A mézről tudjuk, hogy évezredes, hogy az ókorban ez volt az egyetlen édesítőszer, és hogy Kleopátra nemcsak fogyasztására, hanem szépségének fenntartására is felhasználta. De vajon annyira egészséges, mint gondolnánk? Dr. Mónica Katz, az Argentin Nutrition Society elnöke kifejti, hogy a méz és a cukor nagyon hasonló: "Mindkettőnek vannak előnyei és hátrányai, ezért azt mondanám, hogy nincs egyik nettó előny sem az egyik, sem a másik kiválasztásakor".
Argentínában a mézet állati eredetű terméknek tekintik, mivel a méhek (többek között) a virágok nektárját használják, anyagokkal és enzimekkel kombinálják, csökkentik a páratartalmat, hagyják érni és tárolják kaptáruk paneljeiben, amíg méhész gyűjti a végterméket. Bármilyen típusú adalékanyag vagy vegyi anyag használata tilos, mivel a méznek nincs szüksége tartósítószerekre.
Katz elmagyarázza, hogy a cukor és a méz egyaránt kalórikus édesítőszer, és mindkettő ugyanazokból a cukrokból (monoszacharidokból) áll: "Első esetben százalékos arányuk 50% fruktóz és 50% glükóz, míg a méz 40% fruktóz és 30% glükóz, a többi víz ".
Ha figyelembe vesszük, hogy a méz ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, és hogy glikémiás indexe alacsonyabb, mint a cukoré, akkor úgy tűnik, hogy a méz még mindig a legjobb megoldás, de ha kalóriákat számítunk, akkor jó tudni, hogy egy kanál méz ad 23 kcal, míg ugyanennyi cukor 16 kcal.
Ne felejtsük el, hogy a méz cukor, és ennek fogyasztása már a világ lakosságának nagy részén magas. Az American Heart Association javasolja a hozzáadott cukor korlátozását a nőknél napi kb. Hat, a férfiaknál pedig a kilenc teáskanálnyit, de az átlagos amerikai felnőtt kétszer-háromszor többet fogyaszt.
- A méz egészségesebb, mint a cukor Teljes izom
- Az igazság a mézről - digitális szabadság
- Ötletek egy egészséges reggeli sajthoz, szárított sárgabarack, méz
- Mel gofri, egészséges étrend Mézes palacsinta, egészséges étrend
- EGYENLŐSÉGEK A CUKOR, MÉZ ÉS EGYÉB ÉDESÍTŐK KÖZÖTT - A konyhám és egyéb dolgok -