finom

A mezei nyúl nagy mennyiségben tartalmaz magas biológiai értékû fehérjéket, ásványi anyagokat és esszenciális aminosavakat, húsa pedig hipokaloros, 114 kalória/100 gramm arányban.

A piacon fellelhető kisvadállatok között van a nyúl. Az egyik módja annak, hogy sovány, erős aromájú és ízletes vörös húsát élvezze, egy nyúlpörkölt elkészítése, akár sütve, akár egy serpenyőben. Rusztikus, de kitűnő érintés vasárnapi asztalunkhoz.

Más vadhústól eltérően a mezei nyúl húsában nagyobb a magas biológiai értékû fehérjék, az ásványi anyagok és az esszenciális aminosavak mennyisége. A zsírhiány ebben a húsban hipokalorikusvá teszi, 114 kalória/100 gramm arányban.

Magas purintartalma miatt nem olyan étel, amelyet olyan betegségek fogyaszthatnak, mint például a köszvény; Másrészt a magas vérnyomásban szenvedők élvezhetik, mivel szinte nátriumot nem ad.

A hosszan tartó főzés megpuhítja a nyúlhúst, ezért ajánlatos pörköltben vagy pörköltben elkészíteni. Ellenkező esetben nagyon könnyen elkészíthető, és kiválóan alkalmas a saját mártásával.

Hozzávalók:

  • 1 mezei nyúl
  • 4 közepes burgonya
  • 1 nagy hagyma
  • 4 fokhagyma
  • 4 paradicsom
  • 1 póréhagyma
  • 1 cukkini
  • 2 paprika
  • Újhagyma
  • 3 sárgarépa
  • 1 csésze paradicsompüré
  • 750 cc fehérbor
  • Só és olaj
  • Aromás gyógynövények ízlés szerint

Nyúlpörkölt elkészítése:

  1. A nyúl erős ízének eltávolításához marinálja a nyúlhúst mély edényben vízzel, ecettel és citrommal. Fűszerezzük gyógynövényekkel, és hagyjuk egy éjszakán át vagy néhány órán át ülni.
  2. Ez idő után vágja fel. Ezenkívül az összes zöldséget vágja nagy darabokra, hogy főzés közben ne essenek szét.
  3. Helyezze az edényt kevés olajjal a tűzre. Amikor forró, adjuk hozzá a nyúldarabokat, és mindkét oldalon barnítsuk meg őket. Tegyen egy pont sót.
  4. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket. Először a burgonya, aztán a többi.
  5. Amikor mind beépült, adjuk hozzá a paradicsompürét. Fedjük le és pároljuk legalább másfél órán át.
  6. Annak érdekében, hogy a készítmény ne száradjon ki, apránként adja hozzá a fehérbort.
  7. Végül javítsa ki a só pontját és a vastagságát.
  8. Tálaljuk forrón, sült krumplival, fehér rizzsel vagy bármilyen más körettel.
  9. Ugyanazt a receptet követheti egy agyagedény használatával, hagyományos módon, fatüzeléssel.

A mezei nyúlpörkölt egyike azoknak az ételeknek, amelyek meghívnak egy jó bort és beszélgetnek a barátaikkal, miközben várjuk, amíg elkészül. Ez a recept kulináris öröm lesz, ideális egy vasárnapi asztalhoz jó társaságban.