Soha nem felejtem el azt a beteget, akivel sok évvel ezelőtt volt. Elindultunk étkezési szokásainak történetére, ezért megkérdeztem tőle, mit szokott enni reggel. - Nos, csak tea, kenyér és sonka - válaszolta a lány. Aztán rákérdeztem ebédre, mire ő biztosította "még egy csésze teát és sonkás kenyeret".

egyszerű
Ugyanazt fogyasztotta, mint uzsonnát, sőt vacsorára is. Ez utóbbi esetben az egyetlen különbség az, hogy egy darab sült csirkét adtam hozzá. Tudta, hogyan kell főzni, és azt is elárulta nekem, hogy a pénz nem jelent problémát, akkor miért ilyen korlátozott étrend? - Nos - válaszolta -, csak nagyon szeretem a kenyeret és a sonkát.

Számos oka lehet annak, hogy nap mint nap ugyanabba az étrendbe vághatjuk magunkat. Választásainkat befolyásolja, hogy mit élvezünk, mi felel meg a költségvetésünknek, mit tudunk felkészülni és mi a jó nekünk. Vannak, akik mindennap ugyanazt eszik, mert csak ezekben az ételekben bíznak abban, hogy súlyuk stabil maradjon. Találkoztam olyanokkal, akik annyira az egészségre összpontosítanak, hogy minden nap megismétlik az étlapot kizárólag táplálkozási céljaik teljesítése érdekében. Még olyan betegem is volt, aki naponta nagyon pontos mennyiségeket fogyasztott abból, amit "szuper ételeknek" tekintett. Nem kicsit többet, nem kicsit kevesebbet.

Általában sok olyan emberrel kell találkoznom, akik nap mint nap ugyanazt eszik, és akiket aggaszt, hogy jó vagy rossz ez a gyakorlat. Válaszom példájaként arra kérlek benneteket, hogy különböztessék meg a rutin rendjét a monoton rendtől. Nos, nagy különbség van a következetesen egészséges étkezési szokások (rutin) és a mindennap pontosan ugyanazokat az ételeket fogyasztó megszállottság között (monotonitás).

Esetemben a mintám nagyjából a következő:
• Reggeli: fehérje gyümölcsökkel vagy zöldségekkel
• Ebéd: fehérjék és zöldségek
• Snack: fehérjék és gyümölcsök
• Vacsora: fehérje, zöldségek és egészséges szénhidrátok

Észre fogja venni, hogy a szokásaim szerint az, amit mindennap eszek, változhat - és eléggé. Tény, hogy táplálkozásilag nagyon ésszerű így csinálni. Ez azért van, mert minden elfogyasztott étel egyedülálló tápanyag-kombinációt kínál. Az eper és a mangó egyaránt gyümölcs, csakúgy, mint a brokkoli és a spárga zöldség. Mindegyik azonban különböző tápanyagokat kínál testünknek. A barna rizs és az édesburgonya egészséges szénhidrátnak tekinthető, de táplálkozási szempontból ugyanolyan különböznek egymástól, mint éjjel és nappal.

Ha nap mint nap ugyanazokra az ételekre támaszkodunk, törekednünk kell arra, hogy hetente egyszer vagy kétszer kipróbáljunk valami újat. Saláta saláta helyett próbáljuk meg nyers spenóttal elkészíteni. Főzzünk olyan zöldségekkel, amelyek mindig felkeltették a figyelmünket, de még soha nem próbálták. Egy másik ötlet az, hogy egy másik változatosságba kezdjünk bele, amit állandóan eszünk, például klementineket narancs helyett, vagy lilakáposztát a hagyományos helyett. Az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy kijusson az ételtekercsből, ha minden étkezést úgy tekintünk, mint egy lehetőséget arra, hogy "felkavarjuk" őket.