Néhány évvel ezelőtt a riasztást a WHO (Egészségügyi Világszervezet) jelentése jelentette, amelyben a feldolgozott húsok fogyasztása rákkal volt összefüggésben. Még arról is szó esett, hogy a vörös hús nem biztos, hogy jó neked. Ezért a kevés hús elfogyasztása vagy akár a vörös hús fogyasztásának abbahagyása is jó lehet, mindaddig, amíg az ezen ételek által biztosított tápanyagokat más egyenértékű anyagokkal helyettesítjük.
Index
Tényleg rossz húst enni?
Számos országban a húsfogyasztás túlzott, és bebizonyosodott, hogy bár a hús a jó egészséghez méltányos szempontból szükséges, bizonyos húsok - különösen vörös és feldolgozott - túlzott fogyasztása nagyon káros lehet. Emiatt a WHO azt javasolja, hogy kerüljék a feldolgozott húsok fogyasztását, korlátozzák a vörös hús fogyasztását, sőt töltsön el egy napot egy héten, anélkül, hogy fehér vagy más húst fogyasztana.
És az, hogy az utóbbi években elvégzett különféle tanulmányok megerősítik, hogy a hús (különösen a feldolgozott vörös) fogyasztása növeli az olyan súlyos megbetegedések kockázatát, mint az elhízás, a cukorbetegség vagy a rák. Ezért el kell kezdenünk korlátozni a hús fogyasztását étrendünkben, és népszerűsíteni kell az egészségesebb ételeket, például a gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, gabonákat vagy teljes kiőrlésű gabonákat.
Egészségünk javítása érdekében először tisztában kell lennünk azzal, hogy mi a feldolgozott hús. A WHO szerint a feldolgozott húsbármilyen típusú hús, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más módon alakítottak át az íz javítása és az étel megőrzése érdekébenPéldául kolbász, darált hús, kolbász vagy szalonna. Ami a vörös húst illeti, az egész hús nyers állapotban piros vagy rózsaszínű (marhahús, vadhús stb.). Végül a fehér hús, ami a legegészségesebb, minden olyan hús, amely nyersen fehéres vagy halvány rózsaszínű, például baromfi vagy néhány sertéshús. Ezért az a hús, amelyet elsősorban korlátoznunk kell, feldolgozott hús.
De azon kívül, hogy bizonyos ráktípusokkal, például vastagbél-, gyomor- és bélrendszeri vagy emlőrákkal van kapcsolatban, a kevesebb hús fogyasztása más előnyökkel jár az egészségünk számára:
1- Fogyni fog
A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban megjelent tanulmány szerint azoknak az embereknek a testtömeg-indexe alacsonyabb, akik nem fogyasztanak húst, és ennélfogva alacsonyabb az elhízás aránya is. És ez az, hogy a húsokban, különösen a vörösekben, magas a telített zsírtartalom, amelyek a leginkább felhalmozódnak a szervezetben, ami túlsúlyt okoz. Ezért, ha abbahagyja a húsevést, különösen a hamburgert, kolbászt, szalonnát és másokat, akkor biztosan gyorsabban fog fogyni.
2- Kerülni fogja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását
Mint mondtuk, bizonyos típusú húsok, különösen a feldolgozottak, magas szintű telített zsírt tartalmaznak, és ez a zsírtípus az egyik fő felelős a vér koleszterin- és trigliceridszintjének növeléséért, ami növeli a szenvedés kockázatát betegségektől.kardiovaszkuláris.
Ezenkívül azoknak az embereknek, akik kevesebb húst fogyasztanak, általában alacsonyabb a vérnyomásuk, ami szintén segít megelőzni ezeket a betegségeket és jobb az egészségük.
3- Csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát
A cukorbetegség egy anyagcsere-betegség, amely az elmúlt években megnőtt a rossz étrend, valamint a túlzott cukor- és zsírfogyasztás miatt. Az American Diabetes Association által végzett tanulmány megállapította, hogy azoknál az embereknél, akik nem esznek húst, kisebb a metabolikus szindróma kockázata, ami a 2-es típusú cukorbetegség és agyvérzés kialakulásához kapcsolódik.
4- Az emésztése javulni fog
Ha más élelmiszerek húsát fehérjével helyettesíti, például hüvelyeseket vagy zöldségeket, akkor megnő a rostbevitele, amely kedvez a béltranzitnak és megakadályozza a székrekedés kialakulását, amely napjainkban nagyon gyakori probléma, emellett egyéb emésztési problémák, például puffadás vagy erős emésztés.
Továbbá, ha nem eszünk húst, jó baktériumok keletkeznek a gyomorban, például probiotikumok, amelyek megvédik a beleket.
5- Többet fogsz kacérkodni
A Macquarie Egyetemen (Ausztrália) végzett kutatás szerint a nők inkább azoknak a férfiaknak az illatát preferálják, akik nagy mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, így ha kevesebb húst, valamint több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, akkor jobban illatozhat az ellenkező nem számára, és kaphat-e további idézetek.
6- A bőre szebb lesz
A telített zsírok növelik a bőr zsírosodását, ami növelheti az olyan problémákat, mint a pattanások. Éppen ellenkezőleg, a gyümölcsök és zöldségek sok antioxidánst tartalmaznak, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, a bőr öregedésének, ráncainak és foltjainak fő okait.
Tehát nem szabad enni húst?
A WHO nem jelzi, hogy teljesen le kell állítania a hús fogyasztását, csak azt, hogy korlátoznia kell a feldolgozott és a vörös hús fogyasztását, de a fehér húsokról nem mond semmit. Figyelembe kell venni, hogy a hús olyan alapvető tápanyagokkal is ellátja testünket, amelyeket nehéz más forrásból beszerezni, mint pl vas vagy B12-vitamin. Ezért, ha úgy dönt, hogy teljes egészében kiküszöböli a húst az étrendből, akkor tartalmaznia kell olyan ételeket, amelyek ellátják ezeket a tápanyagokat, például halat vagy tojást.
Valójában a mediterrán étrend az egyik legegészségesebb, és bebizonyosodott, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a depresszió vagy a rák előfordulását. Ami a húst illeti, nem szünteti meg teljesen, de nagyon korlátozó a vörös és a feldolgozott húsok tekintetében.
A mediterrán diéta a húsról a következők:
- Ne egyél húst, se fehéret, se vöröset a hét egy napján
- Lehetőleg fehér húst vagy baromfit fogyasszon (hetente kétszer vagy háromszor)
- Fogyasszon alkalmanként vörös húst (havonta párszor)
- Sokat korlátozza a feldolgozott hús fogyasztását