Egy tanulmány szerint egy napi zöld alma elháríthatja az elhízást, amelynek problémáját már világméretű járványként mutatják be.
Az elhízás problémáját nehéz megközelíteni. A közelmúltban az OECD ezt közzétevő jelentést tett közzé 5 felnőttből 1 és 6 gyermekből 1 már elhízott vagy túlsúlyos, és az iskolai megelőzésre összpontosít. Továbbá a Egészségügyi Világszervezet (WHO), Évente mintegy 2,8 millió ember hal meg elhízás és túlsúly miatt világszerte; mivel néhány évvel ezelőtt úgy gondolták, hogy ez a betegség főleg a fejlett országokat érinti, manapság az alacsony jövedelmű országokban is nagyon elterjedt.
Ezenkívül egyre növekvő probléma: az Európai Elhízáskutatási Szövetség (EASO) adatai szerint ez a betegség, amely már minden negyedik spanyolt érint, szinte a következő 20 évben megduplázza Spanyolországban elterjedtségét, oly módon, hogy ebben az időszakban 5–9 pontos növekedés várható.
Mindehhez szükséges visszhangozni azokat a tanulmányokat, amelyek jelzik, hogyan kezelhetjük ezt a problémát az egészséges étrendből. A Washingtoni Egyetem tanulmánya szerint, amelyet 2014-ben az Food Chemistry folyóiratban publikáltak, a napi zöld alma hatékony fegyver lehet az elhízás ellen.
Az emészthetetlen vegyületek az almában (nevezetesen Smith nagyi vagy a zöld alma) segíthet megelőzni az elhízással járó rendellenességeket, a tudósok arra a következtetésre jutottak. "Tudjuk, hogy általában az alma jó forrása ezeknek az emészthetetlen vegyületeknek, de a fajtákban vannak különbségek" - állítják a kutatók. "A tanulmány eredményei segítenek a fogyasztóknak abban, hogy különbséget tegyenek az almafajták között, amelyek segíthetnek az elhízás elleni küzdelemben.".
A tanulmány azt is kimutatta, hogy Smith nagyi vagy a zöld alma a bennük emészthetetlen vegyületek mennyiségében felülmúlta Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh és Red Delicious teljesítményét.
"Tudjuk, hogy általában az alma jó forrása ezeknek az emészthetetlen vegyületeknek, de vannak különbségek a fajtákban"- mondta Giuliana Noratto élelmiszer-tudós, a tanulmány vezető kutatója." A tanulmány eredményei segítenek a fogyasztóknak megkülönböztetni az almafajtákat, amelyek segíthetnek az elhízás elleni küzdelemben. ".
Ez a felfedezés segíthet megelőzni az elhízással járó rendellenességeket, például a krónikus alacsony fokú gyulladást, amely cukorbetegséghez vezethet. Az elhízott emberek vastagbélében megbomlik a baktériumközösségek egyensúlya. Ennek eredményeként olyan mikrobiális melléktermékek keletkeznek, amelyek gyulladáshoz vezethet és befolyásolhatja az elhízással járó anyagcserezavarokat, - mutatott rá Noratto. "Ami meghatározza a vastagbélben lévő baktériumok egyensúlyát, az az elfogyasztott étel" - tette hozzá, hogy a vastagbélben a baktériumok egészséges egyensúlyának helyreállítása stabilizálja az anyagcsere folyamatokat, amelyek befolyásolják a gyulladást és a jóllakottság érzését.