SANTO DOMINGO. Néhány nappal ezelőtt az ipari és kereskedelmi miniszter felszólította a lakosságot, hogy a csirkét - a dominikánusok körében a legnépszerűbb "húst" - más élelmiszerekkel helyettesítsék, amelyek véleménye szerint ugyanazt a funkciót látják el, de olcsóbban.

keres

Függetlenül attól, hogy ellentmondás van-e Tayotáról, vagy szalámira hivatkozott-e, az ókori miniszter nem volt nagyon félrevezetve. Bármely éhínség vagy hiány esetén, amelyet több tényező és változó okozhat, a fogyasztóknak ismerniük kell olyan életképes alternatívákat, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy "táplálkozzunk".

A csirke túlzás nélkül a dominikánusok körében a legtöbbet fogyasztott hús. Részben az ár miatt (amikor olcsó), részben pedig hihetetlen sokoldalúsága miatt. Úgy gondolom, hogy a toll kivételével a csirke többi része nagyon szívesen fogyasztható vagy fogyasztható.

Ebben az esetben az alapvető dolog a fehérjetartalma (kb. 22%) és a zsír, 3 és 10% között, attól függően, hogy milyen darabot fogyasztasz. Jelentős mennyiségű vitamint, ásványi anyagot is tartalmaz, beleértve a biológiailag hasznosítható vasat és cinket is.

Fehérjeforrásként hasonló arányban van más húsokéval, és aminosavainak körülbelül 40% -a elengedhetetlen. Ennek a profilnak köszönhetően a csirkehús magas biológiai értéket képvisel.

De ... ez azt jelenti, hogy nem ez az egyetlen fehérjeforrás, és helyettesíthető ... más fehérjékkel. Néhányan nagyon közel vannak a hűtőszekrénybe vagy a kamrádba.

Oktassuk:

Miért nem használjuk ki ezt a helyzetet, hogy a lakosságot e témában oktassuk? Miért nem használjuk ki a meghosszabbított foglalkozás előnyeit a táplálkozás, mint életre szóló tanítás céljából? Miért nem használjuk ki az iskolai ebéd előnyeit, hogy megtanítsuk gyermekeinket enni, más ételeket is beviszünk az étrendbe, még a helyben előállítottakat is?

Talán arra kellene nevelnünk a lakosságot, hogy nagyobb mennyiségű és sokféle gyümölcsöt, zöldséget, gabonafélét fogyasszon, és hogy jobban kombinálják azt, amit saját házikertjükben ágyakban és újrahasznosított edényekben takaríthatnak be.

Ez jó alkalom a gondolkodásra és az oktatásra. Népünk táplálkozása nem függhet egyetlen terméktől vagy az ügyeletes miniszter akaratától - vagy nyilatkozatától. Lássuk így.

Tejtermékek

A görög joghurt élén áll a lista 20 gramm fehérjével/1 csésze. A szokásos joghurt 10-12 grammot tartalmaz, míg a ricotta sajt 15 grammot tartalmaz fél csészében. A tojás 6 gramm fehérjét, a tojásfehérje pedig 3,5 gramm fehérjét tartalmaz. A tej csészében 8 gramm fehérjét tartalmaz, előnyben részesítve a soványt.

Gabona

A kiváló minőségű fehérje másik jó forrása a szemek. A teljes vagy teljes kiőrlésű gabonák mennyisége nagyobb, mint a finomított vagy a "fehér" szemeké. A zabpehely 6 gramm fehérjét tartalmaz csészénként, míg a quinoa 9 grammot, a búza pedig nyolcat tartalmaz. Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér 3 gramm fehérjét tartalmaz, egy csésze teljes kiőrlésű tésztában pedig 8 gramm.

Hús és hal

Ők vezetik a fehérjetartalom összes listáját. Noha a "vörös hús" általában a legtöbb fehérjét tartalmazza, ennek felesleges fogyasztása vagy egyedüli forrásként minden étrendben ellenjavallt, előnyben részesítve a halat, mint érvényes helyettesítőt. Az alázatos „pica pica”, a népies név, amelyet fűszerezett szardíninak nevezünk, adagonként 21 gramm fehérjét tartalmaz, ami a lista „top 5-ére” emeli. Ezen a csoporton belül van ezen felül a fügekaktusz, a lazac, a makréla stb.

Zöldségek és hüvelyesek

A szójabab és a hüvelyesek a legjobb növényi fehérjeforrások közé tartoznak. Egy csésze szójabab 28 gramm fehérjét tartalmaz, majd 18 gramm lencsét követ; a fekete bab 15 grammal, a vörös bab 13 grammal. Egy csésze spenót 5 gramm fehérjét tartalmaz, csakúgy, mint az avokádó. Általában a zöld leveles zöldségek jó mennyiségben és minőségben tartalmaznak fehérjét.