A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) tette a teljes röntgenfelvétel a tej és tejtermékek fogyasztásáról az országban. Milyen tejtermékeket inni a spanyol és mikor? Vannak-e különbségek a fogyasztás neme, kora, jövedelmi szintje vagy földrajzi területe alapján, ahol élnek? A tejtermelést választó fogyasztók kiegyensúlyozottabb étrendet és jobb egészséget tartanak-e fenn?

spanyolok

A jelentés "A tej és a származékok fogyasztása az étrend és a lakosság életmódjának minőségi mutatójaként”, Összeállítja a legújabb, Spanyolországban végzett vizsgálatokat, amelyek megválaszolják ezeket a kérdéseket.

A legnagyobb tej- és tejtermékfogyasztással rendelkező Spanyolország területe az észak-középső régió, Itt történik a legnagyobb tejfogyasztás Madrid környékével együtt. A csoport különféle ételeinek/italainak átlagos bevitele területtől függően nagyban különbözik, kiemelve a joghurt és az erjesztett tej fogyasztását az északi központban, a sajtok barcelonai és északnyugati spanyolországi és egyéb tejtermékeket (puding, fagylalt, túró), flan ...) szintén az Észak-központban.

Az érdekességek közül minél nagyobb a tejtermékfogyasztás, a százalékos arányban szenvedők túlsúly és elhízás. A maguk részéről a fogyasztók, akik végeznek a fizikai aktivitás - magasabb a napi tejfogyasztás, mint azoknak, akik nem gyakorolnak, írja le a MOCSÁR.

Szerinte ANIBES tudományos tanulmány A szintén a FEN által vezetett spanyol lakosság (9-75 évesek) reprezentatív mintájával gyakorlatilag az egész népesség a tej és a tejszármazékok csoportjának fogyasztója, a gyermekpopulációban eléri a 100% -ot. A fogyasztók legnagyobb százalékát a tejnek tulajdonítják, A gyermekpopuláció is kiemelkedik, és az életkor növekedésével az egyéb tejtermékek (puding, fagylalt, túró, pehely stb.) Fogyasztói arányának csökkenése figyelhető meg. A fogyasztók százalékos aránya sajtok Minden korcsoportban nagyon hasonló (73-75%), az idősek kivételével, ahol ez az érték csaknem 20% -kal csökken. A gyermekek a legkiemelkedőbb csoport a joghurtok és az erjesztett tej fogyasztása szempontjából, míg a lakosság többi részében a serdülők azok, akik kevesebbet fogyasztanak ezekből az élelmiszerekből (45%).

Fölözött tej, egész vagy „félig”?

Nemek szerint rétegezve, a nők jobban fogyasztják a tejet, sajtot, joghurtot és az erjesztett tejet mint a férfiak, a legnagyobb különbségeket az utoljára említett csoportban figyelték meg (nők 56% -a, szemben a férfiak 48% -ával), és csak az „egyéb tejtermékek” alcsoportnál nagyobbak a férfi populáció esetében. A tej három fő típusától függően nő a tej fogyasztói száma fölözött tej mivel a népesség idősebb. Éppen ellenkezőleg, a fogyasztók száma csökken teljes tej a legidősebb csoportokban a 9-12 éves gyermekek a legnagyobb fogyasztók. Abban az esetben félzsíros tej, a fogyasztók ingadozása van az élet különböző szakaszaiban.

Képzettségi szint, jövedelem és tejfogyasztás

Minél több tejterméket fogyasztanak naponta, annál magasabb a tanulmányok szintje és a legtöbb szakirodalom szerint egészségesebb étkezési szokások jellemzik. A felnőttek számára az egyetemi tanulmányokkal vagy magasabb végzettségűek több tejterméket fogyasztanak (29,0%), de az alacsonyabb iskolai végzettségűek fogyasztása alacsonyabb. Az alacsony jövedelmű spanyolok kevesebb tejterméket fogyasztanak naponta (29,1%), összehasonlítva a közepes és magas jövedelműekkel, akik közepes és közepesen magas adagot fogyasztanak (26,6, illetve 28,6%).

Szocializáció a tejfogyasztásban

A "A fogyasztás pillanatai" amelyekhez a tejtermék hozzájárul az élet különböző szakaszaihoz és az élettani helyzetekhez (sport, terhesség stb.), változatosak és változatosak: reggeli, munkahelyi szünetek, iskolai szünet, harapnivaló a barátokkal, családi összejövetelek, munkahelyi találkozók, vacsorák párban. .

"Ezzel azt mondhatjuk, hogy társadalmi és affektív kapcsolat van ezen élelmiszerek körül, és hogy különböző fogyasztási formáik és időtartamuk révén csodálatos módon képesek megfelelni az élelmiszerek egyik követelményének: a társasági életnek", kiemelkednek a MOCSÁR. A tej és a tejszármazékok többféle készítmény, például krémek, pürék, desszertek, szendvicsek révén kerülhetnek be az étrendbe., az ANIBES tudományos tanulmány azt mutatja, hogy a tejtermékek és származékaik fogyasztása alapvetően reggelinél történik (126 g), majd vacsora következik, nagy különbséggel (52 g).

A a nap első bevitele főként a tej fogyasztása (félig fölözött és egész). A felnőtt lakosság az, aki ezekből az élelmiszerekből a legkevesebbet fogyasztja reggeli. Fél reggel, a tendencia megváltozik a joghurtok és az erjesztett tej iránti nagyobb igény iránt a gyermekek, a sajtok serdülőknél és a félig sovány tej iránt az idősek körében. A tejtermékek abban az időben vannak jelen étel mint például a joghurtok és az erjesztett tej minden korosztályban, kivéve az idősebb felnőtteket, akik több mennyiségű egyéb tejterméket fogyasztanak (túró, puding, pehely, turmixok, fagylalt ...) nassolni, A tej kiemelkedik a leginkább fogyasztott élelmiszerként minden korcsoportban, bár változata egész gyermekeknél félig sovány, a többieknél változó. A serdülők kivételével a többi korban általában joghurtot és erjesztett tejet fogyasztanak a vacsoránál. A tej a fő fogyasztási lehetőség a nap egyéb időszakaiban, ez a félig fölözött változat felnőttek és idősebb felnőttek számára, a teljes változat pedig gyermekek és serdülők számára.

"Napi 3", átlagos ajánlás

Keretein belül a változatos és kiegyensúlyozott étrend, a napi 2–4 adag tej és tejtermék fogyasztása, kortól és élettani helyzettől függően. Így gyermekeknél napi 3 adag ajánlott; serdülőknél 4, felnőtteknél és idősebb felnőtteknél napi 2-3 adagot. Terhes és terhes nők számára napi 3 és 4 adag között.

A Spanyol Táplálkozási Alapítványról

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN), 35 éves fennállása célja a spanyolok táplálkozásának tanulmányozása és javítása. Ehhez részt vesz a d állandó fejlesztésében és terjesztésébendokumentumok a táplálkozás területén fennálló problémák eltérő helyzetéről.

A FEN volt a az Európai Táplálkozási Alapítvány (ENF) létrehozásának fő promótere.