Összegzés

A balzsamecet sötétbarna ecet, amelyet erjesztetlen szőlőléből készítenek. Ismert, hogy jellegzetes, merész és összetett íze van, és ízét finom. Az igazi balzsamecetet hordóban érlelik hónapokig vagy akár évekig, és meglehetősen drága is lehet. A balzsamecet az ételkészítmények, különösen a salátaöntetek és a pácok népszerű összetevőjévé vált. Az emberek alacsony zsírtartalmú adalékként és a szív egészséges étrendjének részeként használják.

előnye

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a balzsamecet egyedül neked jó. A balzsamecetről azt javasolták, hogy hozzájáruljon a fogyáshoz, az alacsony koleszterinszinthez és még a ragyogó arcszínhez is.

Segít csökkenteni a koleszterinszintet

A balzsamecet összes előnye közül ez talán a legjobban dokumentált. A balzsamecet kiváló lehetőség azok számára, akik koleszterinszintjük fenntartására vagy csökkentésére vágynak. A balzsamecetben található antioxidánsok olyan "tisztító sejteket" céloznak meg, amelyek mérgezőek a testére, és növelik az LDL (egészségtelen koleszterin) szintjét. A balzsamecet öntetként vagy mázként történő fogyasztásával annyit fogyaszthat, hogy teste megvédje magát az eltömődött artériák ellen.

Segít az egészséges emésztésben.

A balzsamecet fő hatóanyaga az ecetsav, amely probiotikus baktériumtörzseket tartalmaz. Ezek a probiotikumok nemcsak megőrzik az ételt, hanem lehetővé teszik az egészséges emésztést és javíthatják a bél egészségét. Az immunrendszernek pozitív előnyei vannak abban is, ha ezeket az egészséges baktériumokat bélbiomának nevezik. Az ecetsavban található probiotikus vegyületek részesei lehetnek annak az oka, hogy egyesek esküsznek arra, hogy a balzsamecet telítettnek érzi őket.

Támogatja a fogyást

Az ecetcsalád elhízásellenes tulajdonságairól ismert, ez alól a balzsamecet sem kivétel. Mint fent említettük, a balzsamecet probiotikus vegyületeket tartalmaz, amelyek segítenek abban, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezzék magukat. Más aromaanyagokkal, például a vajjal és majonézzel ellentétben, a balzsamecet zsírmentes. Noha nem varázsital a fogyáshoz, okkal feltételezhető, hogy a balzsamecet étrendbe való beépítése elősegíti a fogyás céljainak elérését.

Cukorbetegség-barát

A balzsamecet anti-glikémiás. Egy 2006-os áttekintésben a tanulmányok még azt is kimutatták, hogy az ecet fogyasztása után az inzulinrezisztenciával rendelkező emberek akár öt órán keresztül is vércukorszint-emelkedést tapasztalnak. A balzsamecet fűszerezésével cukorbetegség-barátabbá teheti ételeit, és elkerülheti az evés után fellépő vércukorszint-emelkedéseket.

Javítja a vérkeringést.

A balzsamecet polifenolokat tartalmaz, amelyek vizsgálata alatt állnak, hogy miként segítik a szív- és érrendszert. Lehet, hogy nem gondolkodik rajta gyakran, de a balzsamecet gyümölcstermék, mert szőlőből készül. Megállapították, hogy a szőlő megakadályozza a vérlemezkék összetapadását, ami megakadályozhatja a szívbetegségeket. Ez lehet az oka annak, hogy a mediterrán kultúrák évszázadok óta használják a balzsamecetet "gyógyító" és "öregedésgátló" összetevőként.

Segíthet a magas vérnyomásban.

A balzsamecet előnyei a szív- és érrendszer számára kiterjednek a vérnyomására is. Egy 2001-es laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy a magas vérnyomásban szenvedő patkányoknál jobb volt a vérnyomás, miután hosszú ideig ecetet fogyasztottak. 1-2 teáskanál balzsamecet öntetként vagy pácként történő fogyasztásával nemcsak ízletesebbé varázsolja az ételt, hanem szívének egészségét is segíti.

Javíthatja a bőrt

Más típusú ecetek, mint például az almaecet, inkább helyi pattanásokra vonzanak, mert a balzsamecet illata meglehetősen szúrós. A balzsamecet sötét, foltokra hajlamos színe szintén megakadályozhatja, hogy közvetlenül az arcodra vigye. De a balzsamecet ecetsavat és antimikrobiális vegyületeket, valamint antioxidánsokat tartalmaz. A balzsamecet fogyasztása a szokásos étrend részeként könnyebbé teheti bőrét, és fényesebbé varázsolhatja arcbőrét.

Kockázatok és mellékhatások.

Az irodalom áttekintése szerint a balzsamecet kockázata alacsony a lehetséges egészségügyi előnyökhöz képest.

Ha nyers balzsamecetet iszol, a torkod gyulladhat és a nyelőcső megsérülhet. Vannak esetek, amikor az ecetfogyasztás gyomorfájást okozhat, vagy károsíthatja a gyomor bélését. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az elfogyasztott ecet mennyiségét. Azonnal hagyja abba a balzsamecet használatát, ha úgy érzi, hogy ez hozzájárul a gyomorégéshez vagy a gyomor problémáihoz.

Receptek

Balzsamos máz

A balzsam máz egy egyszerű módja annak, hogy belekezdjen a balzsamecetbe az étrendbe. Csak cukorra, sóra és egy üveg kiváló minőségű balzsamecetre van szüksége.

Keverjen össze 16 uncia (oz.) Balzsamecetet egy serpenyőben 1/2 csésze cukorral és 1 teáskanál őrölt tengeri sóval. Fordítsa az edényt közepes lángon, és forralja fel. A keveréket kb. 8 oz-ra kell főzni. miközben időnként megkeverjük. A kapott máz vastag és szirupos lesz. Hagyja kihűlni, és légmentesen lezárt edényben tárolja.

Caprese saláta

Ha egy adag antioxidánst, C-vitamint és K-vitamint szeretne, próbálja ki ezt a klasszikus antipasto receptet. Meg kell:

  • 2-3 örökös steak paradicsom
  • 8 oz. mozzarella sajt
  • 2-3 evőkanál balzsamecet
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • friss bazsalikom levelek
  • tengeri só

Vágjuk hosszában a steak paradicsomot. A paradicsomszeletek közé tegye a vékonyra felszeletelt friss mozzarella sajtot. Helyezze a bazsalikomot a paradicsomra és a mozzarellára. Ízlés szerint öntsön olívaolajat, tengeri sót és balzsamecetet.

Amit megtanultál

A balzsamecet biztonságos élelmiszer-adalékanyag, amely nem tartalmaz zsírt és nagyon kevés természetes cukrot. Kimutatták, hogy hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet és stabilizálja a vérnyomást. Egyes kutatások szerint étvágycsökkentőként is működhet, és probiotikus baktériumtörzseket tartalmaz. Könnyű hozzáadni az ételekhez, és finom íze van.

Míg a balzsamecet egészségügyi előnyeit még vizsgálják, és nem teljesen értik, kevés oka van annak, hogy ne próbálja meg a balzsamecetet adni étrendjéhez.