Ez nem az egészséges táplálkozás tanfolyama, vagy vonzó vagy varázslatos receptek. Ez egy új módszer, amely figyelembe veszi a beteget környezetével, erősségeivel, akadályaival és céljaival. Ezt a változást támogatni képesített alapképzéssel rendelkező szakemberek alkalmazzák.
Cukorbetegségben szenvedők, szív- és érrendszeri vagy emésztési problémák. Akik szeretnék javítani sportteljesítményüket. Terhes nők. Fogyni vágyók. Különböző okokból elmehet táplálkozási szakemberhez. A dinamika egyszerű: egy szobában egy íróasztal választja el a szakorvost a pácienstől, aki érkezik, és arra számít, hogy ételjelzést kap.
Ez a folyamat gyakran csak informatív tanácsadás továbbadására szorítkozik. De ez nem vonja be a beteget aktív szerként az említett változás kezelésébe. Információ többek között kalóriákról, ételekről és ajánlott adagokról. A táplálkozási területen új tudomány azonban apránként kezd beilleszkedni a chilei jelenetbe, úgy tesz, mintha átalakítsa a beteg-szakorvosi kezelés hagyományos gyakorlatát. A táplálkozási coachingról szól.
Bár a táplálkozási tanácsadás a páciens étkezésével kapcsolatos viselkedésmódok stimulálásával, irányításával és változásainak kiváltásával működik, hasonlóan a hagyományos táplálkozási gyakorlathoz, ez a módszertan túlmutat az étel hatókörén. A szigorú étrend és a strukturált irányelvek nem részei ennek a módszernek. Sikerének kulcsa inkább az a páciensre összpontosítson, mint saját változásának ügynökére.
"A táplálkozási coachingban az a lényeg hallgassa meg a beteget, generálja a szükséges bizalmat ahhoz, hogy irányítsa őt erősségeinek, gyengeségeinek és motivációinak azonosításához hogy változást generáljon "- magyarázza Ximena Martínez, az UC CHRISTUS Egészségügyi Hálózat elhízáskezelő központjának táplálkozási szakértője.
Ily módon nagyobb felelősség ösztönzése az öngondoskodásért. Ez a módszertan, mondja Martínez, túlmutat az élelmiszeriparon, mivel a Az "evést" olyan érzelmek kísérik, mint öröm, boldogság, szomorúság vagy gyötrelem, "ez bizonyos magatartásokhoz vezethet, amelyek bojkottálják céljaink elérését".
Jessica Moya, a San Sebastián Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Iskolájának akadémikusa és a Chilei Nutrition Magazine legfrissebb kiadásában megjelent Nutritional coaching and motivation for étkezési viselkedés című cikk szerzője szerint. "mély különbségek" a táplálkozási konzultációk során alkalmazott jelenlegi protokoll és ez a fegyelem között. "A jelenlegi egészségügyi rendszer feltételei jobban támogatják az ellátás számának teljesítményét, mint az olyan interperszonális kapcsolatok minőségét, amelyek megerősíthetők a segítő kapcsolatban részt vevő szereplők között, és amelyek kulcsfontosságúak a kezeléshez és a kezeléshez való ragaszkodás elérésekor. idővel változik "- biztosítja.
Amint a szerző a cikkben kifejtette, még mindig számos kérdést kell megoldani, amelyek a chilei táplálkozás hagyományos gyakorlása során merülnek fel. Köztük a az idő, amelyet a térség szakemberei jelenleg befektetnek betegeik megismerésére, Mielőtt elköteleznék magukat egy táplálkozási irányelv átadásával, ez valóban annak megfelel, amire szükségük van kognitív, érzelmi és pszichomotoros eszközeiknek megfelelően. Martínez által osztott érv.
"Nagyon fontos felmérni azt a beállítottságot, amelyet a betegnek magának kell megváltoztatnia rossz szokásain (.) Az ötlet az, hogy felajánlja olyan lehetőségek, ahol a páciens szabadon választhatja és megtervezheti étrendjét preferenciáinak, kultúrájának, vallásának és a túlsúlyos betegségeknek megfelelően. Ez utóbbi nagyon fontos, mivel az egyik leggyakoribb hiba a táplálkozási coachingban, amikor azt nem megfelelően alkalmazzák, vagy ha nem profi táplálkozási szakember irányítja, nem veszi figyelembe az étel anyagcsere-hatását a testünkön "- magyarázza Martínez.
Jelenleg ez a tudományág éppen Chilébe lép. A táplálkozás szakmai gyakorlatának és a szakember-páciens dinamikájának megértésére vonatkozó paradigmaváltás javaslatának célja, amelyben a oktatási tér támogatása a javulás érdekében a beteg életminőségét és megakadályozzák a különböző egészségügyi állapotokat.
Gyakorlásához - pontosítja Moya - igazolt szakemberekre van szükség. Az Egyesült Államokban és Európában az "egészségügyi edző" alakját már egészségügyi szakemberként alkalmazzák, aki kíséri a beteget a viselkedés megváltoztatásában, miután megkapta az iránymutatásokat a kezelésére. "Ez Chilében még nem létezik, és nagyon kevés egészségügyi szakember is rendelkezik edzői képesítéssel. Ez lehetőséget kínál, de ugyanakkor óvakodjon azoktól az edzői programajánlatoktól, amelyeket masszívan kínálnak igazolás nélkül. A táplálkozási coaching tanfolyam nem az egészséges táplálkozás, a vonzó és varázslatos receptek tanfolyama, vagy a szuper szórakoztató idegenvezetővé válás, aki tea varázslatosan változtassa meg az életét ".
Évszázadokon át a tanítás hagyományos módja az volt, hogy elmondja a másiknak hogyan kell tennem a dolgokat, Moya rámutat. "Az osztályban a tanár diktálta, a diákok pedig írtak, meg kellett ismételniük és engedelmeskedniük kellett. Az egészségügyi módszertan is működött. De az oktatási folyamat jelenleg a tanulóra és a tanulás különböző módjaira összpontosít. Ezért a táplálkozási kezelés magát módosítani kell: arra a személyre összpontosított, aki változik, figyelembe véve dimenzióit és környezetét, erősségeit, akadályait, főleg érdekeit és céljait".
Az elhízás megelőzésére szolgáló táplálkozási tanácsadást a multidiszciplináris csoport, amely minden területen támogatja a beteget, "és hogy táplálkozási szakemberek, táplálkozási szakemberek, pszichológusok és kineziológusok együtt dolgoznak" - jelzi Moya.