Most a menükben vagy betűkben meg kell adni az egyes eladások kalóriáit

Több mint 30 millió mexikói naponta otthonról távol étkezik munka és egyéb okokból, amelyek az egészséges és biztonságos ételek kultúrájának előnyeit igyekeznek kihasználni. Ezt a tendenciát az Éttermi és Fűszerezett Élelmiszeripar Országos Kamarája (Canirac) hirdette.

Miután aláírta a szövetségi kormánnyal vállalt elkötelezettségét, hogy csaknem 10 000 tagja között olyan menüket vagy leveleket népszerűsítsen, amelyek meghatározzák az egyes ételekben szereplő kalóriamennyiséget, az iparág fejlesztési folyamatba kezdett az országban étkezők milliói javára. - emelte ki Raúl Ramírez Degollado, a Canirac pénztárosa.

Hugo Vela, a szervezet elnöke a maga részéről nemrégiben kiemelte az ágazat folyamatainak javításának fontosságát, valamint azt, hogy az ország csaknem 515 ezer étterme kínálata minőségi és élelmiszer-biztonsági folyamatokat alkalmaz.

A Canirac adatai szerint az éttermek 40 százaléka Mexikóvárosban (9,94 százalék), valamint Jalisco (7,51), Mexikóban (11,24), Veracruz (6,70) és Puebla (5,34) államokban koncentrálódik.

mexikóvárosi
Fotó: The Shops

Vela kiemelte, hogy az alacsony kalóriatartalmú, egészséges termékeket tartalmazó étkezés felé mutató tendenciák egyre inkább jelen vannak az országban, a Foodservice-szel együtt, amely koncepcióval egyetlen szakmai beszállító ártalmatlanul szállít el mindent, ami szükséges az elkészítés helyéhez.

Ez a tendencia hasonló módon hatol át, mint az Egyesült Államokban és Európában. Mexikóban már vannak releváns szereplők, akik közül a Pacific Star Foodservice-t, a McDonalds-t és az Alsea-t említette vezetőként, hogy csak néhányat említsünk.

Meg kell jegyezni, hogy a Pacific Star Foodservice két egymást követő évben elnyerte a TIF Nemzeti Minőségi Díját olyan logisztikai folyamataiért, amelyek garantálják a tanúsított húskészítmények megőrzését és biztonságát, ami lehetővé teszi a minőségi élelmiszerek fogyasztását az országban.

A Canirac és a hatóságok a stratégiával törekednek az egészséges ételek népszerűsítésére, az elhízás és a cukorbetegség szintjének csökkentésére a menük megváltoztatásával, ezért minden étteremnek önként kell elfogadnia ezt a tendenciát, amely várhatóan rövid távon áthalad.