E növény gazdasági értéke széles körű elterjedéséhez vezetett, és Ázsiában, Észak-Afrikában és Európában évezredek óta gyógynövényként termesztik. Az ókori görögök és rómaiak a mustármagot paszta és por formájában élvezték.

gondozása

Mustárjellemzők

A fekete-fehér mustármag szinte gömb alakú, ízében csípős és egészben szagtalan. A fehér mustármag világos színű és körülbelül 2,5 mm átmérőjű.

A keleti mustár, tudományos nevén Brassica juncea, a Himalája lábánál honos, de jelenleg az Egyesült Államokban termesztik és forgalmazzák, Egyesült Királyság, Kanada és Dánia a fekete mustárt, a Brassica nigra-t az Egyesült Államokban, Chilében, Argentínában és néhány európai országban termesztik.

Mustárápolás és termesztés

A mustárnövényeket általában magból termesztik, de palántákból is.

Növekedhet teljes napsütésben és részleges árnyékban is. Válasszon olyan helyet, ahol jól vízelvezetett, jól megmunkált, termékeny talaj található, amely szerves anyagokban gazdag. A talaj ideális pH-jának 5,5–6,8-nak kell lennie, bár elviselhetnek enyhén lúgos, 7,5-es pH-t.

Ültessük a mustármagokat 1 hüvelyknyire egymástól, körülbelül három héttel az utolsó fagypontjuk előtt. Ha vásárolt mustárpalántákat ültet, ültesse őket is egymástól 15 cm-re. A talajt egyenletesen nedvesen kell tartani hogy a levelek gyorsan növekedjenek.

A mustár hideg talajban csírázik, a mustár csírázásának kedvező feltételei a következők: nedves talaj és körülbelül 7 ° C talajhőmérséklet. Ilyen körülmények között a mustár 5–10 nap alatt kerül ki a talajból.

A 4º C alatti talajon ültetett mustár csírázni fog, de lassabban.

Életciklus

A csírázástól számított 30 napon belül a mustár érett lombkoronát fejleszt. A csírázástól számított 35–40 napon belül csírázni kezd.

A virágzási időszak körülbelül 7-15 napig tart, bár néha hosszabb is lehet. A hüvelyek a virágokból fejlődnek ki a következő 35–45 napban. A magok érettek, amikor a hüvelyek zöldről barnára vagy barnára válnak.

Szárítás

A mustármag tárolásának ideális nedvességtartalma 10%. Ha a mustármag túl sok nedvességet tartalmaz, tárolás közben elromolhat. Ha a magok betakarításkor nem elég szárazak, akkor lehetősége van finom hálón szárítani.

Érlelés

A A sárga mustár gyorsabban érik, mint a barna és a keleti mustár A sárga mustár életciklusa 80–85 nap. Barna mustár 90–95 nap. Mivel a barna és keleti mustárfajták könnyebben törnek, mint a sárga mustár, mielőtt a hüvelyek teljesen kiszáradnának.

Mustárbetegségek

Bár a mustárnak nincs sok problémája, meg kell védenie őket a káposzta férgektől, a levéltetvektől, a fehér lepkéktől és a bogaraktól. Permetezheti őket "Bt" (Bacillus thuringiensis) tartalmú termékekkel a hernyók számára, vagy piretrin alapú spray-vel a bogarak számára.

A növény fogékony a fehér rozsdára is. A fehér rozsdás leveleket azonnal el kell távolítani. Öntözzük meg a növényeket a szár tövében, hogy a levelek ne legyenek nedvességtől.