EGYES NÖVÉNYEKBEN, MINT A METAHEMOGLOBINÉMIA OKOZÓI TARTALMAZNAK NITRÁTOK ÉS NITRITEK MŰKÖDÉSÉT

hatásának

ABSZTRAKT

A nitrát- és nitritmérgezés legaggasztóbb mérgező hatása a methemoglobinemia.

A methemoglobinemia csökkenti a vér oxigénszállító képességét, és balra tolja az oxihemoglobin disszociációs görbéjét is, ami megzavarja az oxigén kibocsátását. Hipotenzió és összeomlás is előfordulhat.

A nitrát-expozícióval szemben a fő probléma a reaktív és mérgező nitritté történő biológiai redukció.

A nitrát fő felhasználása műtrágya. Nitritek, dinitrogén-oxid, robbanóanyagok, pirotechnika, gyufa, élelmiszer-adalékanyag gyártásához is használják.

A nitritet tartósítószerként használják az élelmiszerekben és a húsok pácolásában, a diazoik szintézisében, a textil- és fotóiparban.

Az állítólag methemoglobinémiát okozó különböző növényfajok nitrát- és nitritkoncentrációit gáz-folyadékkromatográfiával határoztuk meg, és a nitrátok aggasztó átlagos koncentrációját találtuk: répa 2,139 ppm; fehérrépa 2,038 ppm; spenót 1 195 ppm; lucerna 66 ppm; sárgarépa 404 ppm.

A methemoglobinemia tüneteit kutyákon kísérletileg értékelték különböző dózisú nátrium-nitrit-oldat beadásával. Ezt követően a methemoglobinémiát spektrofotometriás módszerrel számszerűsítettük, megfigyelve, hogy az 50 mg/testtömeg-kg dózis in vivo a methemoglobinemia 78% -át okozta.

ÖSSZEFOGLALÁS

A nitrát- és nitritmérgezés fő akut toxikus hatása a methemoglobinemia.

A methemoglobin csökkenti a vér oxigénhordozó képességét, és ezenkívül az oxiohemoglobin disszociációs görbéjét eltolja a bal interferinre az oxigén kirakodásával.

Hipotenzió és összeomlás is előfordulhat.

A nitrátnak való kitettség legfőbb problémája a reaktív és mérgező nitrit biológiai redukciója.

A nitrát fő felhasználása műtrágyaként. Nitritek, dinitrogén-oxid, robbanóanyagok, pirotechnika, gyufa és az élelmiszer-adalékanyagok konzerválásához is használják.

A nitritet élelmiszer-tartósítószerként és színezékként használják, pl. hús pácolása, diazo színezékek gyártása, textilipar és fényképészet.

Különböző zöldségfajok nitrát- és nitritkoncentrációi, amelyek állítólag metahahaemoglobint okoznak, ami problematikus átlagos nitrátkoncentráció: répa 2,139 ppm; fehérrépa 2,038 ppm; spenót 1195 ppm; orvos 66 ppm; 404 ppm sárgarépát gáz-folyadék kromatográfiával (GLC) határoztunk meg.

A metahahaemoglobin tüneteit kísérletileg értékelték különböző dózisú nátrium-nitrit oldatot adagoló kutyáknál. Később a metahahaemoglobint spektrofotometriás módszerrel számszerűsítették, és megfigyelték, hogy az 50 mg/ttkg dózis in vivo 78% metahahaemoglobint termelt.

1. A gáz-folyadék kromatográfia módszerrel megismerni a nitrátok és nitritek koncentrációját a növényfajokban:

- Beta vulgaris var. Rapa "Beterraga"

- Medicago sativa "Alfalfa"

- Spinacea olerбcea L. "Spenót"

- Brassica napus var. Napobrassica "fehérrépa"

- Daucus carota L. "Sárgarépa"

2. A hemoglobinémia mértékének meghatározása kísérleti állatokban (kutyákban), amelyekbe nitriteket injektáltak.

Az első, nitrátfogyasztásból eredő mérgezés (száraz tömegben 25%) 1895-ben volt szarvasmarhával és rohamokkal, diurézissel, összeomlással és cianózissal, feketés vérrel (methemoglobin) figyeltek meg, és ismert, hogy amikor nagyobb koncentrációkat ér el, mint 79% -os anoxia fordul elő.

Egyes zöldségfélékben a műtrágyák használata miatt magas nitráttartalom található, az emberekben a bélflóra nitritjeivé alakulnak.

A szervetlen nitrátok nagy koncentrációban találhatók bizonyos élelmiszerekben, például spenótban; műtrágyákkal szennyezett vízben is.

Az élelmiszerekben jelen lévő mennyiségben a nitrátok önmagukban nem mérgezőek, a mérgezések összefüggenek a nitritekké történő átalakulásukkal, különösen azoknál a csecsemőknél, akiknél a gyomornedv nem normális, és csökkentett mennyiségű nitrátcsökkentő baktériumflóra.

Mérgezés esetén a szervetlen nitritek oxidálják a hemoglobint methemoglobinná, különösen azoknál, akiknél hiányzik a methemoglobin - NADPH + H + -függő re-duktáz, a metahemoglobin redukciójáért felelős enzim.

Methemoglobinemia eseteiről számoltak be gyermekeknél pürésített spenót és sárgarépaleves elfogyasztása után.

Az emberekben a nitrát- és nitritmérgezés klinikai megnyilvánulása az értágulat, a methemoglobinemia, a mérsékelt hipotenzió, a tachycardia, az orthostaticus hypotensio (syncope-hoz társul), metabolikus acidózis, a methemoglobin miatti hypoxia és a kardiovaszkuláris rohamok, collapsephoea, a cardiovascularis tachypnea.

A nitrát- és nitritmérgezés kezelésére vonatkozó irányelvek a következők:

- Nitrátok és nitritek lenyelése esetén emsist vagy gyomormosást javasolnak (a bevétel ideje kevesebb, mint 4 óra).

- A Mitelino Blue akciója a methemoglobin hemoglobinná redukálása egy olyan folyamat révén, amely magában foglalja a methemoglobint - a normál emberekben a NADPH + H + függőségének csökkentése.

- A glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz-hiányban szenvedő embereknek csökkent a NADPH + H + -termelő képessége, ezért nem reagálnak a metilénkék-terápiára. A metilénkék szokásos adagja 1-2 mg/kg. IV.

- Ennek a dózisnak vagy a methemoglobin-koncentrációnak a hatása ellenőrizhető, és a beadás megismételhető a methemoglobin-koncentráció csökkentése érdekében.

- Ha a methemoglobinemia súlyos, és a beteg nem reagál a kezelésre, mérlegelni kell a vérátömlesztést.

1. A vizsgált növényfajok átlagos nitrát- és nitritkoncentrációi (n = 400) a következők voltak:

A vizsgált növényfajok nitráttartalma meghaladja a 60 mg/kg-ot, ezért potenciálisan mérgező anyagoknak tekinthetők, amelyek nitritekké alakítva mérgezést okozhatnak, ami a methemoglobinemia klinikai képét okozhatja.

2. A methemoglobin meghatározására alkalmazott módszer 1-2 órán át hatékony.

A methemoglobinemia (cianózis) legjellemzőbb tünete az állat szklerális nyálkahártyájában figyelhető meg a gyógyszer beadását követő 5 percen belül.

50 - 70 mg/kg koncentráció esetén a hemoglobin csökken, a IV. Csoport a leggyorsabb és leghalálosabb hatású.

A mérgező anyag beadása után a methemoglobin maximális százalékos aránya 30-45 perc múlva körülbelül 78%.

1. A nitrátkoncentrációkat illetően azt találták, hogy 66,43 mg/kg és 2,1338,5 mg/kg között változnak, ami 90 mg/kg és 2,929 mg/kg közötti koncentrációnak felel meg nátrium-nitrátban kifejezve.

2. Az élelmiszerekben 200-500 mg/kg NaNO3 koncentráció megengedett. Eszerint csak a lucerna lenne a leírt határokon belül, 90 mg/kg koncentrációval.

3. A talált nitritkoncentrációk 4 mg/kg alatt vannak, ami egyenértékű 5 mg/kg-nál alacsonyabb koncentrációkkal NaNO2-ben kifejezve.

4. Legfeljebb 200 mg/kg NaNO2 megengedett. Ezzel az összehasonlítással az összes vizsgált növényfaj a nitritek tekintetében a toxikus határérték alatt marad.

5. A kísérleti állatokban (kutyákban) a methemoglobin meghatározását illetően megerősíthetjük, hogy 1,5 g methemoglobin jelenléte 100 ml vérben cianózist okoz. Ez a dózis azonban változhat olyan tényezők függvényében, mint a faj, az érzékenység mértéke, a nitrátok nitritekké történő átalakulása.

6. Néhány növényfajnál, például a lucernánál találtak példát: 0,39 mg/kg nitrit és 66,43 mg/kg nitrátok, tehát 13 napig 540 kg lucernához lenne szükség a methemoglobinemia.

1. Ismerje a különböző növényfajok nitráttartalmát, amelyet populációnk fogyaszt szintjük megállapítása érdekében, és így ismerje fel azokat a lehetséges okokat, amelyek hozzájárulnak koncentrációjuk növekedéséhez.

2. Ajánlja a növényfajok korlátozott használatát gyermekeknél az élet első hónapjaiban, a magas érzékenység miatt, amelyet a fejlődő enzimatikus rendszerük okoz.

3. Vizsgálatokat végezzen magas nitráttartalmú növényi kivonatok (répa, spenót, fehérrépa, retek) adagolásával kísérleti állatokban.,

stb.), hozzáadva egy ismert mennyiségű nátrium-nitrátot és ellenőrizve az átalakulás mértékét a nitrátok nitritté redukálásával.

4. Tanulmányozza a kétéves kor alatti gyermekek methemoglobinszintjét, akik étrendjükben pürésített spenótot, pürés sárgarépát stb. Fogyasztanak, hogy valóban megismerjék a kitett populáció methemoglobin koncentrációját.

- Gisbert Calabuig, Juan A., jogi orvoslás és toxikológia. España: Editorial Masson, 1998.

- R.J. Flanagan és mtsai. Alapvető analitikai toxikológia. Az Egészségügyi Világszervezet. ezerkilencszázkilencvenöt.

- Garcнa, Maricel és Cañas Regla. Nitrátok és nitritek N. Nitroso-vegyületekben (Surveillance Series N 13) Panamerikai Emberi Ökológiai és Egészségügyi Központ - WHO. Metepec - Mexikó, 1994.

- CANUTEC. Veszélyes áruk kezdeti vészhelyzeti reagálási útmutatója. Kanada. 1992.

- V. völgy, Pedro. Élelmiszer-toxikológia. Panamerikai Emberi Ökológiai és Egészségügyi Központ - WHO. 2. kiadás. Metepec -Mexico. 1991.

- Cortinas, Cristina; Espinoza, Javier. Rák és környezetvédelem. A WHO Metepec-Mexikójának járványügyi alapjai, 1990.

- Villanueva Caсadas E. Toxikológia. A mérgezés kórélettana. 3. kiadás. Garcna Muсoz Alapítvány. Valencia-Spanyolország, 1985.

- Gossel Thomas A.; Bricker J. Douglas. A klinikai toxikológia alapjai. Raven Press. HASZNÁLATOK. 1984.

- Amerikai Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA).

- Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA)

- Szennyezésmegelőzési és Mérgezési Hivatal

- Nemzeti Környezetkönyvtár

- Panamerikai Egészségügyi Szervezet. PAHO (Panamerikai Egészségügyi Szervezet, PAHO)

- Nemzeti Műszaki Információs Szolgálat (NTIS)

- Nemzeti Bizottság a biodiverzitás megismeréséért és használatáért

- A természeti örökség hálózat központi szervere

- Nemzeti levegőminőségi előírások, EPA

- Galaxy, Szakemberek útmutatója az információ világához