Több százan írták azokat a cikkeket, amelyek a resveratrolról és a bor egyéb, az egészségünkre előnyös összetevőiről írtak. Nem feledkezhetünk meg a konyhánk szuperélelmiszereiről sem, a szokásos alapanyagokról (vagy sem), amelyek az elmúlt két évben az írott és a televíziós sajtót ismertették. Mindegyik hozzájárul a szívaktivitás, a kognitív funkciók, a fogyás javulásához, rákellenes funkcióval rendelkezik és megakadályozza az Alzheimer-kórt stb. A saké vagy a nihonshu - japánul - számos és pozitív tulajdonságával hozzájárul egészségünk javításához is.

nihonshu

Nem mindannyiunknak volt azonban lehetősége Japánba utazni, és szerencsére megáldotta a globalizációt! ezt a kultúrát, gasztronómiáját és italait a bolygó többi részébe exportálták. Spanyolországban a nihonshu még mindig nagyon ismeretlen, ha összehasonlítjuk más italokkal, például a sörrel vagy a borral (és nem éppen terápiás fogyasztása miatt, annak ellenére, hogy borsot kaptunk a témáról). A Sake még nem vált közös kéréssé, általában nem látogatja meg asztalainkat, hacsak nem javasoljuk nekünk, és hajlamosak vagyunk a kulináris kíváncsiságra. Szerencsére ez a tendencia növekszik.

Rizsből és nagy mennyiségű vízből készült, „többszörös párhuzamos erjesztés” során, amelyben a koji-kin gomba a keményítőt hasznos cukrokká alakítja, hogy az élesztőgombákat az alkoholos erjesztés során táplálja. Italként több mint 2000 éve él a japánoknál, eredetileg rituális jellegű, amelyet időnként a mai napig tartanak fenn, hasonlóan a legelterjedtebb italok hagyományához ... kérdezd meg Bacót!

Az örök fiatalság kútja

Annak ellenére, hogy olyan italról van szó, amelynek alkoholtartalma 5,5 és 22% között változik, hasznos tulajdonságai vannak, amelyek elősegíthetik a többféle állapot megelőzését. Ezenkívül kiemelkedik arról, hogy érdekes táplálkozási értékekkel járul hozzá, például szénhidrátokhoz, kalciumhoz, vashoz, rosthoz, káliumhoz, magnéziumhoz és B1-vitaminhoz.

Ezen megfontolás alapján logikus, hogy Japánban gyógyászati ​​és terápiás célokra használták: a méh, a hólyag és a prosztata rákjának megelőzésére, immunterápiára, a kognitív és májfunkciók javítására, a szív- és érrendszeri előnyökre és a koleszterin-szabályozásra.

Így heti 3–6 pohár sake fogyasztása hozzájárul a stressz csökkentéséhez, az étvágy javításához és a testsúly csökkentéséhez - fürdőkön keresztül és paradox módon -. Emellett javítja a memóriát, elősegíti a hormonális termelést, helyi fertőzéssel sebfertőtlenítő szerként használható, megelőzi a csontritkulást és tonizálja a testet.

Kenyérre, kenyérre és kedvéért ... mint őrült

A szaké különböző hőmérsékleteken fogyasztható: meleg, meleg vagy hideg. Nincs külön szabályozás a felvétel módjáról, és általában a "fogyasztói ízlés" szabályát követik. Japánban a vele járó harmónia vagy a szezonalitás szerint veszik.

Most nemcsak arra ösztönözzük, hogy elveszítsük magunkat az éteri és finom aromák széles skálájában, hanem élvezhetjük számos egészséges tulajdonságát is. Serkentő mellékital a napi vagy hétvégi asztalunknál. Természetesen mindig felelősségteljes fogyasztás mellett.

A cikk megjelent a Sky, Sea and Earth c. Kiadás 2017. július - augusztus