Cukorpótlóként és alacsony vagy nulla kalóriatartalmuk miatt többféle előnyük van: azok számára, akik fogyni akarnak anélkül, hogy feláldoznák ételeik ízét, az édesítőszerek nagyszerű lehetőség, ugyanez azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek és szükségük van hogy korlátozzák a cukrok fogyasztását.

valóság

Aszpartám, sztívia, aceszulfám, eritrol, szukralóz. Kevesen ismerik fel őket név szerint, bár szinte mindenki használta már őket valamikor az életében. Valójában nem kalóriatartalmú édesítőszerek, amelyeket általában könnyű vagy kalóriamentes ételek és italok édesítésére használnak. Cukorpótlóként és alacsony vagy nulla kalóriatartalmuk miatt előnyeik sokfélék: azok számára, akik fogyni akarnak anélkül, hogy feláldoznák ételeik ízét, az édesítőszerek nagyszerű lehetőség, ugyanez azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek és szükségük van hogy korlátozzák a cukrok fogyasztását. Az Ön esetében a könnyű vagy kalóriatartalmú termékek nagyszerű alternatívát jelentenek az ilyen fogyasztás ellenőrzésére, és ugyanakkor változatos étrendhez jutnak. A nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel kapcsolatban azonban számos mítosz létezik.

Íme néhány ilyen hamis meggyőződés és a mögöttük rejlő igazság:

- Veszélyesek az egészségre és használatuk nem ellenőrzött: Hamis. Először is több száz tudományos tanulmány támasztja alá fogyasztásának biztonságát. Másodszor, az élelmiszer- és italgyártásban eddig mindannyian kimerítően értékelték az olyan szervezetek, mint az Egészségügyi Világszervezet vagy az American Dietetic Association. Másrészt e termékek gyártói kötelesek a címkéjükön leírni az elkészítésük során használt édesítőszer típusát.

"Károsak lehetnek gyermekekre, idősekre, terhes nőkre és cukorbetegekre".
Bárki abszolút biztosan fogyaszthatja őket, hogy nem ártanak nekik. Az aszpartám esetében van egy kivétel azok között, akik ritka, de súlyos, fenilketonuria (PKU) néven ismert genetikai hiányban születnek, ami intoleranciává teszi őket a fenilalanin (az aszpartám egyik alkotóeleme) iránt. Azonban a legtöbb ilyen állapotban lévő ember tisztában van azzal, hogy az aszpartám a fenilalanin forrása, és azt is tudja, hogy az anyag megtalálható többek között olyan élelmiszerekben, mint a tej, a hús, a tenger gyümölcsei. Ezért minden, ezt az anyagot tartalmazó terméknek figyelmeztetnie kell a címkéjén.
A cukorbetegek számára a nem kalóriatartalmú édesítőszerek nagyszerű szövetségesek, ha változatosabb és ízletesebb étrendet tudnak tartani, mert nem befolyásolják a vércukorszintjüket.

- A nem kalóriatartalmú édesítőszerek rákot okoznak: Az évek során számtalan kutatás folyt ebben a témában, és egyik sem szolgált bizonyítékokkal e hit megerősítésére. Az Egyesült Államokban a National Cancer Institute arra a következtetésre jutott, hogy a nem kalóriatartalmú édesítőszerek semmilyen módon nem kapcsolódnak a betegségben szenvedés kockázatához.

- Más betegségeket is okozhatnak: Egyesek úgy gondolják, hogy ez a fajta édesítőszer káros hatással lehet az egészségre, olyan feltételekkel, mint az ájulás, a meddőség, a gyomorpanaszok és a szervek, például a máj vagy a vesék működési zavara. Minden tudományos kutatás azonban azt mutatja, hogy az édesítőszerek fogyasztása teljesen biztonságos.

- Nem szolgálják a fogyást: A túlsúly és az elhízás egy egyszerű egyenlet eredménye: az egyén több kalóriát fogyaszt, mint amennyit elköltenek. Ebben az értelemben a nem kalóriatartalmú édesítőszerek kiváló adjuvánsok az egyensúlyhiány ellensúlyozására. Mivel cukorpótlók, amelyek kalóriatartalma sokkal magasabb, lehetővé teszik, hogy ezt a fogyasztást tartsák távol anélkül, hogy elveszítenék az ételek és italok ízét és édességét. Végül, akik fogyókúrás étrendet követnek, azt tapasztalják, hogy a nem kalóriatartalmú édesítőszereknek köszönhetően sokkal kielégítőbb és könnyebben fenntartható.

Összegzésképpen fontos, hogy a nagyközönség feladja ezeket a tévhiteket a nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel kapcsolatban. Számos egészségügyi előnye megérdemli, hogy elismerjék és mindenekelőtt kihasználják őket.

Források:
1. Az édesítőszerekkel kapcsolatos egyenes tények. Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány.

3. Tápláló és nem tápláló édesítőszerek használata. Az American Dietetic Association folyóirata. 2004; 10.

4. Az édesség kezelése. Tudományos konferencia az édesség megértéséről és kezeléséről, 2009.