hisszük, hogy a mesterséges édesítőszerrel (szacharin, aszpartám, sztívia ...) való kávéfogyasztás megegyezik a cukor nélküli kávéfogyasztással. A SZEM, MILYEN TÖNNEK, HOGY MEG ISTETTEK MEG! (a legfrissebb tanulmányok szerint).
A legújabb tanulmányok szerint az édesítőszerek fiziológiai hatása nem "nulla", mint azt eddig hitték. Vessünk egy pillantást arra, amit a tudomány mond:
A mesterséges édesítőszerek hatása a mikrobiára:
A mikrobiota egy változatos és széles mikroorganizmusok ökoszisztémája, amely a belekben van, születésünk pillanatától haláláig lakik bennünket, és összetétele személyenként nagyon változó, különös hatással van az életmód és az ÉLELMISZER. A mikrobiota szorosan összefügg a különböző betegségek és állapotok iránti fokozott érzékenységgel, mint például a tápanyagok emésztése és felszívódása (13), súlygyarapodás (5,6), a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása (7,8) és a metabolikus szindróma (9). Ezért nagyon fontos az egészséges mikrobiota fenntartására összpontosítani a jelen és a jövő életminőségének javítása érdekében.
Az egereken és az embereken végzett különféle vizsgálatok összekapcsolják a mesterséges édesítőszerek fogyasztását a mikrobiota változásával, kiegyensúlyozatlanná téve azt a kevésbé előnyös baktériumok (több Bacteroidetes és kevesebb Lactobacilli) felé (10) A mesterséges édesítőszerek bevitelénél nőtt baktériumok közül sok szacharin eset) már összefüggésben voltak a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásával (7,8). Ez a tanulmány egereken és embereken kimutatta, hogy a mesterséges édesítőszerek kiegyensúlyozatlanná teszik a cukor anyagcseréjét, elősegítve a glükóz intoleranciát, ez azt jelenti, hogy a hasnyálmirigy nem bocsát ki annyi inzulint, hogy a vérben lévő összes cukrot metabolizálja, ami az egészség szempontjából nem pozitív.
Mesterséges édesítőszerek és az édes íz szükségessége:
Széles körben tanulmányozták, hogy a túlzott cukorfogyasztás adaptációt generál az ízlelőbimbók receptoraiban, ami több cukor szükségességéhez vezet, mivel megszokják és állandó édes ízzel telítődnek, ezért több édes ízre van szükségük minden nap, hogy ugyanolyan erősnek érezzem az ingert (11, 12). Ez megmagyarázza, hogy a kevés cukrot fogyasztók miért éreznek mindent nagyon édesnek, míg a sokat fogyasztóknak sokat kell észrevenniük valami "édeset".
A mesterséges édesítőszerek ugyanezt a választ váltják ki az ízlelőbimbók édes receptoraiban. Sőt, az édesítőszerek sokkal édesebbek, mint a szacharóz (asztali cukor), és az édesítéshez kevesebb mesterséges édesítőszerre van szükség, de ez nem jelenti azt, hogy az ízlelőbimbók nem telítettek, pontosan ez történik, és a test minden alkalommal, amikor többre van szüksége édesítőszer, hogy ugyanazt az "édességet" érezze. Egyre jobban függ az édes íztől.
A Stevia ekkor jelenik meg, állítólag nagyon természetes, az általuk forgalmazott egyáltalán nem hasonlít a növényéhez, mivel sokkal jobban feldolgozott, de kétségtelen, hogy édessége a teli édes íz receptorait is telíti. és befolyásolja az "édes íz" állandó igényét, amely napról napra növekszik.
Mindez még nagyobb szükséglethez, szorongáshoz és függőséghez vezet az édesítőszerektől. Mindez, ami mikrobiotaszinten jár, nem az egészség szempontjából a legjobb, mivel növeli a cukor iránti igényt, az édes íz és az étkezés iránti szorongásunkat. Több, ha extrapolálunk, akár emésztési problémákhoz is vezethet a tápanyagok felszívódásában (mivel a mikrobiota az emésztés 60% -ához kapcsolódik), és gyulladásos is.
Ez a legfontosabb okok közül néhány abba kell hagynunk a cukor és a mesterséges édesítőszerek szedését.
Mit tehetünk:
- A kávé? - Americano (eszpresszó + forró víz) + friss félzsíros tej, hogy lágyabb legyen, minden alkalommal észreveszi, hogy kevesebb cukorra van szüksége.
- Infúziók? - Vegyük a legédesebb rooibos típust, és adjunk hozzá fahéjat, hogy kevés tejjel édesítsük.
- A joghurtot? - Természetes édesítés nélkül (nem szükséges fölözni). Édesítsd gyümölcsökkel!
- Az egyetlen édes íz, amelyet a nap folyamán érdemes elfogyasztania, az az, amely gyümölcsökből és zöldségekből származik. IDŐBEN (végül egy nap) elkészíthet valamit panellával vagy mézzel ... A legkisebbek számára javasoljuk, hogy gyümölcsökkel vagy datolyákkal édesítsen, és készítsen házi süteményeket vagy süteményeket banánnal, FuturTella datolyákkal stb. receptek jelennek meg a mi Futur receptkönyv.
Reméljük, hogy ösztönözni fogja Önt, hogy hagyja abba az édes íz függőségét, és élvezze a szorongás nélküli, rossz emésztés nélküli életet, anélkül, hogy állandó cukrot kellene fogyasztania, és az ételeket teljes mértékben ki kellene fogyasztania, élvezve annak VALÓDI ízét, miközben javítja jelenét és jövőjét Egészség.
NÖVELJE EGÉSZSÉGÉT Tudata.
Hagyunk neked egy interjút, amelyet a láncnak készítettek a cukorfüggőségről: PODCAST
1-Lopez-Garcia E, Schulze MB, Fung TT, Meigs JB, Rifai N, Manson JE, Hu FB. A fő táplálkozási szokások a gyulladás és az endothel diszfunkció markereinek plazmakoncentrációihoz kapcsolódnak. Am J Clin Nutr. 2004. október; 80 (4): 1029-35. PubMed PMID: 15447916.
2 Gill N, Finlay BB. A bél mikrobiota: kihívást jelentő immunológia. Nat Rev Immunol. 2011. augusztus 26.; 11 (10): 636-7. doi: 10.1038/nri3061. PubMed PMID: 21869815.
3 Maslowski KM, Mackay CR. Diéta, bél mikrobiota és immunválaszok. Nat Immunol. 2011. január; 12. (1): 5–9. doi: 10.1038/ni0111-5. PubMed PMID: 21169997. 4. Englyst KN, Englyst HN, Hudson GJ, Cole TJ, Cummings JH. Gyorsan elérhető glükóz az élelmiszerekben: in vitro mérés, amely tükrözi a glikémiás választ. Am J Clin Nutr. 1999 március; 69 (3): 448-54. PubMed PMID: 10075329.
5. Turnbaugh PJ, Law RE, Mahowald MA, Magrini V, Mardis ER, Gordon JI. Az elhízáshoz kapcsolódó bélmikrobiom, megnövekedett energiatermelési képességgel. Természet 2006; 444: 1027-31; PMID: 17183312; http://dx.doi.org/10.1038/nature05414
6. LeyRE, Turnbaugh PJ, Klein S, Gordon JI. Mikrobiális ökológia: az elhízáshoz kapcsolódó emberi bélmikrobák. Természet 2006; 444: 1022-23; PMID: 17183309; http://dx.doi.org/10.1038/4441022ª
7. Qin J, Li Y, Cai Z, Li S, Zhu J, Zhang F, Liang S, Zhang W, Guan Y, Shen D, Peng Y és mtsai. A bél mikrobiota metagenómára kiterjedő társulási vizsgálata 2-es típusú cukorbetegségben. Természet 2012; 490: 55-0; PMID: 23023125; http://dx.doi.org/10.1038/nature11450
8. Karlsson FH, Tremaroli V, Nookaew I, Bergstr € om G, Behre CJ, Fagerberg B, Nielsen J, B € elfogyasztotta a F. Gut metagenómát normál, károsodott és diabéteszes cukorbetegséggel rendelkező európai nőknél. Természet 2013; 498: 99-103; PMID: 23719380; http://dx.doi.org/10.1038/nature12198
9. Henao-Mejia J, Elinav E, Jin C, Hao L, Mehal WZ, Strowig T, Thaiss CA, Kau AL, Eisenbarth SC, Jurczak MJ és mtsai. Az inflammaszóma által közvetített dysbiosis szabályozza a NAFLD progresszióját és az elhízást. Nature 2012; 482: 179-85; PMID: 22297845
10. Suez J, Korem T, Zeevi D, Zilberman-Schapira G, Thaiss CA, Maza O, izraeli D, Zmora N, Gilad S, Weinberger A, Kuperman Y és mtsai. A mesterséges édesítőszerek glükóz intoleranciát váltanak ki a bél mikrobiotájának megváltoztatásával. Természet 2014; 514: 181-86; PMID: 25231862
11. Schiffman S. Több receptorhely közvetíti az édességet: Keresztadaptáció bizonyítékai. Pharmacol Biochem Behav. 1981; 15: 377–388.10.1016/0091-3057 (81) 90266-5 [PubMed: 7291240]