Kerülje a zavartságot
A gabonafélék a reggeli egyik legjobb szövetségese. Valójában ezek mind az öt osztály tápanyagát biztosítják számunkra: szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok.
A gabonafélék a legalapvetőbb és legegészségesebb reggeli ételek (bár snackekben és rágcsálnivalókban is fogyasztják őket). Minden szükséges tápanyagot biztosítanak, alacsony a zsír- és sótartalmuk. Konkrétan, a gabonafélék minden egyes adagjára a testünk kap:
Szénhidrátok. A napi bevitel felét tőlük kell származnia. Ezenkívül ez a többségi összetevője (az Európai Reggeli Gabonaszövetség adatai szerint 75-90% között mozog). A szénhidrátok közül a gabonafélék reggelire szolgálják az ajánlott napi cukormennyiség (RDA) 3–15% -át, amely a fő energiaforrás.
Fehérje és zsír. A gabonafélék 6-10% fehérjét tartalmaznak. Emellett a legtöbb zsírszegény (kevesebb, mint 3%). „Még a gabonafélék esetében is nagyobb százalékban zsír, 30-40 g-ot 125 ml fölözött tejjel ugyanannyi zsírtartalommal (9 g) kapunk, mint két szelet kenyér vajjal (8,5 g) "- mondják a Gabonaszövetség.
Só. A legtöbb reggeli müzlik kis mennyiségeket tartalmaznak adag sót adagonként, és az átlagos napi nátrium-bevitel kevesebb mint 5% -át teszi ki (az indikatív napi mennyiség 3% -áról beszélünk).
Vitaminok és ásványi anyagok. Alapvető tápanyagok a test megfelelő működéséhez, valamint a sejtek fejlődéséhez és működéséhez. Egyes gabonafélék, például a zab és a müzli vitaminokban gazdagok, míg mások gabonafélékben gazdagok B csoport, folátok, D-vitamin, vas, kalcium, magnézium stb.
Vas. Akár A napi vasfogyasztás 29% -a, így segít elérni ennek az ásványi anyagnak az ajánlott napi adagját (RDA) (hozzájárul az RDA 17% -ához).
Kalcium és rost. A gabonafélék tejjel történő fogyasztása reggelire az egyik legegyszerűbb módszer a megfelelő kalciumbevitel biztosítására. Ezen túlmenően rostforrás, főleg oldhatatlan, nagyobb a teljes kiőrlésű gabonákban. "A rost 1 és 5 g/100 g termék között van, nagyobb mennyiségben azokban, amelyek teljes kiőrlésű gabonát, korpát vagy diót tartalmaznak (9 és 29 g/100 g között) "- mutatják be a Gabona Szövetség.
Különbségek és hasonlóságok
A müzli és a granola egyaránt zab alapú gabonafélék, amelyeket napjainkban táplálék-kiegészítőként hoztak létre, és amelyek az idő múlásával egyre nagyobb jelentőséget kaptak azáltal, hogy autonómiává váltak.
Sokszor zavart keltenek mert fő összetevői általában ugyanazok: zabpehely (nélkülözhetetlen összetevő), szárított gyümölcsök (például dió és mandula), szárított vagy dehidratált gyümölcsök (mazsola vagy datolya a leggyakoribb) és egy másik a legfontosabb összetevőket, Szuperételként elismert magvak (chia, szezám, len ...). Hozzáadhatnak teljes kiőrlésű gabonákat is, a müzli és a granola is több lehetőséget kínál testreszabására, ami gyakorlatilag lehetetlenné teszi a szájpad fárasztását.
A müzlit eközben készítette Maximilian Bircher-Benner, svájci orvos és táplálkozási szakember, és egész Európában népszerű, mint egészséges reggeli. A granola esetében az amerikai orvos hozta létre James Caleb Jackson. Még mindig amerikai klasszikus.
A különbségek abban rejlenek, hogy miként készülnek és szolgálják fel őket. A granolával ellentétben a müzli összetevői nem sütik meg, nyersen és lazán veszik. Az első a maga részéről úgy készül, hogy összetevőket kevernek olajhoz és édesítőszerekhez (például mézhez, juharsziruphoz vagy nádcukorhoz), és megsütik. Továbbá, ellentétben a müzlivel, amely tálalhatjuk melegen vagy hidegen is, a granolát főleg hidegen tálalják.
Táplálkozási összehasonlítás
Ha összehasonlítunk egy fél csésze (43 gramm) müzlit és felét (56 gramm) granola, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának élelmiszer-adatbázisából származó információk szerint azt látjuk bizonyos táplálkozási különbségek, különösen a kalóriabevitelben (151 kalória, szemben a granola 212 kalóriájával).
Ami a szénhidrátokat illeti, logikailag a granolában több mint müzli van, 44 gramm a 32-hez képest. Ebben az értelemben, a cukor hozzájárulása a granola adagban is magasabb (15,5 gramm vs. 11 gramm). Mindkettő ugyanakkora mennyiségű rostot tartalmaz, körülbelül 4 grammot. Ami a fehérjéket illeti, a granola esetében öt gramm, a müzliben pedig 3,6 gramm. összefoglalva, Bár a granola magasabb kalóriatartalmú, szénhidrátos és cukros (mivel édesítőszereket ad hozzá), a táplálkozási profil összességében hasonló.