SZABÁLYOK A GOMBÁK MŰVELÉSÉHEZ
A bázis jelentősége
A gombák szaporodásának és szaporodásának megfelelő szubsztrátumnak biztosítania kell az egyes gombafajok specifikus táplálkozási szükségleteit, és szabadnak kell lennie, vagy alacsony a potenciálisan versengő gombák és baktériumok szintje.
Egyes gombák, például a gombák esetében lehetséges volt szelektív szubsztrátum kifejlesztése komposztálás (szerves anyagok lebontása és ezt követő pasztörizálás) útján. A termesztett gombafajok nagy részénél azonban nem alakultak ki szelektív szubsztrátok, ezért a szubsztrát sterilizálásával meg kell szüntetnünk a versenytársakat.
Vannak gombák, amelyek pasztörizált és steril szubsztrátumokon egyaránt termeszthetők; például a laskagomba (Pleurotus ostreatus), a bogáncsgomba (Pleurotus eryngii), a shiitake (Lentinus edodes) ...
2 SZABVÁNY TÍPUSA
PASTEURIZÁLT SZUBsztrátumok
A gombák és laskagombák termesztésére szolgáló szubsztrát előállításának legelterjedtebb módszere a pasztőrözött komposzt. Ezek a szubsztrátok lignocellulóz és fehérje anyagokból készülnek, például gabonaszalmából és különféle trágyákból. A folyamat két szakaszból áll:
- I. fázis vagy fermentáció: a nyersanyagok nedvesítése, keverés és ezt követő lebomlás ellenőrzött körülmények között
- II. Fázis vagy pasztörizálás: a komposzt fertőtlenítése a versenytársak kiküszöbölése érdekében
Mindkét fázist alagutakban, levegős burkolattal hajtják végre, és speciális szabályozó rendszerrel vannak felszerelve.
Az eredmény egy nagyon homogén komposzt, amely a termesztési szakaszban egyenletes és magas hozamot eredményez.
A komposztálási folyamat befejezése után az oltást a gomba micéliumával végezzük.
Feladatom az, hogy segítsek ebben a tevékenységben elindulni és/vagy javítsam a folyamatokat. Együtt fogunk előrelépni és az egyes létesítmények egyedi igényeihez igazodó megoldásokat találni. Lépjen kapcsolatba velem további információkért.
A Pleurotus ostreatus pasztőrözött szubsztrátumának kidolgozási folyamata
Olyan szubsztrát készül, amelyben ez a gombafaj képes növekedni és szaporodni.
Szerves anyagokra (például szalmára) van szükségük bomlási állapotban. Annak érdekében, hogy a lebomlás vagy a bomlás gyorsan meginduljon és megtörténjen, először is fel kell aprítani és megnedvesíteni a szalmát.
Ha a lebomlási állapot megfelelő, akkor a szubsztrátumot pasztörizáljuk, hogy fertőtlenítsük. A pasztörizálást beltéri padlóval, hőmérséklet- és oxigénszabályozó rendszerrel végzik.
Pasztőrözés után a komposztot kereskedelmi micéliummal ("mag") oltjuk be; az oltott komposztot 15-20 kg-os egységekbe csomagolják, amelyeket komposzt csomagoknak nevezünk.
Nyersanyagok - szalma átvétele
A szalma aprítása és párásítása
Keverés és levegőztetés
A pasztőrözési alagút kitöltése komposzttal
Pasztőrözött komposzt (II. Komposzt fázis)
Micélium az oltáshoz
Mycelium a garatban
Beoltott és csomagolt komposzt
A gomba pasztőrözött szubsztrátumának kidolgozási folyamata
A gomba komposzt készítéséhez felhasznált alapanyagok: búzaszalma, csirketrágya, karbamid és gipsz.
Az eljárást több szakaszban hajtják végre: előnedvesítés és keverés, I. és II.
Először a szalma előnedvesítését végezzük.
Maga a komposztálási folyamat az alapanyagok összekeverésével kezdődik. A keverővonalban a szalmacsomagokat visszavonják, és hozzáadják a többi összetevőt.
Az I. fázis a mikrobiális fermentáció, amelynek során a kiindulási keveréket homogén, tápanyagokban gazdag tömeggé alakítják, amely alkalmas a gomba fejlődésére. Alagutakban hajtják végre erőltetett levegőztetéssel. Annak érdekében, hogy az összes tészta azonos erjedési fokot érjen el, több alagútcserét hajtanak végre.
A II. Fázisban vagy a pasztörizálás során az I. fázisból származó komposztot pasztörizálják és kondicionálják, hogy megkapják a gomba tápanyagokban gazdag és szelektív, azaz más versengő gombák kifejlesztésére nem alkalmas végső szubsztrátumot.
Ha kész, a komposztot gombamicéliummal oltják be és csomagolják, hogy a növényekbe vigyék.
Ha többet szeretne tudni a gombák és gombák termesztéséről, nézze meg ezt a Fungiturismo videót