Az azonnali válasz arra a kérdésre, hogy a méz egészségesebb-e, mint a cukor, igen.

De ettől nem válik olyan étel, amelyet ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani.

Végül a méz egyfajta cukor, amely magas kalóriatartalmú, és amely túlzott fogyasztása például cukorbetegséghez vezetne.

Ahogy a finomított cukorral is megtörténhet.

De a bejegyzés célja nem a méz démonizálása. Éppen ellenkezőleg, szeretnénk javítani az összes tulajdonságát és előnyét, amelyet kínál.

Sokan azonban úgy vélik, hogy a méz nagyon egészséges, és ez nem teljesen igaz.

Természetesen, amikor egy kis teát vagy kávét, még egy kis levet is édesíteni akarunk, sokkal jobb, ha cukor helyett mézet használunk.

Ebben a bejegyzésben a mézet és a cukrot is részenként bontjuk. És hasonlítsa össze előnyeikben és felhasználásukban.

Így kialakíthatja saját véleményét erről a két élelmiszerről, amelyet mindennap annyira használunk.

És döntse el maga, hogy melyik a jobb az alkalomnak megfelelően.

Tartalomjegyzék

A méz egészségesebb, mint a cukor

Ez már nem olyan kérdés, mint a bejegyzés elején.

Valójában elég kijelentés.

A méz sokkal egészségesebb, mint a cukor. De még mindig mértékkel kell fogyasztani.

Tanulmányok (1) jelzik ezt.

Hasonlóan ahhoz, amelyet 48 cukorbeteg embernél végeztek, akik 8 hétig fogyasztottak mézet, és megmutatták, hogy bár a test zsírszintje csökkent, a cukorszint emelkedett, ami egészségügyi problémát jelent számukra.

Olyan tanulmányt is végeztek, amelyben egészséges egyéneket hasonlítottak össze más cukorbetegekkel, akik folyamatosan mézet fogyasztottak, és az is kiderült, hogy a vércukorszint magas volt.

Ezért fontos, hogy mértékkel fogyasszuk.

Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy cukorbeteg patkányokban történő méz-kiegészítőkkel történő alkalmazás csökkenti a vese oxidatív stresszt és hipoglikémiás hatása az adagtól függ.

Az oxidatív stresszre és a hiperglikémiára gyakorolt ​​hatása mellett a mézpótlás számos, a cukorbetegségnél gyakran előforduló anyagcsere-rendellenességet csökkent, ezek közé tartozik a máj transzaminázok, trigliceridek és hemoglobin-glükozidáz (HbA1c) szintjének csökkentése, valamint a megnövekedett koleszterinszint. (8)

Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy a méz végső soron egészségesebb, mint a cukor, de mégis ellenőriznünk kell azt a mennyiséget, amelyet egyes ételeink és italjaink édesítéséhez használunk.

De mi a helyzet mindegyikük kalóriájával? ?

A méz és a cukor kalóriái

A méz fruktózból (38%) és glükózból (31%) áll, amelyek kétféle cukor. Ugyanaz, mint a finomított, csak kisebb mennyiségben és koncentrációban. Ezért sokkal egészségesebb.

A fő különbség az, hogy a méz eredete miatt több fruktózt tartalmaz, mint glükóz, mivel a virág pollenjéből és a méhek működéséből származik.

A méz esetében 100 grammonként 326 kalóriát biztosít számunkra. (8)

Ha evőkanálról beszélünk:

Egy kis kanál méz körülbelül 22 kalóriát tartalmazhat, így bizony nagyon magas a kalóriatartalma. Tehát óvatosnak kell lennie, ha megpróbál fogyni.

Mivel ha kalóriadeficitben szenved, korlátoznia kell az üres kalóriák típusát, amelyek nem sok tápértéket biztosítanak.

Annak érdekében, hogy pontosan tudja, mennyi kalóriát kell elfogyasztania a céljának megfelelően, javasoljuk, hogy keresse fel közvetlenül a kalória kalkulátorunkat.

Bár a méz jobb, mint a finomított cukor, emiatt nem szabad visszaélni.

A cukor viszont 387 kalóriát biztosít 100 grammban.

Azzal a különbséggel, hogy finomított cukor használatakor nagyobb mennyiségre van szüksége italának vagy desszertjének édesítéséhez.

cukor
A finomított cukor szintén glükózból és fruktózból áll, összetételében csak azonos mennyiségben, és ezért valamivel károsabb, mint a méz.

Az biztos, hogy mind a glükóz, mind a fruktóz nagy mennyiségben fogyasztva súlyos egészségkárosodást okoz.

Ezt egy patkányokon végzett vizsgálat (3) bizonyította, amely a megnövekedett vércukorszint miatt problémákat mutatott a szív- és érrendszerében.

Ahol nagyobb a különbség, az a glikémiás indexében van. A cukor esetében 58, míg a méznél csak 39.

Magasabb fruktózmennyisége miatt a méz lassabban szívódik fel, mint a cukor.

Olyan kérdés, amelyet fontos figyelembe venni, különösen a cukorbetegségben szenvedők számára.

Míg az emberek, akik nem szenvednek ebben a betegségben, az állandó és túlzott fogyasztás, különösen a cukor, II. Típusú cukorbetegséghez vezethet.

A méz tulajdonságai

Ha tudni szeretné, hogy a méz miért sokkal egészségesebb, mint a finomított cukor, akkor figyelnie kell erre a szakaszra.

A méz amellett, hogy fruktózból és glükózból áll, összetételében víz és antioxidánsok is vannak (4).

A méz körülbelül 0,5% fehérjét tartalmaz, elsősorban enzimek és aminosavak formájában.

Az aminosavak közül a prolin a legelterjedtebb az összes közül, amelyet a lizin, a glutaminsav és az aszparaginsav követ. (8)

Ez az oka annak, hogy annyira különbözik a finomított cukortól, és fogyasztását prioritásként kell kezelni.

A víz megléte lehetővé teszi a test hidratálását a fogyasztásával, és ez az egyik előnye.

Ezenkívül olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik, amelyek nagyon fontosak a test és a megfelelő működés szempontjából.

A benne lévő vitaminok közül: B1, B2, niacin és C amelyek fontosak a különböző betegségek megelőzésében. Amellett, hogy növeli a védekezőképességét, és ezért erős immunrendszere van.

A méz ásványianyag-tartalma nagyon változó, 0,02 és 1,0% között, a kálium az említett tartalom körülbelül harmada. (8)

De a nagy oka annak, hogy miért érdemes mézet fogyasztania a finomított cukor helyett, az antioxidánsok jelenléte.

Összetételében vannak polifenolok, amelyek egy nagyon erős antioxidáns, amely egyszer hat, amikor belép a szervezetbe.

Ami a színét illeti, nagy változatosságot figyeltek meg:

A sötét szín nem azt jelenti, hogy a méz gyengébb minőségű, éppen ellenkezőleg, ismert, hogy minél sötétebb a méz, annál gazdagabb kalcium-foszfátban és vasban van, következésképpen a legjobban alkalmas a méz növekvő organizmusok, vérszegény egyének és mentálisan stresszes értelmiségiek.

A világos színű méz gazdagabb A-vitaminokban. A sötét méz gazdagabb a B1- és a C-vitaminban. (8)

Néhány előny, amelyet a méz rendszeres fogyasztása jelent:

Nem fog gyulladásokat szenvedni

A polifenol egyik fő cselekvése a szervezetben előforduló gyulladás (2) elleni küzdelem. Akár ütésektől, akár ízületi gyulladás vagy köszvény miatt.

Harcolni fog az allergiákkal

A méz virágporból adva segíti az embereket a különböző allergiák elleni védekezésben (2).

Még azok az emberek is elkezdhetik fogyasztani, akik már ebben a betegségben szenvednek, és észreveszik, hogy csökkennek a körülményeik.

Nem fog influenzában szenvedni

A méznek antibakteriális tulajdonságai is vannak (2), így nem lesznek influenzás problémái vagy torokfájása. Az esős évszakkal járó idegesítő megfázások sem.

Energiát szolgáltat

Szénhidrátként a méz energiává alakul, amikor bejut a testébe. Mivel lassan asszimilálódik, lehetővé teszi, hogy fontosabbnak érezze magát, mintha finomított cukrot fogyasztana.

Alacsonyabb koleszterinszint és trigliceridek

A következetes mézfogyasztás lehetővé teszi a zsírszint csökkentését, így távol tarthatja a koleszterint és a triglicerideket.

Ezt egy cukorbetegeknél végzett vizsgálat (1) bizonyította. Patkányokon végzett állatokban is (5).

Ennek köszönhetően máris van egy jó ürügye arra, hogy édesítse az infúziókat mézzel, vagy akár beépítse bármely étkezésébe, például palacsintával vagy teljes kiőrlésű gofrit tartalmazó reggelivel.

Az általa nyújtott kalóriák energiát adnak számodra, hogy szembenézz a napoddal, és sokkal energikusabbnak érzed magad.

Ezen túlmenően, mivel ezt fogyasztja csak a nap kezdetén, sok probléma nélkül meg tudja égetni őket.

Elősegíti az emésztést

A méz természetes enzimekkel rendelkezik, így segítenek jobban megemészteni az ételeket (2). Ezért ajánlott édesíteni az olyan infúziókat, mint a kamilla, mivel ez lehetővé teszi a gyomor-bélrendszer jobb működését és elkerüli a nehéz érzést étkezés után.

Gyógyító

Amikor a mézet krémekben és kenőcsökben használják, az elősegíti a sebgyógyulást (6), így nagyon teljes termék.

A bizonyítékok alátámasztják, hogy a méz kedvezően hat a sebek regenerálódására, nemcsak antioxidáns tulajdonságán keresztül, hanem gyulladáscsökkentő képességén keresztül is jelentősen hozzájárul a gyógyulási folyamathoz. (9)