Plusz tippek a zöldségek kiválasztásához és tartósításához.

írta: Vanessa Mbonu, AARP | Hozzászólások: 0

piacán

En español | A mezőgazdasági termelők piacai az egész országban javában zajlanak, és ugyanolyan gyorsan gombáznak, mint az ott értékesített gyümölcs- és zöldségfélék. 2014-ben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának igazgatósága 8400 mezőgazdasági termelői piacot sorolt ​​fel - 300-tal több, mint tavaly -, ahol a kézművességtől kezdve a kézműves élelmiszerekig és természetesen a friss zöldségfélékig mindent eladnak. Most, hogy a választék a legjobb, íme néhány a legegészségesebb lehetőségek közül.

Eper

Az eper nemcsak a turmixokban vagy a süteményekben jó, hanem az eper is segít csökkenteni a koleszterint. Egy 2013-as tanulmány, amely közzétette a Journal of Nutritional Biokémia megállapította, hogy azok az emberek, akik napi két csészét fogyasztottak 20 napig, képesek voltak jelentősen csökkenteni a rossz koleszterint (LDL) és a triglicerideket. Ajánlást: A helyi földműves piacok az egyik legjobb hely eper vásárlásához. A messziről származó epret gyakran érés előtt szedik, ezért nem olyan ízletesek.

Gyömbér

Ezt a fűszeres gyógynövényt évezredek óta használják fájdalmak kezelésére. Egy 2013-as kutatási áttekintés szerint a gyömbérben található gyulladáscsökkentők csökkenthetik bizonyos típusú rák kockázatát, és javíthatják a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és a gyomor-bélrendszer egészségét. Ajánlást: Minél nagyobb a gyömbér, annál erősebb az íze. Sokat vettél? Ha lefagyasztja a hámozott gyömbért, akkor jól fog megmaradni.

Gomba

Technikailag a gomba nem gyümölcs vagy zöldség (valójában a gomba családjába tartozik), de igen sok tápanyagot tartalmaz. Gazdag antioxidánsokban, valamint szelént tartalmaznak, egy ásványi anyagot, amely sok növényben nem található meg. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a szelén segíthet csökkenteni a gyulladást és lassíthatja a daganatok növekedését. Ezenkívül a gombák rostot tartalmaznak, ami elősegítheti a súlykontrollt azáltal, hogy hosszabb ideig jól érzi magát. Ajánlást: Válasszon száraz és kemény gombát. A gomba elveszíti színét és ragadóssá válik az idő múlásával.

Sárgarépa

A Bugs Bunny-ról nem is beszélve, a sárgarépa fogyasztása nem javítja jelentősen a látását, kivéve, ha hiányzik az A-vitamin-hiány. Számos tanulmány azonban azt mutatja, hogy összefüggés van a sárgarépa-fogyasztás és a gyomorrák kockázatának csökkentése között. A sárgarépa sok antioxidánst és fitokémiai anyagot is tartalmaz, amelyek lelassíthatják az öregedés hatásait és elősegíthetik a vércukorszint szabályozását. Ajánlást: A főtt sárgarépa valamivel több vitamint tartalmaz, mint a nyers.

Ázsiai körte

Fontolja meg az ázsiai körtét a másnaposság elleni küzdelemben. Egy ausztrál tanulmány megállapította, hogy ez a gyümölcs, akárcsak az alma, megakadályozhatja a súlyos másnaposságot - a koleszterinszint csökkentése és a székrekedés enyhítése mellett. Egy csésze gyümölcslé segíthet a másnapi másnaposság tüneteinek enyhítésében, de az ivás megkezdése előtt meg kell inni, hogy a leghatékonyabb legyen. Ajánlást: Az ázsiai körte keménynek érzi magát, mint a kövek, de könnyen zúzódhatnak. Tartsa őket hűtőszekrényben.

AARP ajánlat

Éljen a lehető legteljesebben az egészséges élethez szükséges tippekkel, eszközökkel és hírekkel. Csatlakozzon még ma az AARP-hoz, és spóroljon az egészségügyi és wellness termékeken és szolgáltatásokon.

A kukorica fogyasztása előnyös lehet a látása szempontjából. A kukorica karotinoidokat tartalmaz, például luteint és zeaxantint, amelyek segítenek megvédeni a szemet a kék fény és a napsugárzás okozta szabad gyökök károsodásától. A szabad gyökök által okozott károk hozzájárulhatnak a rák és a gyulladásos betegségek kialakulásához. A kukorica nagyobb mennyiségű luteint tartalmaz, ami csökkenti ezeknek a betegségeknek a kockázatát és segít megelőzni a szürkehályog kialakulását. Ajánlást: Ellenőrizze a leveleket és a panicát. A leveleknek zöldeseknek kell lenniük. Ha az edény száraz, a kukorica nem friss.

Spárga

Ez a zöldség stimulálhatja az agyat. Nagy mennyiségű foláttal rendelkezik, amely a B12-vitaminnal (csirkéből, marhahúsból, halból és tejtermékből nyert) működik a kognitív funkció védelme érdekében. A Tufts University tanulmánya szerint az egészséges folát- és B12-szinttel rendelkező felnőttek jobban teljesítenek a válaszsebesség és a mentális rugalmasság tesztjein. A spárga gazdag glutationban is, méregtelenítő anyagban, amely segít elpusztítani a káros szabad gyököket és rákkeltőket. Ajánlást: Válasszon olyan spárgát, amely szilárd, élénkzöld színű, és a hegyén egy kicsit lila színű.

Cékla

A dietetikusok a répát szuperételként sorolják fel, mivel számos egészségügyi előnye van. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a répában és a céklatermékekben található antioxidánsok segíthetnek csökkenteni a vérnyomást és a gyulladást. A Wake Forest University 2010-es tanulmánya még azt sugallja, hogy a répalé az agy vérkeringésének fokozásával segíthet a demencia elleni küzdelemben. Ajánlást: Válasszon sötétvörös céklát, mindent és leveleket. Táplálóbbak.

A fokhagyma az ember legjobb barátja lehet - derül ki a Ázsiai-csendes-óceáni Journal of Cancer Prevention amely azt mutatta, hogy az olyan zöldségek, mint a hagyma, a mogyoróhagyma és különösen a fokhagyma, a prosztatarák kockázatának csökkenéséhez kapcsolódnak. Egy másik tanulmány, amely a Amerikai családorvos megállapította, hogy a fokhagyma csökkentheti a felnőttek meghűlésének gyakoriságát. Ajánlást: A nehéz, kompakt és makulátlan fokhagymafejek lesznek a legfinomabbak.

Peppers

Ha magas a C-vitamin-tartalom, a paprika megveri a citrusféléket, és az összes paprika közül a piros paprika van a legtöbb. Ezenkívül a piros paprika is nyolcszor több A-vitamint tartalmaz, mint a zöld paprika. Először mind zöldek, és érésükkor megváltoztatják a színüket. A sárgák és a narancsok karotinoidokban is gazdagok, ami hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. Ajánlást: A zöldpaprika íze a legerősebb, a narancs és a sárga a legédesebb, a piros pedig a gyümölcsös. Válasszon olyan paprikát, amely élénkebb színű és tapintásúnak érzi magát.