A szerkesztő megjegyzése: Dr. Sanjay Gupta azokat a jeleket, teszteket és életmódbeli változásokat tárgyalja, amelyek a szívproblémákat a múltéévé tehetik. Az utolsó szívinfarktus, augusztus 27., szombat, 18:30 a CNN-en.

étrend

(CNN) - Dr. Caldwell Esselstyn Jr. nem lett orvos ahhoz, hogy megváltoztassa az emberek étkezési szokásait. Előtte általános sebész volt.

A rák kutatása közben azonban pályafutást váltó tényre bukkant: a világ bizonyos kultúrái nem szenvednek ettől .

Aztán Esselstyn gyakorlata drámai fordulatot vett: a műtét elvégzésétől a táplálkozás népszerűsítéséig. Több mint 20 éve a Clevelandi Klinika orvosa megpróbálta rávenni az amerikaiakat, hogy úgy étkezzenek, mint Pápua Új-Guinea felföldjei, mint például Kína vidékiek, Közép-Afrika és Mexikó őslakos Tarahumara.

Kövesse diétás receptjét, mondja a 77 éves Esselstyn, és családtörténetétől függetlenül "szívrohambiztos" lesz.

"Élelmiszer által terjedő betegség, és soha nem fogjuk stentekkel, megkerülésekkel, gyógyszerekkel befejezni a járványt, mert ezek egyike sem kezeli a betegség okát" - mondja Esselstyn.

Az esselstini étrendet a legtöbb ember nehezen tudja betartani, mivel nem tartalmazza .

Esselstyn könyvet írt, hogy elterjessze ötletét: A szívbetegség megelőzése és visszafordítása: Forradalmi, tudományos szempontból bizonyított, táplálkozásalapú kúra, és konferenciákat tartott szerte a világon.

Ugyancsak megjelenik egy új dokumentumfilmben, Forks over knives címmel. Esselstyn nyert néhány nagy horderejű szövetségeset, köztük Dr. T. Colin Campbell, a The China tanulmány társszerzője és Dr. Terry Mason, a chicagói Cook megyei kórházak orvosigazgatója és volt egészségügyi biztos.

"Problémába keveredtünk az evéssel, és ebből is kijuthatunk" - mondja Mason. Esselstyn receptje azonban ellentmond a hagyományos bölcsességnek, amely az étrendet csak egy tényezőnek tekinti a szívbetegségek megelőzésében.

"A diéta önmagában nem az oka annak, hogy a szívrohamokat megszüntessék" - mondja Nancy Brown, az American Heart Association ügyvezető igazgatója.

Egyéb fontos tényezők közé tartozik a fizikai aktivitás, a koleszterin, a vérnyomás és a súly, mondja., tejtermék és tojás elősegíti a magas fehérjetartalmú ételek előnyeit, amelyek mind az USDA MyPlate táplálkozási irányelveit követik az egészséges táplálkozáshoz.

Az Esselstyn növényi étrendje ellentétes azzal a kultúrával is, ahol a legtöbb ételt húst szolgálják fel.

Még azok az orvosok is, akik látják az Esselstyn diéta előnyeit, nem írhatják fel a betegeiknek.

"Bárki, aki képes erre a diétára, látványos sikereket érhet el, a probléma az, hogy sokan nem tudják vagy nem akarják ezeket a változtatásokat végrehajtani, ezért a gyakorlatomban megpróbálok lépésről lépésre haladni, egyenként." Dr. Erin Michos, a Johns Hopkins Egyetem Ciccarone Szívbetegségek Megelőzési Központjának kardiológusa.

A szívbetegek és mások étrendjének drámai megváltoztatása érdekében Esselstyn öt órás szemináriumot tart a Clevelandi Klinika Wellness Intézetében, hogy elmagyarázza a "növényi alapú" táplálkozás mögött álló tudományt.

Esselstyn 1985-ben kezdett betegeket toborozni, és elmondása szerint étrendje még azoknál az embereknél is bevált, akiket túl betegnek tartanak ahhoz, hogy műtétet végezzenek. A betegek egy kis csoportjának eredményeit is közzétette, amelyek bemutatják, hogy étrendjük hogyan állította le a szívbetegség progresszióját vagy csökkentette a szívhez vezető erek elzáródását.

"Tudjuk, hogy ha az emberek így esznek, akkor nem fognak infarktust kapni" - mondja Esselstyn, akinek apja 43 évesen kapott szívrohamot.

Anthony Yen üzletember, aki Kínából emigrált és 1987-ben elfogadta az Esselstyn programot, miután bypass műtéten esett át.

"Ennek a diétának köszönhetően még mindig élek" - mondja a 78 éves Yen.

Esselstyn szerint az embereknek nem szabad megvárniuk a diéta kezdetét, amíg a szívbetegség tünetei nem jelentkeznek, mert .

"Az oka annak, hogy nem várja meg, hogy a szívbetegség enni igy, sajnos a szívbetegség első tünete a hirtelen halál lehet" - mondja.

Az Esselstyn biztosítja az étrend megfelelő működését, mivel az erek bélését megóvja a veszélyes hólyagosodástól vagy a szívrohamtól.

Két évtizeddel azután, hogy az Esselstyn elkezdte terjeszteni növényi étrendjének evangéliumát, az Amerikai Szívszövetség szerint 83 millió amerikainak van valamilyen kardiovaszkuláris betegsége, és a szívbetegségek számos hagyományos kockázati tényezője, például az elhízás rekordmagasságban van.

Az egyesület szerint a szívbetegségek kezelésének költsége meghaladja a 270 milliárd dollárt, és az előrejelzések szerint 2025-re megduplázódik.

Mexikóban a 20 év feletti lakosság 30,8% -a szenved magas vérnyomásban, a felnőttek 26,5% -ában pedig magas a koleszterinszint a szervezetben - derül ki a 2006. évi nemzeti egészségügyi és táplálkozási felmérésből.

Esselstyn, az 1956-os olimpián az Egyesült Államok számára aranyat szerző evezőcsapat tagja nem tartozik könnyen feladásra.

„Annak az élén állunk, amely az egészségügyben abszolút forradalmat jelenthet; Ez nem a tablettáktól, az eljárásoktól vagy a műtétektől függ, hanem az életstílustól ”- mondja Esselstyn.