Kép forrása, Getty
Vattacukor: egyedi és finom.
A vattacukornak nagyon különleges édessége van: a bolyhos cukorka nem hasonlít más ehető termékekre.
Mi más könnyebb, mint a levegő a kezedben, és úgy tűnik, hogy elpárolog, amikor megérinti az ajkaidat, és csak az édes íze és a rózsaszín nyoma marad?
A gyerekek - és néha a felnőttek is - annyira szeretik, mint az űrhajósok jégkrémjét.
És, mint ez az utolsó étel, amelynek nedvességét egy ürítő kamrában távolítják el, összetételében érdekes kémia található.
Egy kémia, ami akár desszerteken túl is lehetnek alkalmazásai.
Vége Talán téged is érdekel
Kép forrása, Getty
Vattacukor, könnyű, mint a felhő.
Valójában, néhány kutató vattacukor-gépekkel segíti az új szövetek kifejlesztését a laboratóriumban.
Hogyan kell csinálni
A vattacukor kiindulópontja a szilárd cukor, amelyet elektromos fűtéssel ellátott kis garatba öntenek.
A garat bejáratát egy gyűrű apró lyukakkal látja el, körülötte pedig egy nagy fémtartály, amely egy túlméretes serpenyőhöz hasonlít.
Kép forrása, Getty
Az első gépet, amely cukorkát gyártott, 1897-ben szabadalmaztatták.
Amint a hő megolvasztja a cukrot folyadékká, egy motor beindítja az egész fonórendszert.
A folyékony cukrot a centrifugálás ereje az apró lyukakon át a másik oldalra dobja, mint egy szinte láthatatlan rongyköteg.
Amint a cukortömeg olvadni kezd, nagyon apró darabokra válik szét, sokkal nagyobb felületet hagy, mint korábban - nagy részét hideg levegő érte, és folyadékból szilárdvá vált egy pillanat alatt.
A kapott cukorszövetet összegyűjtik a hatalmas serpenyő belsejéből, és papírkúp segítségével fel lehet emelni és létrehozni azt a megszokott formát.
A serpenyőtől a kereskedelmi gépig
A vattacukorgépek viszonylag egyszerűvé teszik ezt a folyamatot, de egy ideje még voltak emberek, akik manuálisan készítették.
A "Teljes háziasszony" 1773-as receptje így kezdődik: "Vegyen egy csomóba 113 gramm finomított cukrot és mérsékelt tűzön tegye".
Képforrás, AFP
Sok népszerű fesztivál nem születik meg vattacukor nélkül.
Miután a cukor megolvadt és elkezdett "folyni, mint a víz", a következő lépés az volt, hogy belemártjuk a kés hegyét, és - gyorsan, nagyon gyorsan - meghúztunk egy hosszú, finom cukorszálat, amelyet gyorsan egy forma köré kellett helyezni.
Ezután dugja be ismét a kést, és folytassa, amíg a cukor még megolvadt, annyi ideig, amennyi ahhoz szükséges, hogy elegendő szál cukrot nyerjen a penészre, így szép háló vagy fészek képződik.
szerencsére akiknek nincs annyi türelmünk és ügyességünk, 1897-ben két amerikai szabadalmi kérelmet nyújtott be egy vattacukor-géphez.
"Kinek aggodalomra ad okot" - kezdődött a pályázata, "mi, William J. Morrison és John C. Wharton, az egyesült államokbeli állampolgárok, akik a Davidson megyei Nashville-ben és Tennessee államban lakunk, feltaláltunk néhány fejlesztést a gépekben. Cukorkák".
- A varázslat a madarak számára is szolgálja az elme és az agy kutatását és a tudományt
- A tudomány feltárja, hogyan lehet végre kedvelni a zöldségeket - El Independiente
- Mit mond a tudomány a fogyás egyszerű és egészséges módon Hogyan változtak
- Amit a tudomány mond, hogy lefogy a könnyű és egészséges módon Cukor Statisztika és betegségek
- Mit mond a tudomány, hogy könnyen és egészségesen fogyjon az ABSI, hogyan számolja ki a kockázatát