Ezekben a különleges időpontokban a karácsonyi édességek fogyasztása gyakori, és nem ritkán gyanakodva nézünk rájuk, félve a súlygyarapodástól. De épp ellenkezőleg, és az Ainia Agrár-élelmiszeripari Technológiai Intézet által készített tanulmány adatai szerint a hagyományos karácsonyi édességeknek figyelemre méltó táplálkozási szempontjai vannak.
Ezekből az időpontokból származó jellegzetes termékek különféle mintáit elemezték, például a jijonai nugátot, a folyékony textúrájú jijonai nugátot és az alicante-i nugátot és annak süteményformáját. A kutatók kimutatták, hogy az elemzett ételek táplálkozási és érzékszervi tulajdonságaiknak (íz, textúra, illat és szín) köszönhetően jó minőségűek, és számos jótékony hatással vannak a szervezetre:
- Nagy mennyiségű aminosavat tartalmaznak, konkrétan arginint (esszenciális aminosav az emberi étrendben, és jelen van a fehérjékben), amely fontos szerepet játszik az érrendszeri betegségek megelőzésében.
- Jó fitoszterolforrás (minden növény sejtmembránjának részét képező zsír, amely csökkenti a koleszterin felszívódását és véd a leggyakoribb ráktípusoktól (vastagbél, mell és prosztata).
- Magas rosttartalmúak, ami elengedhetetlen mindenféle étrendhez, a gasztrointesztinális és kardiovaszkuláris kórképekre gyakorolt megelőző hatásának köszönhetően.
- Magas oxidációs képességgel rendelkeznek, megvédik a szabad gyökök által okozott károkat.
- Magas az egészséges típusú zsírtartalmuk, ami segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését.
Ez a kutatás feltárja, hogy a mértékkel elfogyasztott nugát az emberi egészség számára hasznos táplálék, kiegyensúlyozott étrend része és megfelel a szakértők étrendi ajánlásainak.
- A táplálkozási szakemberek a menorcai étrendet javasolják
- Tojás, mindenki étrendjének alapanyaga
- Ezt a lányt csak úgy gyógyították meg a pattanások, hogy kivett egy ételt az étrendjéből - E! Online latin
- A táplálkozás és az étrend jelentősége az időseknél; ISED
- Vörös hús, egészséges étel változatos és kiegyensúlyozott étrenden belül - Cárnica